13 Resep pencok kacang panjang, enak, sederhana, dan praktis

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~ |

1. Pencok kacang panjang khas sunda.

foto: Instagram/@meilany.anggraeni

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 1 genggam daun kemangi

Bumbu sambal:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 2 ruas kencur
- 1 sdt terasi
- 1/2 keping gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan, kemudian potong-potong kecil kacang panjang dan petiki daun kemangi dari tangkai nya.
2. Lalu bakar semua bahan sambal supaya wangi kecuali cabai, garam, dan gula. Lalu ulek kasar.
3. Terakhir masukkan kacang panjang dan daun kemangi, aduk rata.

2. Pencok kacang panjang sederhana.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong 1 cm

Bahan bumbu:
- 2 cm kencur
- 6 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 blok terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Penyedap, optional

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan bumbu sampai halus.
2. Kemudian masukkan kacang panjang, lalu tekan-tekan sedikit pakai ulekan. Aduk rata dan siap disajikan.

3. Pencok kacang panjang kemangi.

foto: Instagram/@liem_julie

Bahan:
- 150 gr kecang panjang
- 1 ruas kencur
- 1 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit hijau
- Gula merah
- Garam
- 1/2 sdt asam jawa
- Daun kemangi

Cara membuat:
1. Cuci dan potong-potong kacang panjang. Lalu petiki daun kemangi.
2. Ulek kencur dan bawang putih sampai halus, kemudian masukkan cabai merah, cabai rawit, garam, dan asam. Ulek kembali lalu koreksi rasa.
3. Kalau rasa sudah pas, masukkan irisan kacang panjang. Lalu ulek kasar kacang panjang.
4. Terakhir masukkan daun kemanginya, aduk rata dan siap disajikan.

4. Sambal pencok kacang panjang.

foto: Instagram/@dapurciciandriyani

Bahan:
- 8-10 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jari kencur
- 8 cabai rawit merah
- Terasi goreng atau bakar
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Ulek bawang, cabai rawit, kencur, terasi, garam, dan gula.
2. Kemudian masukkan kacang panjang, ulek kembali sampai bumbu tercampur rata.

5. Pencok kacang panjang dengan ikan selar goreng.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- Kacang panjang secukupnya, potong kecil
- 1 genggam daun kemangi

Bahan bumbu:
- 2 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 cm kencur
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt terasi matang
- 1 sdm air larutan asam jawa

Cara membuat:
1. Ulek rata semua bahan bumbu. Lalu tambahkan kacang panjang dan daun kemangi, tumbuk-tumbuk sebentar, aduk merata.
2. Bumbui ikan selar dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan ketumbar bubuk. Kemudian goreng sampai kering.
3. Pencok kacang panjang siap disajikan dengan ikan selar goreng.

6. Pencok kacang panjang segar.

foto: Instagram/@muantefoodz

Bahan:
- 10 lonjor kacang panjang, cuci bersih lalu iris tipis
- Daun kemangi, cuci bersih
- 15 cabai rawit
- 4 cabai rawit setan
- 1 jempol kencur
- 2 siung bawang putih
- Terasi, sangrai
- Garam

Bahan pelengkap:
- Jeruk nipis atau jeruk kunci

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan bumbu sampai halus.
2. Setelah itu masukkan kacang panjang dan daun kemangi, lalu ulek kasar.
3. Terakhir beri perasan jeruk nipis atau jeruk kunci di atasnya.

7. Pencok kacang panjang sederhana.

foto: Instagram/@sissy.anastasia

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong sesuai selera

Bahan bumbu:
- 7 cabai rawit atau sesuai selera
- 1 buah kencur
- 1/2 bungkus terasi bakar
- Garam
- Gula merah
- 50-100 gr kacang tanah goreng
- Daun kemangi

Cara membuat:
1. Ulek cabai rawit, garam, gula, kencur, dan terasi. Kemudian masukkan kacang tanah goreng, ulek kembali hingga halus.
2. Kemudian masukkan kacang panjang dan daun kemangi, ulek sebentar lalu koreksi rasa.

(brl/lut)