31 Resep olahan jamur enoki berbagai bumbu, sedap dan mudah dibuat

Instagram/@sharlin_kitchen dan Instagram/@faraleyama

Brilio.net - Kerap ditemui di berbagai macam masakan Jepang, jamur enoki memang menawarkan cita rasa istimewa. Jamur ini pun cocok dimasak sebagai bahan tambahan dalam berbagai menu. Berbeda dari jenis jamur lain, enoki memiliki bentuk yang cukup unik, yakni berbatang kurus dan panjang.

Selain diolah sebagai menu masakan Jepang, jamur enoki pada dasarnya bisa dimasak juga dengan campuran berbagai macam bumbu, lho. Olahan jamur enoki berbagai bumbu ini bisa jadi inspirasi jika kamu ingin mencoba kreasi lain yang nggak membosankan.

Kamu bisa mengolahnya bersama saus teriyaki, saus tiram, soy sauce, asam manis, hingga saus pedas. Semua menu tersebut tentu bisa kamu buat sendiri sesuai selera masing-masing, ya. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga cukup mudah didapat.

Nah, tanpa berlama-lama lagi, simak 31 resep jamur enoki yang enak dan dibuat dengan berbagai bumbu seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (12/1).

1. Braised egg tofu enoki mushroom.

foto: Instagram/@resep.nevy

Bahan:
- 2 pack egg tofu
- 3 siung bawang putih cincang
- Cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
- 100 gr jamur enoki
- Daun bawang atau kucai secukupnya

Saus (campur semua jadi satu):
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm soy sauce
- 1/2 sdm tepung maizena
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Potong egg tofu lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit dan daun bawang.
3. Tambahkan enoki, tumis beberapa menit lalu masukkan kembali egg tofunya.
4. Tuang campuran saus, aduk rata, masak hingga saus mengental, terakhir taburkan irisan bawang daun lalu sajikan.

2. Steam enoki soy sauce.

foto: Instagram/@cook_with_mom

Bahan:
- 4 bungkus jamur enoki, potong akarnya cuci dan tiriskan
- Bawang putih
- 1,5 umbi, cincang kasar
- Soy sauce
- Minyak wijen
- Biji wijen
- Garam dan gula
- Cabai merah iris
- Bawang daun iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak wijen. Beri gula garam dan soy sauce, matikan kompor setelah agak mengering.
2. Tata jamur enoki di mangkuk agak cekung. Taburi bawang putih yang sudah ditumis.
3. Beri minyak wijen dan kukus. Setelah matang taburi biji wijen, cabai iris dan daun bawang.

3. Enoki cabai garam.

foto: Instagram/@s_dew23

Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Tepung serbaguna
- Garam, penyedap, merica bubuk

Cara membuat:
1. Belah jamur sesuai selera, potong pipih mengikuti bentuknya.
2. Lalu dicuci bersih, jangan diperas.
3. Gulingkan di atas tepung kering. Goreng hingga matang dan tiriskan.
4. Potong bumbu yang telah disiapkan (bawang, daun bawang, dan cabai).
5. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan jamur enoki yang telah digoreng, aduk rata. Tambahkan garam, penyedap, dan merica bubuk.
6. Angkat dan sajikan.

4. Jamur enoki dengan saus bawang putih dan daun bawang.

foto: Instagram/@sharlin_kitchen

Bahan:
- 2 pack jamur enoki, buang bagian bawahnya
- 2 siung bawang putih cincang
- Daun bawang merah cincang
- 3 sdm light soy sauce
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan jamur enoki dan rebus 2 kali masing-masing selama 1 menit. Angkat dan tiriskan, lalu taruh di atas piring saji.
2. Di teflon yang lebih kecil, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sebentar, jangan terlalu kering. Masukkan light soy sauce, daun bawang merah, dan gula, aduk dan masak terus hingga mendidih.
3. Matikan api, tuang secara perlahan ke atas jamur enoki.
4. Sajikan.

5. Jagung enoki asam manis.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- Jagung, potong lalu rebus
- Jamur enoki

Bahan saus asam manis:
- 2 bawang merah, haluskan
- 1 bawang putih, haluskan
- 2 cabai keriting, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat atau sambal
- 2 sdm perasan lemon atau jeruk nipis
- Gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- 100-150 ml air
- 1 sdm air larutan tepung maizena

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga wangi
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat atau sambal, perasan lemon/jeruk nipis, gula, merica, kaldu jamur, air. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena
4. Masukkan jagung rebus dan enoki

(brl/lut)