13 Resep olahan cumi paling simpel buat sahur, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@dapurkenda dan Instagram/@menumamasera

Brilio.net - Cumi termasuk hidangan seafood yang enak dan cocok dimasak dengan berbagai cara. Teksturnya yang cenderung kenyal juga bikin nagih saat disantap. Cumi sendiri bisa diolah jadi lauk makan nasi putih atau camilan berbalut tepung crispy.

Jenis cumi sendiri bermacam-macam, lho. Ada cumi bangka, cumi telur, cumi sero, cumi sotong, cumi asin, baby cumi, dan lainnya. Mudah ditemukan di pasaran, mengolah cumi juga cukup mudah. Untuk menghilangkan bau amisnya, kamu cukup menggunakan perasan jeruk nipis.

Olahan cumi juga cocok buat santap sahur. Cepat matang, kamu nggak perlu khawatir kehabisan waktu saat memasak cumi. Kamu bisa pakai resep olahan cumi yang paling simpel buat sahur bersama keluarga di rumah. Selain cara bikinnya mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan juga umumnya tersedia di rumah.

Langsung eksekusi 13 resep olahan cumi paling simpel buat sahur yang enak dan bikin ketagihan, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (8/4).

1. Cumi masak hitam.

foto: Instagram/@amakigai

Bahan:
- 1 kg cumi ukuran kecil
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdt garam

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 cabai merah iris
- 6 cabai rawit
- 100 ml air
- 1/2 sdm kaldu ayam
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam Jawa

Cara membuat:
1. Bersihkan tulang cumi, sisakan tintanya.
2. Rendam cumi di air asam Jawa dan garam selama 5 menit, kemudian bilas bersih. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan putih hingga matang. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit.
4. Masukkan cumi, masak 5 menit, tambahkan air, kaldu ayam, air asam Jawa, dan kecap manis. Masak hingga cumi lunak sekitar 20 menit.

Cocok Banget Jadi Lauk Nasi Putih Hangat.

2. Cumi goreng asam manis.

foto: Instagram/@juliyanti7788

Bahan:
- 1 kg cumi, bersihkan
- 6 butir bawang merah diiris
- 3 siung bawang putih diiris
- Air asam secukupnya
- Kecap manis, penyedap rasa, dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang, beri air asam, aduk rata.
2. Tuang kecap manis, penyedap rasa, dan gula, masak sampai kuahnya mengental.
3. Koreksi rasa.
4. Masukkan cumi, aduk rata.
5. Terakhir tambahkan sedikit minyak biar warnanya mengkilat.

3. Oseng cumi asin pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr cumi asin ukuran kecil
- 100 gr cabai merah iris
- 100 gr cabai hijau iris
- 12 butir bawang merah iris
- 6 siung bawang putih iris
- 1 bawang bombay cincang
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus cumi sekitar 10-15 menit, matikan kompor, biarkan dalam panci tertutup, setelah dingin, bilas kembali cumi sampai bersih, sebelum direbus, cumi asin sudah dibuang kotorannya.
2. Tumis irisan bawang putih, setelah harum masukkan irisan bawang merah dan daun-daunan, lalu masukkan irisan cabai merah dan bombay cincang.
3. Aduk-aduk, masukkan cumi asin, masak dengan api kecil, bumbui dengan saus tiram dan garam.
4. Masukkan irisan cabai hijau keriting, masak sampai cabai layu.

4. Tumis cumi cabai hijau.

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
- 500 gr cumi basah
- 1 buah jeruk nipis untuk marinasi
- 1 sdt garam untuk marinasi
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Bumbu iris:
- 5 tomat hijau
- 10 cabai hijau besar
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi-cumi, potong-potong, lalu beri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Kemudian iris bumbu, lalu sisihkan.
2. Siapkan teflon, panaskan. Masukkan air dan bumbu iris (kecuali tomat), masak sebentar sampai mendidih.
3. Masukkan cumi, garam, kaldu bubuk, gula, dan tomat hijau, aduk rata dan masak sampai matang sebentar saja. Siap disajikan.

5. Oseng cumi jagung putren.

foto: Instagram/@marsha_utamiii

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 100 gr cabai hijau keriting
- 50 gr cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 250 gr jagung putren muda

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi asin.
2. Rebus air di panci sampai mendidih, setelah itu masukkan cumi ke dalam panci, aduk secara perlahan agar kotoran keluar.
3. Setelah itu tiriskan.
4. Panaskan minyak.
5. Iris bumbu. Kemudian tumis sampai wangi.
6. Masukkan jagung putren dan air 1 cangkir.
7. Aduk rata, masukkan gula merah, gula pasir, dan penyedap jamur. Masak sampai jagung empuk. Kemudian masukkan cuminya.
8. Masak sebentar saja sampai bumbu meresap.

