13 Resep olahan daging giling pedas, nikmat, praktis, dan bikin nagih

foto: Instagram/@ichantiks dan Instagram/@ari_dnd

Brilio.net - Daging giling bisa menjadi salah satu bahan makanan yang diolah jadi berbagai hidangan untuk disantap sehari-hari. Selain mudah ditemukan, daging giling juga bisa jadi stok untuk disimpan berhari-hari di lemari es. Selain itu, cara pengolahannya pun cukup mudah.

Olahan daging giling ini bisa dibuat dengan berbagai cara. Umumnya, daging giling dibuat dengan cara ditumis bersama berbagai bahan, seperti sayuran layaknya pokcoy, brokoli, dan lainnya. Namun olahan daging giling ini juga kerap dijadikan isian untuk berbagai camilan bercita rasa gurih.

Selain ditumis dengan cita rasa gurih, daging giling juga semakin lezat jika diolah dengan aneka bumbu, termasuk bumbu pedas. Olahan daging giling pedas ini bisa jadi menu yang lezat, simpel, dan bikin nagih. Cocok banget disantap bersama nasi putih. Selain enak, daging juga mengandung protein dan nutrisi lain yang menyehatkan tubuh.

Buat kamu yang sedang bosan dengan menu lauk yang gitu-gitu aja, kamu bisa mencoba kreasi olahan daging giling pedas. Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 13 resep olahan daging giling pedas yang nikmat dan menggugah selera, Kamis (16/6).

1. Bola daging kuah merah.

foto: Instagram/@@ichantiks

Bahan:
- 300 gram daging sapi giling
- 3 sdm tepung roti panir
- 1 butir telur ayam ukuran sedang
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt merica
- 3/4 sdt garam

Bahan kuah tomat:
- 3 sdm minyak goreng
- 1/4 bawang bombay ukuran besar, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 buah tomat, cincang kecil kecil
- 8 sdm saus tomat
- 300 ml air
- 1/2 sdt kaldu jamu
- 1 sdm mentega

Cara membuat:
1. Siapkan bola-bola daging dengan mencampur semua bahan menjadi satu, aduk sampai tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bola-bola daging. Susun di piring, tutup dengan plastik lengket (cling film) dan simpan dalam kulkas.
3. Dalam wajan atau panci, panaskan minyak, masak bola-bola daging sampai kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum di minyak bekas memasak bola-bola daging.
5. Masukkan tomat segar, saus tomat, aduk rata. Tambahkan air dan masak hingga mendidih, kecilkan api.
6. Masukkan bola-bola ke kuah tomat dan masak sampai semua matang.
7. Terakhir, tambahkan mentega, aduk rata. Masak hingga kuah mengental.

2. Thai minced beef.

foto: Instagram/@nheelam_ayu

Bahan:
- 250 gr daging giling
- 1/2 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 6 siung cabai rawit
- Daun kemangi
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- Garam gula dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
2. masukkan daging giling dan semua bahan .perkecapan, garam, gula, lada.
3. Tumis sampai matang lalu masukkan kemangi atau basil.

3. Bola-bola daging mercon.

foto: Instagram/@kaniairma

Bahan:
- Daging giling
- Bawang bombay
- Telor
- Minyak bawang
- Garam merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campur dengan sendok, bulatkan dengan lembut pake tangan, jangan kelamaan nanti keras, langsung goreng sampai kecokelatan, tiriskan minyak.

Bahan sambal kecombrang:
- Bawang merah bubuk
- Bawang putih bubuk
- Sambal kecombrang instan
- Gula, garam, kaldu bubuk, merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis hingga tanak semua bahan, campurkan bola-bola daging.

4. Daging giling saus tiram.

foto: Instagram/@hafidzrafassya

Bahan:
- 250 gram daging sapi giling
- 5 buah tahu potong kotak, goreng
- 5 buah buncis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- Cabai merah sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, campur hingga harum, kemudian masukkan daging giling.
2. Tambahkan lada bubuk, kecap dan saus tiram. Aduk rata, lalu tambahkan air kurang lebih 150 ml.
3. Setelah meletup-letup tambahkan buncis, dan tahu yang telah digoreng. Tambahkan juga kaldu bubuk, gula, dan garam. Aduk-aduk.
4. Setelah itu masukkan larutan tepung maizena, dan potongan bawang bombay dan cabai. Koreksi rasa, masak hingga matang.

5. Cabbage rolls.

foto: Instagram/@ari_dnd

Bahan:
- 250 gram daging sapi, digiling
- 1 buah wortel potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 butir telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica
- 1 sdt oregano
- 1/2 sdt basil
- Garam secukupnya

Bahan kulit:
- 1 buah kol besar

Bahan saus:
- 5 sdm saus tomat
- 2 buah tomat, buang isi nya, iris dadu
- 1 buah wortel, iris dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 sdm mentega
- 150 ml susu UHT
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kol, buang bawahnya lalu rebus selama 10-15 menit. Setelah terlihat agak layu, angkat. Lalu tuang air dingin dan kupas satu per satu. Lalu buang batang belakangnya dengan pisau, lakukan berulang dan sisihkan.
2. Campur semua bahan adonan daging, aduk rata. Masukkan satu sendok makan adonan daging ke daun kol, lalu gulung seperti membuat lumpia. Lakukan berulang.
3. Siapkan pinggan tahan panas, beri olesan mentega.
4. Susun gulungan kol lalu oles dengan mentega dan sedikit minyak. Tutup dengan alumunium foil. Lalu panggang dengan suhu 250 selama 1 jam.
5. Buat saus, tumis tomat, wortel, bawang bombay dengan mentega. Setelah harum, beri saus tomat, kecap, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Terakhir masukkan susu UHT, aduk sambil biarkan agak mengental. Setelah meletup-letup angkat. Sajikan cabbage roll dengan bahan saus.

