15 Resep menu takjil gorengan buka puasa, praktis dan bikin nagih

Instagram/@regia_anadari dan Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Gorengan bisa menjadi menu takjil yang mudah, praktis, ekonomis, enak, dan bikin nagih. Cocolan saus dan sambal membuat sensasi menyantap gorengan pun semakin lezat dan menggugah selera.

Tak cuma beli, kini kamu bisa membuat hidangan takjil serba gorengan ini sendiri. Mengandalkan bahan dasar tepung dan campuran isian seperti sayur, daging, tahu, maupun lainnya, aneka gorengan lezat siap disantap.

Yuk, bikin gorengan buat takjil buka puasa Ramadhan sekarang juga. Berikut BrilioFood rangkum sejumlah resep takjil gorengan dari berbagai sumber pada Minggu (10/4).

1. Ote-ote (bakwan).

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1/2 bagian wortel ukuran sedang (potong korek api atau bisa diserut)
- 1/2 bagian kol ukuran kecil (iris tipis)
- 1 genggam kecambah
- 1 batang seledri (cincang)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 13 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, dan kaldu jamur dengan air putih hingga agak encer sambil koreksi rasa adonannya.
2. Masukkan sayuran, aduk rata.
3. Goreng di minyak goreng yang banyak dan panas, goreng hingga kuning keemasan atau matang, angkat dan siap disajikan.

2. Bola-bola kornet.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 kaleng kecil kornet
- 10 sdm munjung tepung roti
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm bawang goreng
- Garam
- Kaldu bubuk
- Merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas, bentuk bola-bola.
2. Goreng dengan minyak panas pakai api sedang sampai golden brown.

3. Lumpia isi crab stick.

foto: Instagram/@regia_anadari

Bahan:
- Crab stick
- Kulit lumpia

Bahan campuran:
- Bawang putih, cincang halus
- Daun bawang, iris-iris
- Cream cheese
- Mayonaise
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus crab stick sebentar sampai sedikit layu, lalu potong-potong.
2. Campurkan semua bahan campuran ke crab stick yang sudah dipotong-potong.
3. Lalu letak campuran isian ke kulit lumpia dan balutkan.
4. Goreng hingga kecokelatan.

4. Bola-bola singkong crispy.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 500 gr singkong, potong, belah memanjang
- 700 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 4 sdm keju parut
- 2 lembar daun pandan

Bahan pelapis:
- 2 buah putih telur
- tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus singkong dengan air, garam, dan daun pandan sampai matang, tiriskan.
2. Selagi panas campur singkong dengan semua sisa bahan, buang sumbu singkongnya.
3. Haluskan pakai ulekan yang dibungkus dengan plastik, sampai halus dan tercampur rata.
4. Biarkan agak dingin kemudian bentuk bulat-bulat sesuai selera pakai 2 sendok, sampai semua adonan habis.
5. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke tepung panir dan sesekali padatkan dan bulatkan.
6. Lalu lapisi dengan putih telur sampai rata, gulingkan lagi di tepung panir sampai rata.
7. Panaskan minyak menggunakan api sedang, goreng bola-bola singkong sampai semua sisinya kering, angkat, tiriskan, sajikan hangat.

5. Tempe goreng tepung garing.

foto: Instagram/@barcominyakkelapa

Bahan:
- Tempe, slice tipis

Bahan adonan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung beras
- 60 gr maizena
- 1 sdt baking powder, opsional
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt kunyit, (haluskan)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 batang daun bawang besar
- 2 batang seledri besar
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- 1/2 sdt merica
- 500 ml air
- Minyak

Cara membuat:
1. Potong tipis tempe lalu iris daun bawang dan seledri.
2. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, tepung beras, dan baking powder, aduk.
3. Tambahkan garam, penyedap, merica, ketumbar bubuk, kunyit, dan bawang putih, aduk rata.
4. Tambahkan air, aduk hingga rata lalu masukkan daun bawang dan seledri, aduk
5. Panaskan minyak, celupkan potongan tempe ke dalam adonan lalu goreng hingga kecokelatan atau sesuai selera, tiriskan.
6. Tempe goreng tepung siap disajikan dengan sambal kecap sebagai pelengkap.

