13 Resep olahan tepung beras jadi aneka gorengan, renyah dan simpel

foto: Instagram/@khikmamakfiro dan Instagram/@koleksiresepsj

Brilio.net - Tepung punya banyak jenis, tetapi salah satu yang paling populer digunakan pada masakan yakni tepung terigu. Umumnya, tepung terigu ini jadi bahan utama untuk membuat berbagai kue basah dan kering. Selain tepung terigu, kamu bisa pakai alternatif tepung beras yang dianggap lebih sehat karena bebas gluten.

Dilansir dari mayoclinic.org, makanan bebas gluten layaknya tepung beras ini dikenal tinggi nutrisi seperti asam folat, tiamin, riboflavin, niacin, dan zat besi. Manfaatnya buat tubuh, bisa meningkatkan energi, menurunkan berat badan, mencegah kembung, mencegah risiko sakit kepala, dan lain sebagainya.

Tepung beras juga cocok dijadikan aneka gorengan, lho. Hasilnya gorengan bisa jadi lembut namun tetap renyah. Nggak melulu dimasak di minyak, gorengan dari tepung beras ini juga bisa kamu buat tanpa minyak dengan dipanggang maupun dimasak dengan air fryer.

Nah, langsung bikin gorengan dari tepung beras buat camilan di rumah, yuk. Berikut 13 resep olahan tepung beras jadi aneka gorengan yang renyah dan simpel, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (25/5).

1. Cucur gula merah empuk.

foto: Instagram/@tintinrayner

Bahan:
- 125 gr tepung beras
- 100 gr tepung serbaguna
- 140 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan simpul
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Diamkan sampai hangat.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam mangkuk. Masukkan larutan gula, aduk hingga rata menggunakan whisk, lalu mixer dengan speed rendah selama 5 menitan.
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit. Aduk lagi pakai whisk, kalau masih terasa berat, bisa tambah air sedikit saja.
4. Tuang 1 sendok sayur, goreng dalam api yang sudah panas di api kecil. Siram-siram minyak di tengahnya sampai benar-benar matang.

2. Pisang goreng wijen.

foto: Instagram/@rhiniewidya

Bahan:
- Pisang kepok, potong bentuk kipas
- Wijen putih dan hitam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
- 2 sdm penuh tepung terigu
- 1 sdm penuh tepung beras
- 1 sdm penuh tepung sagu
- 1 sdm mentega
- 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1 jumput garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan di atas, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mendapat kekentalan yang diinginkan.
2. Tambahkan wijen, aduk rata kembali.
3. Celupkan pisang, goreng menggunakan api sedang sampai kekuningan.

3. Pisang goreng madu.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 6 buah pisang kepok, potong-potong
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 150 ml air es
- 2 sdm madu (bisa tambah jika pisang tidak manis)
- 2 sdm gula donat

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, baking powder, dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Masukkan air es dan madu, aduk rata.
3. Masukkan pisang di adonan tepung dengan bantuan sendok, goreng di minyak panas dengan api kecil-sedang sampai kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan, taburi dengan gula donat.

4. Gemblong.

foto: Instagram/@vacaflyter

Bahan:
- 20 gr tepung beras
- 230 gr tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 160 gr kelapa parut
- 135-140 gr santan hangat

Pelapis gula merah:
- 80 gr gula merah
- 70 gr gula putih
- 100 gr air
- 1/2 sdt garam (optional)
- 2 helai pandan (opsional)

Cara membuat:
1. Masukan santan secara perlahan ke bahan kering, aduk semua bahan sampai rata. Lalu uleni hingga kalis dan tidak menempel di tangan.
2. Bentuk adonan lonjong dan sedikit pipih, goreng dengan api sedang sampai matang, lalu dinginkan.
3. Masukkan semua bahan pelapis ke dalam teflon atau wajan, masak di api kecil-sedang sampai mendidih.
4. Masukkan gemblong, lalu diaduk terus sampai gulanya mengering.

5. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan:
- 1 papan tempe
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 15 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih,haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- 300 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Sambal:
- 5 buah cabai rawit iris
- 60 gr kecap manis

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, lada, ketumbar, daun bawang, dan air, sisihkan.
2. Bagi tempe menjadi 3 bagian, lalu iris tipis menjadi 4 (sesuai selera), total 12 buah.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, celup tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng dengan tingkat kematangan sesuai selera, jika ingin mendoan basah maka digoreng sebentar saja tidak perlu sampai keemasan.
4. Angkat, tiriskan, sajikan dengan saus campuran kecap dan sambal.

6. Bala-bala.

foto: Instagram/@rayzha.syahlaa

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Kemiri
- Lada butiran
- 1 buah cabai
- Garam
- Kaldu bubuk

Bahan sayur:
- Kol iris
- Tauge
- Wortel iris panjang
- Daun bawang

Bahan tepung:
- Tepung terigu
- Tepung beras

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Sayurannya harus lebih banyak daripada tepungnya.
2. Cicipi lalu goreng hingga garing.
3. Sajikan selagi hangat.

