25 Resep bumbu ayam kecap, enak, sedap, dan menggugah selera

Dimakan dengan nasi hangat, enak banget ini |

14. Bumbu ayam kecap Inggris.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan:
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- Kayu manis
- 2 bunga lawang
- 4 sdm kecap Inggris
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm dark soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdm gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga sedikit kecokelatan dan wangi. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bahan lainnya kecuali air. Aduk-aduk hingga rata dan wangi. Tuang air hingga ayam terendam. Masak hingga daging ayam empuk serta air menyusut dan mengental (muncul minyak).
3. Angkat dan sajikan.

15. Bumbu ayam kecap Chinese style.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 1 sdm Baceman bawang putih
- 1 ruas jari kayu manis, cuci bersih
- 3-4 buah bunga lawang, cuci bersih
- 2 buah tomat ukuran sedang, belah 4
- 10 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tomat
- Garam
- Gula
- Merica
- Chicken powder atau kaldu jamur
- Air
- 3-4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan baceman bawang putih, kayu manis, dan bunga lawang. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga sedikit berubah warna. Tambahkan sisa bahan lainnya. Masak hingga air dari daging ayam keluar, lalu kecilkan api.
3. Masak daging ayam hingga matang, empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

16. Bumbu ayam kecap kacang.

foto: Instagram/@sepnita_photographic

Bumbu kecap:
- 100 ml kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm jeruk nipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 50 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- Cabai rawit sesuai selera, potong-potong
- 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:
1. Dalam mangkok, siap kan kecap manis dan asin, tambahan perasan jeruk nipis, irisan tomat, irisan cabai rawit dan bawang goreng.
2. Di piring, siapkan ayam yang sudah diungkep dan digoreng. Siram ayam dengan bumbu kecap.
3. Biarkan meresap lalu sajikan.

17. Bumbu ayam kecap balado.

foto: Instagram/@safan.fensi

Bahan:
- 4 sdm kecap manis
- 3 lembar jeruk nipis
- 1 sdm kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 25 cabai merah keriting
- 25 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 10 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sisa menggoreng ayam, tumis bumbu halus dan daun jeruk, masak hingga bumbu harum.
2. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, masak sampai bumbu matang dan bau langu hilang. Kecilkan api.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata ayam dengan bumbu.
4. Terakhir tambahkan kecap manis dan sedikit air, aduk rata kembali. Koreksi rasa. Sajikan.

18. Bumbu ayam kecap jeruk limau.

foto: Instagram/@sa.sal.sa_kitchen

Bahan:
- 1 buah bawang bombay besar, iris
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 8 sdm kecap manis
- 1/2 buah pala
- 5 buah jeruk limau, peras airnya
- 5 buah cabai rawit merah (opsional)
- 1 batang daun bawang
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya (bisa tambahkan kaldu jamur)
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan putih serta daun salam sampai wangi.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap, air jeruk limau, pala, garam, merica, gula pasir, serta cabai rawit.
4. Aduk-aduk sampai kecap meresap ke dalam ayam. Tuang air. Masak hingga ayam matang. Tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa dan siap disajikan.

19. Bumbu ayam kecap santan.

foto: Instagram/@dessyariest

Bahan:
- 1 bungkus kecil santan cari
- Garam, gula, kaldu bubuk, merica
- Air secukupnya
- Kecap manis sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar,buang biji
- Seruas jari jahe
- Seruas jari lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serei, beri air sedikit supaya matang.
2. Masukkan air, santan, ayam, dan kecap manis, biarkan mendidih.
3. Bumbui dengan garam, gula kaldu bubuk, dan merica, koreksi rasa.
4. Masak terus sampai kuahnya menyusut dan ayamnya empuk. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

20. Bumbu ayam kecap teriyaki.

foto: Instagram/@sorayapapua

Bahan:
- Kecap manis
- Garam
- Merica
- 2 sdm saus teriyaki
- Air secukupnya

Bumbu:
- 1/2 bawang bombay, iris
- 3 bawang merah, iris
- 1 bawang putih, iris
- 1 lembar daun bawang, iris
- Cabai keriting, iris
- Daun jeruk, sobek-sobek
- Lengkuas, geprek
- Sereh, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan, cabai kriting, daun jeruk, lengkuas, sereh, dan bawang bombay.
2. Masukan ayam, kecap sesuai selera, dan saus teriyaki.
3. Masukan air, aduk. Diamkan hingga kecap meresap. Tambah garam dan merica, aduk-aduk.
4. Masukan daun bawang. Angkat.