Menu Favorit Banyak Orang, Nih.

6. Tahu isi sayur sosis.

foto: Instagram/@keturarsini

Bahan:
- 10 potong tahu putih
- Tepung bumbu serbaguna
- Air dingin

Bahan asian:
- 2 siung bawang putih cincang
- 4 biji bawang merah cincang
- 8 buah cabai rawit hijau
- 3 pcs sosis ayam potong dadu
- 1 genggam kol iris tipis
- 1 genggam kecambah
- 1 buah wortel size kecil, potong korek api
- 1 batang daun bawang
- Merica bubuk
- Kaldu jamur bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga matang, kemudian lubangi untuk memasukkan isian
2. Tumis bawang hingga harum, masukkan sosis dan wortel, tumis sebentar
3. Tambahkan sedikit air putih, masukkan kecambah, kol, daun bawang, dan potongan cabai rawit
4. Bumbui dengan merica bubuk dan kaldu jamur bubuk, koreksi rasa, jika sudah matang, sisihkan.
5. Larutkan tepung bumbu dengan air dingin, isikan tahu dengan tumisan sayur, kemudian celup ke tepung, goreng hingga matang, angkat dan sajikan.

7. Roti goreng ragout.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
3 lembar roti tawar, buang pinggirannya lalu belah 4 berbentuk kotak (jadi total ada 12 lembar)

Bahan pelapis (aduk hingga rata):
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 4 sdm air
- Garam dan merica

Bahan lain:
- Tepung terigu
- Tepung roti halus
- Minyak untuk menggoreng

Bahan ragout:
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 sdm penuh tepung terigu
- 100 gr sosis, potong dadu kecil
- 40 gr wortel, potong dadu kecil
- 40 gr jamur kuping, potong dadu kecil
- 40 gr keju, parut
- Garam, kaldu bubuk, lada hitam secukupnya
- 250 ml susu cair
- 1/4 sdt oregano

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan sosis, wortel dan jamur kuping aduk hingga agak layu.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair, oregano, garam, kaldu bubuk dan lada hitam aduk sampai meletup dan ragout mulai mengental dan set. Koreksi rasa. Matikan api dan Dinginkan.
3. Ambil 1 lembar roti beri isian ragout lalu tutup dengan 1 lembar roti lagi, tekan agar padat dan rapikan pinggirannya.
4. Celupkan setiap sisi roti ke dalam tepung terigu lalu celupkan semua bagian ke adonan telur, balur dengan tepung roti sambil ditekan-tekan hingga tertutup sempurna.
5. Diamkan di freezer 30 menit. Goreng roti di minyak panas dan agak banyak dengan api sedang sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat lebih nikmat.

8. Stik pisang kepok.

foto: Instagram/@megas_kitchen97

Bahan:
- 4 buah pisang kepok
- 3 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 12 sdm air putih
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Belah pisang menjadi 4 bagian.
2. Campur semua bahan kecuali tepung panir.
3. Celupkan pisang ke campuran tepung kemudian balurkan dengan tepung panir.
4. Goreng di minyak panas.

9. Bom isi bengkuang.

foto: Instagram/@gilda_mutt89

Bahan kulit:
- 2 kg singkong

Bahan isian:
- 11,5 kg bengkuang (potong panjang seperti korek api)
- 1 genggam ebi kering (cuci bersih dan cincang halus)
- 2 biji bawang putih (cincang halus)
- 1 sdt lada
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas singkong dan cuci bersih. Parut singkong dan sisihkan (jika mau tambah garam juga boleh).
2. Tumis bawang putih sampai agak kuning. Masukkan ebi, tumis sampai wangi.
3. Masukkan bengkuang, lada, dan garam tumis sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil sedikit bahan kulit, tipiskan, ambil 1 sdm isian lalu bungkus. Lakukan sampai habis.
5. Panaskan minyak dan goreng.

