13 Resep olahan ikan kembung pedas, enak dan mudah dibuat

Ikan kembung tauco pedas |

7. Ikan kembung siram sambal iris.

foto: Instagram/@mr_foodhunters

Bahan:

- 5 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis atau lemon
- 1 bungkus bumbu instan marinasi ikan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
- 15 buah cabai rawit merah, iris
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 7 siung bawang merah, iris-iris
- 5 siung bawang putih, iris-iris
- 1 batang serai, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdm gula pasir
- 4 buah belimbing wuluh, iris-iris

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Tambahkan bumbu instan marinasi ikan, aduk rata dan diamkan.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit sampai agak layu dan harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan belimbing wuluh, tumis sampai aroma daun jeruk dan serainya keluar.
4. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir, aduk rata.
5. Tata ikan di atas piring, lalu siram dengan tumisan sambal iris.

8. Asam pedas ikan kembung.

foto: Instagram/@ocit.mci9

Bahan:

- 3 lembar daun jeruk
- 7 sdm air asam Jawa
- 2 buah tomat, belah 4
- 7 buah bendi atau okra
- 2 kuntum bunga kecombrang
- 3 ekor ikan kembung ukuran besar
- 350 ml air
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt kaldu jamur atau ayam
- 1 sdm gula pasir
- 1/3 sdt lada bubuk

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sejempol lengkuas
- Sekelingking kunyit
- 2 ruas jahe
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu tambahkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan air asam Jawa dan air, aduk rata.
2. Masukkan bunga kecombrang, okra, beri garam, kaldu jamur, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan ikan kembung, tambahkan tomat. Masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

9. Ikan kembung pedas masak santan.

foto: Instagram/@mr_foodhunters

Bahan:

- 5 ekor ikan kembung, cuci bersih, beri air perasan jeruk nipis, garam, dan ketumbar bubuk, marinasi
- 200 gr kacang panjang, iris
- 6 buah tahu, belah 2
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 1 bungkus santan instan atau sekitar 65 ml
- 400 ml air

Bumbu halus:

- 15 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Goreng tahu sampai matang, kemudian goreng ikan kembung sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
3. Tambahkan air, kaldu jamur, gula pasir, dan cabai rawit merah utuh. Aduk rata.
4. Tambahkan santan, aduk rata. Kemudian masukkan tahu dan ikan kembung yang sudah digoreng. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

10. Ikan kembung tauco pedas.

foto: Instagram/@rieriever

Bahan:

- 3 ekor ikan kembung ukuran besar

Bumbu iris:

- Cabai keriting
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Jahe
- Tauco
- Air secukupnya
- Gula, garam, lada, dan penyedap jamur secukupnya
- Kecap manis
- Saus tiram

Cara membuat:

1. Goreng ikan kembung sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris hingga agak layu dan harum. Kemudian tambahkan tauco dan air secukupnya, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, lada, dan penyedap jamur secukupnya. Koreksi rasa.
4. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng, masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

11. Ikan kembung sambal korek.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:

- 500 gr ikan kembung
- 1 sdm jeruk nipis
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan sambal korek:

- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, beri garam, air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, lalu hilangkan duri dan kepalanya, sisihkan terlebih dahulu.
3. Haluskan bahan sambal korek, lalu tumis sambal dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
4. Tumis hingga tanak, lalu beri garam, penyedap rasa, dan gula sedikit, aduk rata, koreksi rasa.
5. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng ke dalam sambal sambal korek, aduk rata.
6. Angkat dan siap disajikan.

12. Ikan kembung sambal merah kering.

foto: Instagram/@puwinfoods

Bahan:

- Ikan kembung
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 buah jeruk nipis

Bahan sambal:

- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 11 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam, lada, dan perasan jeruk nipis. Kemudian diamkan ikan selama 25-30 menit agar bumbu meresap.
2. Setelah itu, goreng ikan dengan api sedang agar tidak cepat gosong dan matangnya merata.
3. Haluskan bumbu sambal, lalu goreng sampai garing atau kering. Kemudian aduk sambal kering dengan ikan yang sudah digoreng.
4. Angkat dan sajikan.

13. Ikan kembung sambal rica.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan:

- 500 gr ikan kembung, bersihkan
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat, aduk rata dan koreksi rasa.
4. Tata ikan di atas piring, beri sambal rica di atas ikan.
5. Siap disajikan.

(brl/jad)