6. Cumi goreng tepung.

foto: Instagram/@menumamasera

Bahan:
- 3 ekor cumi ukuran sedang, potong bulat
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu marinasi:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Tepung kering:
- 15 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya

Tepung basah:
- 3 sdm tepung kering
- 6 sdm air

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, potong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas.
2. Campurkan cumi dengan bumbu marinasi, diamkan 10 menit.
3. Campur semua bahan tepung kering, aduk rata lalu ambil beberapa sendok untuk dijadikan tepung basah.
4. Masukkan cumi ke tepung kering, lalu ambil satu persatu, celupkan ke tepung basah, kemudian gulingkan ke tepung kering lagi sambil sedikit ditekan.
5. Goreng ke dalam minyak panas dan banyak (deep frying) sampai kuning kecokelatan.

7. Cumi bakar pedas manis.

foto: Instagram/@jidanskitchen

Bahan:
- 350 gr cumi
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campurkan cumi dan baking powder, remas-remas, diamkan 15-20 menit (agar cumi tidak alot).
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Campurkan cumi yang sudah dibilas dengan bumbu halus, kecap, saus, garam, dan lada, aduk rata.
4. Bakar cumi di teflon, bolak-balik sambil dioles bumbu, bakar sampai bumbu meresap.
5. Sajikan.

Cara Bikinnya Cuma 4 Langkah.

8. Cumi asin sambal matah.

foto: Instagram/@maylrecipes

Bahan:
- 10 cumi asin
- 9 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 1 batang serai ukuran kecil
- 1/2 bagian tomat
- Penyedap
- Minyak untuk menggoreng
- Air panas

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, cuci bersih. Rendam cumi dalam air panas selama kurang lebih 20 menit, cuci bersih, kemudian tiriskan.
2. Iris tipis bahan-bahan. Memarkan serai.
3. Panaskan minyak. Lalu goreng cumi sampai matang tapi jangan sampai terlalu kering.
4. Masukkan bahan lain serta irisan tomat. Tambahkan bumbu lainnya. Aduk sampai sedikut layu sebentar saja. Kemudian siap disajikan.

9. Nasi goreng cumi hitam.

foto: Instagram/@rara.s.astri

Bahan:
- 1/4 kg cumi (jgn buang tintanya dan potong sesuai selera)
- 1 piring nasi
- 1 butir telur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- Margarin

Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

Cara membuat:
1. Bumbu dipotong-potong, kemudian ditumis sampai harum.
2. Masukkan telur, bikin orak-arik, tambahkan cumi beserta tintanya. Tuangkan nasi, aduk rata.
3. Tambahkan ketumbar dan jahe bubuk, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

10. Cumi kuah hitam.

foto: Instagram/@alesha.almahyra

Bahan:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 ruas jari kunyit, iris
- 1 ruas jari jahe, iris
- 1 daun salam
- 1/4 cumi basah, cuci bersih
- 500 ml air matang
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu. Aduk hingga harum, masukkan cumi, aduk, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit.
2. Masak hingga cumi matang dan tinta hitamnya keluar.
3. Kalau airnya habis tambahkan lagi airnya.
4. Lalu beri kaldu jamur, garam, dan gula. Koreksi rasa. Sajikan.

11. Cumi cah kangkung saus tiram.

foto: Instagram/@jajanan.bos

Bahan:
- 1/4 cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 ikat kangkung

Bumbu:
- 5 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, geprek dan iris
- 15 buah cabai rawit, iris
- 2 iris jahe
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Marinasi cumi dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan cumi, tumis hingga setengah matang.
3. Masukkan kangkung, beri saus tiram, saus cabai, gula, dan garam.
4. Tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa, siap dihidangkan.

12. Sambal cumi asin.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 150 gr cumi asin
- 1 papan petai, siangi
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt air jeruk nipis
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- Terasi

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dalam air hangat selama 30 menit, lalu bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk, lalu masukkan cumi dan petai.
3. Beri sedikit air, aduk-aduk sampai matang dan air menyusut.

13. Cumi asam manis.

foto: Instagram/@ayusepawon

Bahan:
- Cumi, bersihkan dan buat sayatan
- Bawang putih geprek
- Bawang bombay potong tipis
- Tomat potong besar, rebus
- Saus tomat
- Saus sambal
- Saus tiram
- Gula dan garam
- Daun bawang potong besar

Cara membuat:
1. Rebus cumi sebentar saja.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, dan sedikit air.
4. Masukkan tomat dan cumi yang sudah direbus sebentar.
5. Masukkan daun bawang dan siap disajikan.

(brl/mal)