10. Cimol keju.

foto: Instagram/@dinyprastica

Bahan:
- 16 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 siung bawang putih
- Air secukupnya
- 1 sdm penyedap atau kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Keju quick melt atau mozarella
- Bumbu kentang goreng rasa keju
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih.
2. Panaskan air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu lada dan kaldu bubuk.
3. Campurkan semua tepung ke dalam wadah.
4. Masukkan air yang sudah dimasak tadi ke dalam wadah yang berisi tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
5. Jika adonan sudah agak dingin, langsung uleni menggunakan tangan.
6. Bentuk bulat adonan, kemudian masukkan keju yang telah dipotong kotak sesuai selera.
7. Siapkan penggorengan yang sudah diisi minyak goreng, tapi jangan nyalakan api dulu.
8. Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih dingin, kemudian nyalakan kompor.
9. Gunakan api kecil, tips ini agar cimol tidak meletup saat digoreng.
10. Jika masih takut meletup saat digoreng bisa ditutup pada saat menggorengnya.
11. Goreng hingga cimol matang merata.
12. Jika sudah diangkat bisa tambahkan bubuk tabur sesuai selera kalian.

Suara Kriuk Aneka Gorengan Bikin Nagih.

11. Pisang goreng wijen.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 7 buah pisang nangka matang
- 120 gr tepung terigu
- 30 gr tepung beras
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm wijen putih
- 300-350 ml air

Cara membuat:
1. Kupas pisang, masing-masing belah memanjang jadi 2 bagian.
2. Campur jadi satu semua bahan, kecuali air, lalu tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan pas.
3. Goreng pisang goreng pada minyak panas sampai kecokelatan, angkat tiriskan.

12. Churros.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
- 150 gr terigu
- 250 ml air
- 1 butir telur
- 50 gr margarin
- 1 sdm gula
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak air, gula, garam, dan margarin sampai mendidih, kecilkan kompor lalu masukkan terigu lalu aduk sampai kalis, angkat lalu dinginkan.
2. Setelah dingin masukkan telur sambil diaduk sampai rata.
3. Masukkan ke plastik segitiga, spuitkan panjang-panjang di atas kertas roti lalu simpan di kulkas 1 jam.
4. Lalu goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai golden brown. (gunakan api kecil cenderung sedang)
5. Angkat, tiriskan, dan biarkan hangat. Lalu gulingkan ke gula pasir lalu dicocol dengan saus cokelat.

13. Jamur crispy.

foto: Instagram/@nuralizaresa

Bahan:
- 1 bungkus jamur
- 250 gr tepung bumbu
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci jamur, biarkan jamur berbentuk besar dan quot (jangan disuir).
2. Tuang tepung ke baskom ukuran sedang (agar memudahkan mengayak jamur).
3. Masukkan jamur yang masih basah, ayak hingga jamur tertutup dengan tepung semua.
4. Masukkan ke minyak yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang.
5. Siap untuk disajikan.

14. Mozzarella stick.

foto: Instagram/dapur.umak.mama

Bahan:
- 250 gr mozzarella kotak
- 25 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 300 gr tepung panir kasar
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris mozzarella jadi 12 bagian sama panjang.
2. Masukkan irisan mozzarella ke dalam kocokan telur, lalu balurkan pada tepung panir. Lakukan pada semua keju.
3. Ulangi cara nomor dua agar baluran tepung lebih tebal.
4. Masukkan keju ke dalam freezer selama 1 jam.
5. Keluarkan keju, goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.
6. Goreng hingga semua bagian terendam minyak. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan selagi panas dengan cocolan saus mayo atau saus sambal.

15. Sosis mi gulung.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1 bungkus Indomie goreng jumbo
- 1 bungkus Indomie goreng biasa
- 2 butir telur
- 6 buah sosis, potong bagi 2

Cara membuat:
1. Siapkan baskom. Kocok 2 butir telur lalu masukkan semua bumbu mi ke dalamnya. Kocok rata lagi. Sisihkan.
2. Rebus kedua mi sampai matang. Lalu tiriskan. Masukkan ke baskom kocokan telur. Aduk rata. Diamkan sampai telur meresap ke mi.
3. Panaskan minyak yang penuh, gunakan api kecil. Saat minyak sudah panas barulah gulung mi ke sosisnya. Yang sudah digulung langsung masukkan ke minyak panas. Diamkan lalu balik 1 sisinya. Goreng hingga golden brown. Tiriskan, sajikan dengan saus sambal.

(brl/lut)