15 Resep olahan labu kuning untuk buka puasa, nikmat dan sederhana

Resep Selanjutnya Serba Simpel dan Mudah. |

9. Bingka waluh (bingka labu kuning).

foto: Instagram/@kemal_zein_alhaitamy

Bahan lala'an:
- 500 gr santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/4 sdt garam

Bahan bingka:
- 500 gr labu kuning kukus
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar pandan
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 4 telur
- 200 gr gula pasir
- 30 gr margarin
- 150 gr terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Rebus bahan lala'an sampai airnya mengering dan mengeluarkan minyak, saring, lalu siap dijadikan topping.
2. Campur santan untuk adonan dengan pandan, garam, dan vanili bubuk, rebus sampai mendidih lalu sisihkan.
3. Campur telur dan gula, aduk sampai gulanya larut sebagian, tuang margarin cair, masukkan tepung, aduk rata, tuang santan adonan hangat secara bertahap, masukkan labu kuning, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, oles margarin atau minyak, tuang adonan, masak di api sedang sampai setengah matang, beri topping lala'an lalu tutup, masak lagi sampai matang.

10. Pumpkin ice cream.

foto: Instagram/@monicalie97

Bahan:
- 250 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 1 kaleng susu kental manis putih
- 250 ml susu cair
- 1 sdt SP
- 1 telur
- 1 jumput garam
- 1 sdt vanila bubuk
- 1 bungkus agar-agar plain

Cara membuat:
1. Tunggu labu kukus hingga suhu ruang, lalu campur semua bahan, aduk rata.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
3. Dinginkan dulu, lalu blender sampai halus.
4. Masukkan ke wadah, bekukan.
5. Setelah beku, blender kembali agar lebih halus.
6. Tambahkan air jika perlu. Bekukan dan sajikan dengan topping sesuai selera.

11. Pumpkin panna cotta.

foto: Instagram/@amai.bakes

Bahan:
- 200 gr labu kuning halus
- 100 gr santan
- 100 gr air
- 2 sdt pasta vanila
- 1/4 sdt garam
- 35 gr gula
- 1/4 sdt agar-agar
- 1/4 sdt jelly bubuk

Cara membuat:
1. Kupas labu kuning, potong lalu kukus, haluskan (timbang sebanyak 200 gr).
2. Aduk agar-agar, jelly, dan gula. Aduk rata pakai sendok. Masukkan ke panci.
3. Blender labu kuning dan air, tambahkan semua bahan lainnya ke panci (kecuali pasta vanila).
3. Masak sambil diaduk sampai mendidih (jangan sampai pecah).
4. Masukkan pasta vanila, aduk. Matikan api. Koreksi rasa.
5. Tuang ke 4 cup ukuran 100 ml, dinginkan.
6. Simpan di kulkas.

12. Ongol-ongol labu kuning.

foto: Instagram/@yunda_massayu

Bahan:
- 250 gr labu kuning dikukus
- 1 sdt bubuk agar-agar putih
- 120 gr gula pasir
- 200 gr tepung tapioka
- 400 ml santan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kemudian kukus.
2. Kalau sudah matang, potong-potong, lalu campur 100 gr kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi garam 1/4 sdt serta daun pandan.

13. Kue lumpang labu kuning.

foto: Instagram/@ct_khumairah

Bahan:
- 250 gr labu kuning, kukus
- 125 gr tepung beras
- 1 sdm maizena
- 150 gr gula pasir
- 125 ml air
- Kelapa parut dan garam

Cara membuat:
1. Haluskan labu kuning kukus.
2. Campurkan dalam wadah: labu kuning, tepung beras, maizena, dan gula pasir, aduk rata sambil dituangi air.
3. Siapkan cetakan kue lumpang, olesi dengan sdikit minyak zaitun.
4. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap.
5. Tuangkan adonan kue lumpang ke dalam cetakan hingga penuh, lalu kukus selama 15 menit.
6. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

14. Bolu labu kuning.

foto: Instagram/@felicia_areta

Bahan:
- 350 gr labu kuning kukus, haluskan
- 60 gr susu kental manis
- 8 butir telur
- 1 sdt SP
- 230 gr gula pasir
- 280 gr tepung terigu ayak
- 250 gr mentega leleh
- 70 gr kenari untuk topping

Cara membuat:
1. Campur susu kental manis dengan labu kuning halus, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan putih berjejak.
3. Tuang tepung terigu yang sudah diayak, aduk balik atau pakai mixer kecepatan rendah sebentar saja.
4. Lanjut tuang labu halus, aduk rata dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja.
5. Tuang mentega cair, aduk balik, pastikan mentega tidak mengendap di dasar wadah.
6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung tipis-tipis.
7. Tabur topping sesuai selera. Panggang suhu 160 derajat 60 menit, sesuaikan oven masing-masing.

15. Nagasari labu kuning.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan:
- 300 gr waluh atau labu kuning, kukus, haluskan
- 400 ml santan agak kental
- 125 gr gula pasir
- 25 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 60 gr atau 3 sdm kelapa parut, kukus sebentar
- 150 gr tepung beras
- 60 gr tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 ujung sdt kapur sirih, campur dengan 1 sdm air
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Rebus santan, gula pasir, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih, angkat, biarkan sampai agak dingin.
2. Masukkan tepung beras, tapioka, dan air kapur sirih ke dalam rebusan santan, aduk rata.
3. Masukkan labu kuning dan kelapa parut, aduk rata.
4. Panaskan adonan dan masak sampai adonan kalis, angkat.
5. Ambil selembar daun pisang, tuang 2 sdm adonan, bungkus dan lipat daun pembungkusnya.
6. Kukus selama 45 menit di dalam kukusan yang airnya sudah mendidih.
7. Angkat, biarkan sampai benar-benar dingin, hidangkan.

(brl/mal)