13 Resep ikan panggang praktis, gurih, dan nikmat

Bikin selera makan meningkat |

1. Ikan panggang sambal dabu dabu.

foto: Instagram/@mamaquink

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- Garam secukupnya
- Air asam jawa

Bahan sambal dabu dabu:
- 10 buah cabai rawit, iris halus
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1/2 buah tomat, potong kotak kotak
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung, kerat dagingnya lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sesaat.
2. Dalam wadah, masukkan bumbu halus dan minyak, aduk rata. Lalu lumurkan ke seluruh permukaan ikan. Diamkan kurang lebih selama 15 menit sampai bumbu meresap.
3. Panggang ikan dengan happycall atau teflon sampai matang.
4. Tata ikan panggang di piring lalu siram dengan sambal dabu dabu.

2. Pecak ikan panggang khas pekalongan.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 3 ekor ikan panggang
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Goreng sebentar ikan untuk memanaskan saja, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, masak hingga bumbu harum.
3. Tambahkan air, gula merah dan kaldu bubuk, aduk hingga merata.
4. Tambahkan santan, aduk-aduk agar tidak pecah.
5. Masukkan ikan panggang, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Pecak ikan panggang siap disajikan.

3. Ikan panggang ala jepang.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 2 ekor ikan, ersihkan dan kerat kedua sisinya

Bumbu marinate:
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt madu
- 2 sdm shoyu atau kecap jepang
- 1 sdt jahe parut
- 1/4 sdt wasabi,optional
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air lemon
- 50 ml air matang

Cara membuat :
1. Aduk menjadi satu bumbu marinate.
2. Marinate ikan dengan bumbu yang telah dibuat, minimal selama 2 jam agar meresap. Simpan dalam wadah tertutup.
3. Panggang ikan dengan api kecil hingga matang berwarna kecoklatan.

4. Ikan panggang bumbu rempah.

foto: Instagram/@saladmasteryes

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap putih
- 1 sdm air jeruk
- 1 sdt garam

Bahan olesan:
- 2 sdm butter
- 2 sdm kecap manis
- 1 Sdm madu

Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 5 butir kemiri
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm minyak oliv untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersih kan ikan sampai bersih, lalu tuang air jeruk hingga rata.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian balurkan ke ikan sampai merata.
3. Panas kan pizza pan atau gourmet skillet kurang lebih selama 5 menit dan alasi dengan daun pisang.
4. Lalu letakkan ikan dan di tutup dengan wok, kecilkan api. Panggang ikan hingga matang dan bolak balik ikan sambil di oles dengan bumbu olesan.
5. Setelah ikan berwarna kecoklatan dan agak kering lalu sajikan selagi hangat.

5. Ikan panggang kecap.

foto: Instagram/@windy_kho

Resep ikan panggang kecap:
- Ikan

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Lengkuas
- 1 sdt garam
- 2 butir kemiri
- 2-3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan dan peraskan jeruk nipis selama 10-15 menit, lalu cuci bersih.
2. Blender semua bahan bumbu halus, lalu oleskan ke ikan sambil dipanggang.
3. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

6. Ikan panggang bumbu kuning.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- Ikan
- Kecap manis
- Margarine

Bumbu halus :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Serai
- Garam

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bumbu halus.
2. Lelehkan sedikit margarine, kemudian panggang ikannya di atas grill pan.
3. Bila sudah setengah matang, sesekali olesi dengan kecap manis. balik ikan dan panggang hingga matang.

(brl/tin)