6. Daging giling masak kuah.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 250 gram daging giling
- 1 wortel potong-potong
- 1 kentang potong-potong
- 2 tomat, potong-potong
- 3 bawang merah iris-iris
- 2 bawang putih iris-iris
- 1 bawang bombay iris-iris
- kecap manis secukupnya
- Garam, gula, merica, pala secukupnya
- Soun secukupnya, rendam
- Mentega

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, merah, dan bombai sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai berubah warna, beri kecap manis, biarkan sampai berbuih kecapnya.
3. Masukkan wortel, kentang, dan bumbui. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, masukkan tomat dan soun, beri taburan bawang goreng, sajikan.

7. Sambal daging.

foto: Instagram/@kumpuanresepmasak

Bahan:
- Daging cincang
- cabai rawit merah
- cabai keriting merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe geprek
- Serai
- Daun bawang
- Bubuk rempah
- Minyak goreng
- Air
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Ulek kasar atau chop cabai dan bawang, lalu tumis.
2. Tambahkan serai dan jahe yang sudah digeprek.
3. Masukkan daging, lalu daun bawang dan air.
4. Masak hingga air surut dan mengeluarkan minyak, tambahkan garam, kaldu, dan bubuk rempah.
5. Siap disantap.

8. Tahu tumis daging giling pedas.

foto: Instagram/@cooking_sport13

Bahan:
- 3 buah tahu
- 3-4 sdm daging giling
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Jahe
- cabai iris
- Daun bawang
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kaldu jamur, merica, gula, garam

Cara membuat:
1. Goreng tahu, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai iris, lalu masukkan daging dan beri saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica, gula, garam secukupnya, beri sedikit air.
3. Tes rasa, setelah air menyusut, angkat dan tuang di atas tahu, lalu taburi daun bawang.

9. Daging cincang paprika.

foto: Instagram/@arum.wijayaa

Bahan:
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Jahe
- cabai merah
- Paprika hijau
- Kecap manis
- Kecap inggris
- Minyak wijen
- Garam
- Kaldu jamur

Bahan:
- Minyak kelapa untuk menumis
- Daging cincang
- Wortel
- Kacang merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe menggunakan minyak kelapa sampai harum.
2. Masukkan daging cincang setelah dirasa agak setengah matang dan tambahkan air sedikit.
3. Masukkan wortel, kacang merah, kecap inggris, minyak wijen, kaldu jamur dan garam.
4. Setelah wortel agak setengah matang masukkan paprika merah, bawang bombay dan cabai. Sajikan.

10. Tumis daging giling jagung.

foto: Instagram/@martina_asgery

Bahan:
- 250 gr daging cincang halus giling
- 250 gr jagung putren
- 1 bonggol sayur brokoli
- 2 buah tomat potong dadu

Bumbu potong-potong:
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, geprek, cincang
- 1/4 sdt merica butiran dihaluskan
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis
- Garam

Cara membuat:
1. Daging dicincang lalu giling di food processor.
2. Panaskan wajan, beri 2-3 sdm minyak goreng, tunggu panas, masukkan daging giling. Tumis daging sampai empuk.
3. Masukkan bumbu yang sudah dipotong-potong.
4. Masukkan jagung putren, masak sampai jagung empuk. Aduk. Masukkan tomat.
5. Tambahkan 300 ml air.
6. Masak terus hingga kuah agak menyusut. Masukkan garam dan kecap manis secukupnya sesuai selera.
7. Sajikan dengan potongan sayur brokoli kukus.

11. Tumis kentang daging giling.

foto: Instagram/@divkaarlev_ardana

Bahan:
- Daging giling
- Kentang
- Bawang bombay besar
- Bawang putih
- Bawang merah
- Lengkuas
- Daun salam
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu:
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Lada secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan lengkuas dan daun salam tunggu hingga layu.
3. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng tadi.
5. Tambahkan air secukupnya lalu masukkan semua bumbu, saat air tinggal sedikit masukkan bawang bombay.
6. Tunggu air menyusut.
7. Cek rasa lalu matikan kompor.
8. Sajikan.

12. Tumis daging giling lada hitam.

foto: Instagram/@lo_diary

Bahan:
- 250 gr daging giling
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung panir
- 1 butir telur sedang
- Garam
- Gula
- Merica
- Lada hitam

Bahan saus:
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- mentega
- Gula
- Arak

Cara membuat:
1. Campur semua bahan beef, sesuaikan tepung hingga bisa dibentuk.
2. Bentuk jadi bola-bola lecil, lalu gepengkan. Goreng dalam minyak sedikit. Tiriskan.
3. Tumis bawang bombay dengan mentega yang banyak hingga harum.
4. Masukkan arak, lada hitam, dan gula. Aduk rata
5. Masukkan gorengan daging. Aduk rata. Koreksi rasa.
Sajikan.

13. Sate lilit daging giling.

foto: Instagram/@esterariesiani

Bahan:
- 150 gr daging sapi digiling
- 1 butir telur ukuran kecil
- 1 sdm tepung maizena
- 1 batang irisan daun bawang

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Ketumbar
- Garam
- Merica
- Gula pasir

Bahan olesan:
- Kecap manis secukupnya
- Margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Campurkan bumbu halus ke dalam bahan adonan, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi pipih, sisihkan.
4. Panaskan margarin ke dalam wajan.
5. Panggang adonan pipih satu per satu sambil diolesi kecap manis sampai matang.
6. Sajikan dengan sambal kacang atau sambel kecap.

(brl/mal)