15 Resep rendang ayam untuk Lebaran, enak, sederhana, dan mudah ditiru
Diperbarui 29 Mar 2024, 18:49 WIB
Diterbitkan 31 Mar 2024, 12:30 WIB
Brilio.net - Lebaran yang menjadi momen sakral bagi umat Islam tidak hanya diwarnai dengan kebersamaan keluarga, tetapi juga hidangan menggugah selera. Salah satu hidangan yang nyaris tak pernah absen dari meja Lebaran adalah rendang. Hidangan khas Minangkabau ini berupa daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas. Biasanya rendang disantap bersama nasi hangat, lontong, maupun ketupat sekaligus sayur lainnya.
Namun, tak semua orang menyukai atau bahkan tak bisa makan daging sapi. Nah, sebagai solusinya, kamu bisa membuat resep rendang ayam untuk Lebaran. Soal rasa dijamin sama lezatnya dengan rendang daging sapi.
-
25 Resep opor ayam menu andalan Lebaran, enak, gurih, simpel, dan menggugah selera Opor ayam biasanya disajikan dengan potongan lontong sebagai pelengkap.
-
10 Resep olahan daging khas Padang untuk sajian Lebaran Mulai dari sate hingga rendang, resepnya lengkap.
-
15 Resep menu buka bersama ala rumahan, enak bak hidangan restoran Baik tua maupun muda, banyak yang melakukan buka puasa bersama untuk memperkuat tali silaturahmi.
Buat kamu yang penasaran bagaimana cara memasak rendang ayam, simak 15 resep rendang ayam untuk Lebaran, enak, sederhana, dan mudah ditiru, seperti dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (31/3).
1. Rendang ayam Minang resep pak Engku.
foto: Instagram/@intaidapur_liza
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong-potong
- 5 buah bawang putih, cincang
- 10 buah bawang merah, cincang
- 3-4 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 4 batang serai, geprek
- 1 cm lengkuas
- Kelapa goreng secukupnya
Rempah tumis:
- Kayu manis, kapulaga, bunga lawang, bunga cengkih
- 1 sdt serbuk jintan
- 1 sdm serbuk lada hitam
- Minyak secukupnya
- Santan kelapa dari 1 biji kelapa
- Garam, gula secukupnya
- Daun kunyit, dipotong halus
- 2-3 helai daun limau purut
- Daun salam
- 1 sdt serbuk kunyit
- 1 sdt serbuk ketumbar
- 2 keping asam gelugur
Cara membuat:
1. Tumis rempah tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
2. Masukkan bahan bawang merah, bawang putih dan serai yang digeprek, masak hingga kekuningan.
3. Masukkan rempah yang lainnya, aduk rata.
4. Setelah kuah sedikit kering, masukkan santan, ayam, dan kelapa goreng.
5. Tambahkan dengan garam, gula, dan penyedap. Jangan lupa masukkan juga daun kunyit, daun salam, daun limau purut.
6. Tunggu sehingga kuah sedikit pekat, barulah diangkat.
2. Rendang ayam panggang.
foto: Instagram/@alunrahma
Bahan:
- 500 gr ayam, pakai paha agar lebih juicy
- 200 ml santan
- Bumbu rendang kering, bumbu instan
Cara membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera.
2. Baluri ayam dengan bumbu rendang kering sambil ditekan-tekan hingga rata.
3. Masak ayam beserta santannya, tambahkan 1-2 sdt bumbu rendang kering. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan menyusut.
4. Panggang ayam dengan sesekali diolesi menggunakan sisa ungkepan.
5. Ayam rendang panggang siap disajikan, tambahkan sisa bumbu ungkepan agar lebih mantap.
3. Rendang ayam pencen.
foto: Instagram/@kakakfaa
Bahan:
- 3 ekor ayam pencen, bersihkan
- 1 cangkir minyak masak
- air secukupnya
- 1/2 keping gula merah
- 1 bungkus kaldu ayam
- Garam secukupnya
- 5 asam keping
- 7 helai daun kunyit, iris
- 5 helai daun limau purut
- 3 kotak kecil santan
- 6 sudu besar kerisik
Bahan ulek halus:
- 7 batang serai
- 7 buah bawang besar
- 7 buah bawang putih
- 3 inci lengkuas
- 3 inci kunyit hidup
- 5 inci jahe
- 9 buah cabai merah
- 3 genggam lada kering, rendam sampai lembut
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bahan halus sampai harum.
2. Masukkan ayam pencen. Ungkep sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan 2 cawan air. Tutup lagi hingga 15 menit.
4. Masukkan gula merah, kaldu ayam, asam keping, garam, separuh daun kunyit, dan daun limau purut. Aduk rata.
5. Tambahkan santan dan air. Aduk dan tutup panci.
6. Jika santan atau kuah surut dan ayah sudah empuk, tambahkan daun kunyit. Aduk rata, tutup lagi.
4. Rendang pedas perak.
foto: Instagram/@dapurkakzu
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 800 gr santan kental
- 15/20 biji bawang kecil, iris tipis
- 6 batang serai, geprek
- 2 inci jahe, hiris halus
- 1 inci lengkuas, iris halus
- 1 cawan kelapa parut, tumbuk halus
- 1 1/2 cabai merah, ulek halus
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 2 keping asam keping
- 3 helai daun kunyit, iris halus
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Masukan ayam, bawang, serai, jahe, lengkuas, kelapa parut, cabai merah, serbuk kunyit, dan santan dalam panci.
2. Masak di atas api sedang hingga ayam matang.
3. Keluarkan ayam dan keringkan kuah sehingga kuah rendang menjadi kering.
4. Masukkan asam keping lalu tambahkan gula dan garam. Setelah kuah menjadi kering dan mengeluarkan minyak, masukkan ayam.
5. Terakhir masukkan hirisan daun kunyit.
5. Rendang ayam kampung.
foto: Instagram/@dianmaitesa
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- kentang kecil
- 300 ml santan kental
- 700 ml santan cair
- 2 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- Lengkuas, geprek
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 batang cabai merah
- 5 batang cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan ayam, kemudian diaduk sampai bumbu meresap.
3. Tuang santan cair, aduk sampai santan agak menyusut.
4. Tuang santan kental dan tambahkan kentang jika memakai kentang, aduk terus jangan sampai pecah santan.
5. Jika sudah berubah warna kecoklatan dan bumbu mengental, angkat dan siap disajikan.
(brl/tin)
RECOMMENDED ARTICLES
- 25 Resep rendang daging sapi, nikmat, empuk, dan bikin nagih
- 17 Cara membuat rendang enak , empuk, dan sederhana
- 7 Cara membuat kelapa sangrai untuk bumbu rendang, lebih mudah tanpa diulek
- Cocok untuk anak kos, begini trik simpel menghangatkan rendang tanpa kompor atau microwave
- Bukan pakai sabun, ini cara kreatif warganet cuci bekas bumbu rendang di teflon pakai 1 bahan makanan
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas