13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera

13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera
Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Asem-asem ikan gabus.

13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera

foto: Instagram/@nur.hiday

Bahan:
- 500 gr ikan gabus
- 2 buah tahu, potong sesuai selera
- 1 sdm asam matang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 cm laos
- 1 cm jahe
- 1 buah cabai merah, buang bijinya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus dan asam, biarkan sampai mendidih lagi. Tunggu agak tanak, baru masukkan ikan gabus dan potongan tahu.
3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tunggu sampai matang dan koreksi rasa lalu sajikan.

2. Palumara ikan gabus.

13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera

foto: Instagram/@mommybrayden_

Bahan:
- 1 kg gabus, cuci bersih dan potong sesuai selera
- 1,5 liter air
- 1 jempol asam jawa, larutkan dengan air
- 3 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat hijau
- 1 genggam kemangi
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 3 cm jahe
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit tua
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga wangi. Tuang air dan biarkan mendidih sesaat.
2. Masukkan ikan, air asam jawa, dan garam. Tutup panci dan biarkan mendidih selama 15 mnt. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan tomat hijau dan kemangi.

3. Ikan gabus kuah pindang.

13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera

foto: Instagram/@santikorypatmawati

Bahan:
- Ikan gabus, potong lalu lumuri garam dan jeruk nipis
- Tomat, iris besar
- 2 batang serai, geprek
- 2 batang daun bawang, iris
- 6 lembar daun salam
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Cabai merah besar, haluskan
- Lengkuas, geprek
- Kunyit dan jahe, haluskan
- Asam jawa, remas dengan sedikit air
- Kecap
- Penyedap
- Gula dan garam
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai harum.
2. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Selanjutnya masukkan ikan gabus, air, garam, penyedap rasa, dan kecap. Diamkan sampai mendidih, lalu koreksi rasa.
3. Masukkan irisan daun bawang dan tomat. Masak sebentar lalu taburi dengan bawang goreng.

4. Sop ikan gabus kuah susu.

13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera

foto: Instagram/@julianawasiono

Bahan:
- Ikan gabus
- Bawang merah, geprek
- Bawang putih, geprek
- Jahe, geprek
- Air
- Susu
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 sdm tape merah
- Minyak wijen
- Timun
- Tahu pong
- Daun ketumbar untuk topping

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2. Selanjutnya masukkan ikan, tahu, dan susu. Beri garam, tape merah, dan kaldu jamur. Masak sampai ikan matang.
3. Masukkan timun, masak sebentar lalu angkat.

5. Ikan gabus pucung.

13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera

foto: Instagram/@alifawahib

Bahan:
- 500 gr ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
- 5 butir keluak, ambil isinya lalu rendam dengan air panas
- 2 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- Sejempol jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Seruas jari temu kunci, geprek
- Sebatang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong dadu
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- Gula merah, garam, dan kaldu bubuk sapi secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bilas. Goreng tidak usah terlalu kering.
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum. Masukkan juga lengkuas, jahe, serai, temu kunci, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu daun layu.
3. Tuang air rendaman keluak. Jika masih kurang hitam, bisa ditambah dengan menghaluskan biji keluaknya.
4. Beri garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Lalu masukkan ikan dan cabai rawit utuh. Tambahkan air sampai ikan terendam semua. Kemudian masukkan tomat potong. Masak hingga kuah menyusut.
5. Tes rasa, taburkan daun bawang sesaat sebelum diangkat.

6. Gulai ikan gabus.

13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera

foto: Instagram/@novaharahap

Bahan:
- 1 kg ikan gabus, goreng sampai setengah matang
- 500 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Bawang goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- Cabai sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pula daun salam dan serai. Masukkan santan cair, setelah mendidih lalu masukkan ikan. Tutup, biarkan meresap dan mendidih kembali.
2. Masukkan santan kental, garam, dan gula. Tes Rasa, diakhir masukkan cabai rawit utuh. Terakhir taburi bawang goreng secukupnya.

7. Pindang ikan gabus dan jamur.

13 Resep ikan gabus berkuah, nikmat, istimewa, dan menggugah selera

foto: Instagram/@sariendah_s

Bahan:
- 5 ekor ikan gabus
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm kunyit, bakar dan geprek
- 2 cm jahe, bakar dan geprek
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- Jamur kancing
- Kemangi secukupnya
- Cabai merah dan rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan air dan semua bumbu. Aduk sampai merata.
2. Masukkan ikan, tunggu hingga mendidih lalu tes rasa.

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya