13 Resep ikan tenggiri kuah asam pedas, dagingnya lembut dan kelezatannya jadi peredam rasa lapar

Dagingnya nikmat |

6. Asam pedas ikan tenggiri timun.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ikan tenggiri, baluri dengan air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu cuci bersih, sisihkan
- 1 buah timun, potong-potong
- 1 buah tomat
- Secukupnya cabai rawit utuh
- 1 batang serai, geprek
- Seruas lengkuas ,geprek
- 1 sdm asam Jawa, larutkan dan buang ampasnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air bersih secukupnya

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- Seruas kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan lengkuas geprek.
2. Masukkan air, air asam, garam, dan gula. Aduk merata dan masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan tenggiri, tutup sebentar dan tunggu sampai ikan matang. Selanjutnya tambahkan timun, cabai rawit, dan tomat, aduk-aduk dan tes rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

7. Tenggiri asam pedas cabai rawit.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan :
- 1 kg ikan tenggiri, cuci bersih baluri dengan air jeruk nipis dan garam
- Cabai rawit merah secukupnya
- Cabai rawit hijau secukupnya

Bumbu haluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kunyit
- 2 batang serai
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 sdm terasi

Bahan tambahan:
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm asam, larutkan dengan air dan buang ampasnya
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan terasi sampai wangi. Kemudian masukkan cabai rawit merah dan hijau.
2. Tumis sebentar lalu masukkan air asam, garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan ikan dan tes rasa.
3. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

8. Tenggiri asam pedas khas Melayu.

foto: Instagram/@enydwiernawati

Bahan:
- 1/2 kg ikan tenggiri, potong dan cuci bersih
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 buah asam kandis
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Bumbu haluskan:
- 15 cabai merah keriting
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm laos
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan kecuali ikan dengan api kecil.
2. Setelah mendidih, masukkan ikan. Kalau punya timun atau nanas, tambahkan. Masak hingga matang kemudian koreksi rasa.

9. Tenggiri kuah asam pedas timun dan tomat.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, bersihkan lalu baluri dengan air jeruk kunci, diamkan 15 menit terus bilas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah timun, potong-potong
- Secukupnya cabai rawit
- Minyak untuk menumis
- 1 sdm asam,larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air matang secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi

Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebentar. Kemudian masukkan bumbu tambahan lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asam, tambahkan garam dan gula. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan ikan.
3. Aduk merata dan tunggu hingga makin matang. Masukkan timun, tomat, dan cabai rawit. Masak sampai ikan matang. Test rasa, angkat dan sajikan.

10. Ikan tenggiri kuah kental asam pedas.

foto: Instagram/@ervika_suci

Bahan:
- 500 gram tenggiri, cuci bersih

Bumbu halus
- Cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Asam Jawa
- Kunyit
- Lengkuas
- Serai
- Terasi
- Gula, garam, dan kaldu jamur

Bumbu cemplung:
- Daun jeruk
- Daun salam
- Cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang kemudian masukkan bumbu cemplung.
2. Masukkan ikan dan tambahkan air secukupnya, masak sampai ikan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan angkat.

11. Tenggiri asam pedas.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong dan bersihkan lalu baluri dengan air jeruk kunci, diamkan selama 15 menit trus bilas
- Minyak untuk menumis
- 1 sdm asam kandis, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air matang secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi

Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sebentar, lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai wangi.
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asam, tambahkan garam dan gula. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan ikan dan masak sampai ikan matang. Angkat dan sajikan selamat mencoba.

12. Tenggiri kuah asam pedas terasi.

foto: Instagram/@bataritodja

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong bersihkan lalu baluri dengan air jeruk kunci, dan diamkan 15 menit kemudian bilas.
- Minyak untuk menumis
- 2 sdm asam, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air matang secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi

Bumbu tambahan:
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebentar, masukkan bumbu tambahan kemudian tumis sampai wangi.
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asam, tambahkan garam dan gula. Tunggu mendidih lalu masukkan ikan, masak sampai ikan matang. Angkat dan sajikan.

13. Ikan tenggiri asam pedas nikmat.

foto: Instagram/@aprinaastanti

- 6 potong bagian ekor ikan tenggiri, marinasi dengan garam dan jeruk nipis
- 1 batang serai, geprek
- 3 keping asam kandis
- 1 buat tomat, potong memanjang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah
- 2 buah kemiri
- 1 cm lengkuas
- 1/2 cm jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai wangi. Tambahkan air dan asam kandis, tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan ikan tenggiri pakai api kecil aja dan ikannya jangan terlalu sering dibolak-balik biar ga hancur.
3. Masukkan garam dan gula, masak hingga airnya agak menyusut. Tambahkan tomat, masak sampai tomatnya agak layu.

(brl/tin)