15 Resep orek tempe basah sederhana ala rumahan, praktis dibuat dan bikin nagih

Bisa bikin nambah makan lagi dan lagi |

7. Orek tempe teri.

foto: Instagram/@ddewinda

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong korek api
- Segenggam teri jengki, belah dua rendam air panas

Bumbu iris:
- 7 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- Kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan teri.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum kemudian masukkan cabai, aduk rata.
3. Masukkan tempe, kecap, garam, dan kaldu bubuk aduk rata (sambil kecilkan apinya). Jika sudah pas, matikan api.

8. Orek tempe balado.

foto: Instagram/@dapur_ny_cukong

Bahan:
- 1 papan tempe potong sesuai selera
- 5 buah daun jeruk, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap manis
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk (optional)
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar
- 7 buah bawang merah

Bahan cincang:
- 2 buah bawang putih, dicincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu

Cara membuat:
1. Panaskan pan, beri secukupnya minyak. Tunggu sampai minyak panas, lalu goreng tempe sampai golden brown, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan pan, beri secukupnya minyak. Tumis bawang putih yang sudah dicincang dan irisan daun jeruk. Masak sampai wangi.
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak sampai matang, masukkan potongan tomat, garam, dan kaldu jamur, aduk-aduk. Masak sampai tomat layu.
4. Lalu beri air, aduk rata dan beri kecap manis, aduk rata. Tunggu sampai bumbu meletup-letup.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng tadi, aduk rata, tes rasa. Jika sudah, pas matikan api dan sajikan.

9. Orek tempe buncis.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 10 buah buncis, potong serong
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- Kaldu jamur, kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk
- Air putih

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang, tiriskan
2. Tumis bawang, lengkuas, daun salam, dan cabai potong hingga harum.
3. Masukkan buncis dan air, tambahkan bumbu lainnya, masak hingga buncis matang.
4. Terakhir masukkan tempe goreng, aduk rata, jika sudah matang, angkat dan sajikan.

10. Orek tempe pedas.

foto: Instagram/@rd_nomnom

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 serai geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- Garam, kaldu dan gula

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 8 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan salam, serai, lengkuas.
3. Masukkan tempe. Beri kecap, saus sambal, gula, kaldu dan garam.
4. Koreksi rasa.
5. Siap disajikan.

11. Orek tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@s.novialestary

Bahan:
- 2 papan tempe, potong korek api, goreng kering
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong, goreng sebentar
- 6 buah bawang merah, iris tipis, goreng
- 2 buah bawang putih, iris tipis, goreng
- 6 buah cabai hijau, cincang halus, goreng
- Daun salam, lengkuas
- 2 sdm gula merah
- Garam
- 1 sdt air asam jawa
- 2 sdm kecap

Cara membuat:
1. Larutkan gula merah di atas wajan yang diberi air secukupnya, lalu tambahkan, garam, daun salam, lengkuas, air asam jawa, dan kecap.
2. Masak hingga air mendidih dan menjadi kental. Dinginkan sebentar.
3. Masukkan tempe, kacang panjang, bumbu iris, aduk rata. Sajikan.

12. Orek tempe paprika.

foto: Instagram/@annis.indriastutie

Bahan:
- 1 papan tempe (kurang lebih 200-250 gram), potong kecil
- 100 gram paprika, iris serasi
- 2 sdm sambal (bisa diganti dengan 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai rawit)
- 2 sdm kecap manis
- 2 iris lengkuas
- 1/2-1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 ml minyak

Cara membuat:
1. Goreng tempe, jangan terlalu kering. Angkat. Sisihkan. Saat menggoreng tempe harus sering diaduk, karena menggunakan sedikit minyak, khawatir gosong.
2. Tumis sambal dengan sisa minyak, masukkan lengkuas, kecap, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
3. Masukkan tempe dan paprika. Aduk rata.
4. Oseng sampai paprika setengah layu.
5. Angkat dan sajikan.

13. Orek tempe saus tomat.

foto: Instagram/@andins kitchen

Bahan:
- 2 papan (600 gr) tempe
- 4 cabai hijau besar, iris serong

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bumbu daun:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan

Bahan cair:
- 350 ml air
- Garam
- Kaldu bubuk
- 2 sdm palm sugar
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Potong tempe menjadi dadu sedang. Goreng hingga setengah kering, tiriskan lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
3. Kecilkan api, lalu masukkan tempe. Aduk rata.
4. Tambahkan bahan cair. Masak hingga air meresap dan nyaris kering sambil diaduk.
3. Masukkan cabai hijau besar. Masak hingga cabai layu dan air kering. Koreksi rasa dan sajikan.

14. Orek tempe pedas manis.

foto: Instagram/@simplymaee_

Bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong sesuai selera

bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 2-3 buah cabai rawit

Bumbu tambahan:
- 3 iris cabai keriting
- 1/2 kotak gula merah iris
- 2 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Garam kaldu dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam. Lalu beri air asam Jawa dan irisan gula merah.
4. Setelah itu, beri garam, kaldu, dan air secukupnya, tes rasa. Tumis hingga mengental dan matang. Sisihkan.
5. Matikan api kompor dan diamkan bumbu sampai agak dingin.
6. Setelah bumbu dingin, masukkan tempe goreng. Aduk perlahan sampai semua bumbu menyelimuti tempe. Siap disajikan.

15. Orek tempe ikan peda.

foto: Instagram/@a__dama

Bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu, goreng hingga matang
- 2 ekor ikan peda, suwir suwir
- 5 siung bawang merah, rajang
- 4 siung bawang putih, rajang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 4 buah cabai merah, potong bulat
- 8 buah cabai rawit, potong bulat (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Gula, garam, dan kecap
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan ikan peda, cabai merah dan cabai rawit. Aduk-aduk.
2. Masukkan tempe, daun salam, gula, garam, kecap manis, daun bawang, dan air. Aduk aduk, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.

(brl/tin)