13 Resep olahan ikan pari tanpa santan enak, bumbunya nendang, dan bikin ketagihan

Daging ikan pe-nya lembut |

7. Tauco ikan pari.

foto: Instagram/@fennyfennychandra

Bahan:
- 1 kg ikan pari, bersihkan dan potong-potong
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 10 siung cabai hijau, iris serong
- 5 siung cabai merah, iris serong
- 10 siung cabai rawit, dibelah-belah
- 2 jempol jahe, iris halus memanjang
- 2 sdm tauco
- Gula dan kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng sampai kering ikan pari, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis jahe sampai harum, masukkan bawang merah, bawang putih, dan semua cabai. Masak sampai matang dan harum.
3. Masukkan tauco, aduk sampai sedikit kering. Lalu beri air secukupnya, masak sampai mendidih.
4. Beri gula sedikit dan kecap manis, aduk dan koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan ikan pari, aduk rata. Lalu angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

8. Ikan pari bakar sambal.

foto: Instagram/@annaaziz

Bahan:
- Ikan par, bakar
- Daun pisang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai kering
- 1 ruas lengkuas
- 1 1/2 cm jahe
- 2 batang serai
- 20 gr terasi
- Air asam jawa
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan lengkuas, jahe, serai, dan terasi.
2. Kemudian tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan air asam jawa, garam, gula, dan penyedap, aduk rata.
3. Terakhir tuangkan sambal di atas ikan pari yang sudah dibakar.

9. Oseng pedas ikan pari asap.

foto: Instagram/@renny'skitchen

Bahan:
- 10 potong ikan pari asap

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- 10 cabai rawit, belah jadi 2
- 2 cabai merah besar, iris tipis
- 2 cabai hijau besar, iris tipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap ikan
- 100 ml air
- Jeruk nipis
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan ikan pari, aduk pelan. Kemudian tambahkan air dan masukkan semua bumbu, aduk rata.
3. Angkat dan beri perasan jeruk nipis di atasnya.

10. Pari terong asam.

foto: Instagram/@kellys_kitchenn

Bahan:
- 1/2 kg ikan pari, potong-potong
- 2 buah terong, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai merah kriting
- 2 butir kemiri
- 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai matang.
2. Masukkan terong, aduk-aduk dan tambahkan air, masak sampai setengah matang.
3. Kemudian beri garam dan gula. Masukkan pari, aduk dan biarkan mendidih.
4. Terakhir masukkan cabai rawit, masak sampai matang.

11. Ikan pari kecap.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- 1/2 kg ikan pari, iris kecil
- 2 ruas jahe
- 3 siung bawang putih, cincang
- Daun bawang, iris panjang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- Garam, merica, dan penyedap secukupnya
- Air maizena secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai wangi.
2. Kemudian masukkan ikan pari, aduk-aduk lalu tambahkan kecap asin, aduk kembali.
3. Masukkan air, garam, merica, penyedap, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan air maizena dan tunggu sampai ikan matang.
5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk bentar lalu matikan api.

12. Ikan pari masak tauco.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 500 gr ikan pari, potong-potong
- 6 buah jagung muda atau putren
- 1 papan pete, kupas
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 cabai merah, iris serong
- 5 cabai hijau, iris serong
- 6 cabai merah, haluskan
- 1 buah tomat
- 2 sdm tauco
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sebentar, kemudian goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan semua cabai, tomat, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan tauco. Aduk-aduk.
4. Tambahkan jagung muda atau putren, aduk-aduk. Lalu tuangkan air secukupnya, beri garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk dan masak hinngga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan ikan pari yang sudah digoreng dan pete. Masak kembali sebentar, koreksi rasa dan siap disajikan.

13. Ikan pari cabai.

foto: Instagram/@vivianbasss

Bahan:
- 6 ons ikan pari, potong kecil lalu goreng sebentar
- 5 cabai merah kriting, iris
- 8 cabai hijau kriting, iris
- 8 cabai rawit hijau, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1/2 sdm tauco
- Air panas secukupnya
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Bahan lainnya:
- 8 cabai merah kriting, haluskan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
2. Lalu masukkan cabai halus dan masak sampe wangi. Kemudian masukkan semua cabai iris, tumis sampe layu.
3. Masukkan tauco, gula, dan garam. Aduk-aduk dan tambahkan sedikit air panas.
4. Terakhir masukkan ikan pari dan masak sampai bumbunya meresap.

(brl/tin)