7. Tahu isi daun singkong pedas.

foto: Instagram/@khikmamakfiro

Bahan:
- 15 buah tahu goreng, iris bagian tengahnya

Bahan pelapis:
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bahan Isian:
- 2 ikat kecil daun singkong, rebus hingga empuk, tiriskan lalu rajang
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 25 biji cabai rawit (haluskan)
- 1 sachet bumbu gulai instan
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai rawit, bumbu gulai, dan tambahkan sedikit air.
2. Masukkan garam, gula, kaldu, dan daun singkong, tumis hingga matang.
3. Masukkan isian ke dalam tahu, selanjutnya masukkan ke bahan pelapis, dan goreng dengan api sedang hingga matang.

8. Pisang kipas.

foto: Instagram/@tempehislyfe

Bahan:
- 1/2 cup tepung terigu
- 1/4 cup tepung beras
- 2 sdm bubuk santan kelapa
- 1 sdm gula kelapa
- 2 sdm wijen putih
- Garam sedikit
- Air secukupnya
- Minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong pisang supaya bisa dibentuk seperti kipas.
2. Campur semua bahan, beri air secukupnya. Kekentalan sesuai selera.
3. Panaskan minyak di atas api sedang, setelah panas, masukkan adonan pelan-pelan. Goreng sampai kuning kecokelatan, sisihkan.

9. Telur gabus keju.

foto: Instagram/@michellemawar

Bahan:
- 200 gr tepung beras ketan
- 2 butir telur
- 1 bungkus keju
- 3 sdm margarin
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur telur, keju, garam, dan margarin. Mixer sampai rata.
2. Masukkan tepung beras ketan sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong.
4. Goreng dengan api kecil, aduk perlahan sampai kuning kecokelatan.

10. Keukarah.

foto: Instagram/@halimah_kitchen91

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 500 gr gula pasir
- 1 liter minyak goreng
- 500 ml air
- Batok kelapa yang ada gagang dan lubangnya
- Sendok kayu panjang

Cara membuat:
1. Tepung dan gula diaduk rata dan ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan rata dan mengental. Agar adonan tersebut dapat turun dari cetakan saat akan digoreng.
2. Setelah dimasukkan ke cetakan, adonan dapat langsung digoreng sambil memutar keukarah melingkari wajan dengan ketebalan 1/2 cm.
3. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu bentuk sesuai selera kita atau dilipat dua.

11. Onde-onde.

foto: Instagram/@benesyajocelyn

Bahan:
- 150 gr tepung ketan
- 35 gr tepung beras
- 25 gr gula halus
- 1/2 sdt garam
- 75 gr kentang kukus (haluskan)
- 140 ml air
- Wijen (untuk bagian luarnya)

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan hingga adonan kalis dan nggak lengket di tangan.
2. Bagi adonan jadi dua, beri pewarna merah pada salah satu adonan.
3. Timbang adonan 15 gr, beri isian, dan bulatkan.
4. Gulingkan onde-onde di wijen ke semua bagian.
5. Goreng di minyak yang tidak terlalu panas dengan api kecil. Aduk supaya semua bagian matang merata.

12. Peyek kacang.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 100 gr kacang tanah
- 150 gr tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 250 ml santan
- 1 kuning telur
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 4 buah daun jeruk, buang batang tengahnya, iris halus
- 1/2 sdm garam
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu blender:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 3 butir kemiri (sangrai bersama kacang)

Cara membuat:
1. Blender bumbu dengan sedikit santan.
2. Campur bumbu blender dengan kacang, tepung beras, tepung maizena, santan, kuning telur, ketumbar bubuk, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, tuangkan 1 sendok sayur adonan peyek ke sisi kuali di atas minyak. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

13. Cimol.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 200 gr tepung sagu
- 10 gr tepung beras
- 250 air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- Lada dan kaldu bubuk sesuai selera

Taburan (sesuai selera):
- Bumbu kentang goreng rasa jagung bakar
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dan tepung beras, aduk rata.
2. Didihkan air, masukkan 1/2 bagian ke dalam campuran tepung, aduk rata dengan garpu.
3. Masukkan daun bawang, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan sisa air panas, Aduk rata.
5. Setelah tidak panas, uleni pakai tangan sampai kalis (sampai kalis saja jangan terlalu lama).
6. Ambil adonan, buat bulatan sekitar 10 gr.
7. Panaskan minyak (dengan api kecil supaya cimol tidak meletus), goreng sampai cimol kecokelatan dan kering permukaannya. Angkat dan tiriskan.
8. Taburi dengan bumbu tabur rasa jagung bakar dan cabai bubuk.

(brl/mal)