21. Bumbu ayam kecap khas Palembang.

foto: Instagram/@ifofatrin

Bahan :
- 1 ons kacang tanah kupas kulit
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3-5 buah cabai hijau besar, iris bulat
- 10-15 buah cabai rawit hijau, iris
- 60 ml kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula merah, sisir
- 200-250 ml air
- Garam, gula, kaldu bubuk
- 1 sdm margarin dan 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah hingga matang. Lalu tumbuk kasar. Sisihkan
2. Siapkan kuali. Panaskan minyak dan margarin. Lalu masukkan bombay, bawang merah dan putih. Tumis hingga harum. Tambahkan air. Tunggu mendidih masukkan kecap manis, asin, gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng, masak sampai kuah meresap dan agak menyusut. Terakhir masukkan tomat, cabai, dan kacang tanah. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sebentar. Matikan api.

22. Bumbu ayam kecap madu.

foto: Instagram/@laraskitchendiary

Bahan:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1-2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 2-4 cm jahe, potong kecil-kecil
- Bubuk cabai (bon cabai)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 cabai keriting merah
- 2 cabai keriting hijau
- 1 cabai rawit (sesuai selera)
- Minyak

Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan bahan kecap, madu, saus tiram, bawang putih, dan jahe yang sudah diiris kecil-kecil. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur. Masukkan 4 sdm minyak. Aduk rata.
2. Lalu, bagi 2 bumbu tersebut (1 untuk marinasi, 1 untuk bumbu masak).
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong kecil atau dadu ke dalam bumbu. Marinasi selama 30-60 menit. Letakkan di dalam freezer.
4. Panaskan wajan. Beri sedikit minyak. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak hingga kecokelatan.
5. Tambahkan bumbu yang tadi sudah dibuat dan cabai yang sudah diiris. Cek rasa. Tunggu hingga matang. Tiriskan.

23. Bumbu ayam kecap ala Padang.

foto: Instagram/@dapurchicco

Bahan:
- Jeruk nipis
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 5 cabai merah dan cabai rawit
- 1 cm kayu manis
- Kecap manis sesuai selera
- Gula dan garam
- Kaldu ayam bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Air
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat
1. Tumis bawang bombay, masukkan bumbu halus tumis sampai harum dan matang.
2. Masukkan cabai dan kayu manis, tumis lagi sampai cabai agak layu.
3. Tambahkan air, masukkan ayam dan kecap manis.
4. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasa.

24. Bumbu ayam kecap bawang bombay.

foto: Instagram/@oliviaashanum

Bahan:
- 1 buah bawang bombay
- 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Air
- Gula aren
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu halus :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum dan matang.
2. Masukkan ayam kemudian aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan air secukupnya, Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap. Aduk-aduk sampai tercampur rata jangan lupa koreksi rasa.
4. Kemudian masukkan irisan bawang bombay. Masak sampai kuah sedikit menyusut dan bawang bombay layu.

25. Bumbu ayam kecap saus wijen madu.

foto: Instagram/@homemadebylita

Bahan:
- Segenggam daun bawang
- 1 ruas paprika hijau
- 2 sdm wijen sangrai
- 3 siung bawang putih, cacah
- 1/2 siung bombay
- 1 sdm maizena, larutkan 100 ml air untuk pengental

Bahan saus:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus sambal belibis
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 1 sdm cabai bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga wangi dan masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan semua bahan saus. Aduk dan cek rasa.
2. Ketika agak mendidih, masukkan saus pengental (maizena). Aduk-aduk. Kemudian tambahkan paprika, daun bawang, dan biji wijen. Matikan api dan sajikan.

(brl/lut)