17 Resep lauk pauk berbagai bahan untuk buka puasa, enak dan sederhana

Nikmatnya bikin nagih |

2. Ayam brokoli lada hitam.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

- 200 gr ayam fillet
- 1 brokoli
- 1 wortel
- 2 cabai keriting hijau
- 2 cabai keriting merah
- 2 sdm saus lada hitam

Bumbu cincang:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih

Bumbu tambahan:
- Lada
- Kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam fillet sebentar saja lalu buang airnya.
2. Potong-potong ayam, sayur dan cabai.
3. Tumis duo bawang.
4. Masukkan wortel dan ayam, aduk-aduk.
5. Tambahkan air.
6. Masak hingga agak matang.
7. Masukkan brokoli dan cabai.
8. Masukkan saus lada hitam.
9. Tambahkan bumbu tambahan.
10. Masak hingga matang.

3. Ayam tumis.

foto: Instagram/@uchaprayitno

Bahan:
- 250 gr ayam goreng
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai hijau, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 buah tomat, uk sedang
- 1 daun bawang, iris
- 1 lembar daun jeruk, robek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam, lada, kaldu ayam bubuk, gula secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis dua jenis bawang sampai wangi. Masukin lengkuas dan daun jeruk. Masak sampai daunnya layu.
2. Masukin ayam, cabai, tomat masak sampai matang. Kalau mau tambahin air sedikit biar semua bumbu menyerap.
3. Bumbuin dengan saus tiram, kecap, garam, lada, gula, dan kaldu bubuk. Terakhir sebelum diangkat taburin daun bawang.

4. Sayap ayam bumbu kecap.

foto: Instagram/@shopeeandfood

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, potong 2 bagian
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 400 ml air
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu :
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah, potong serong
- 1 ruas jahe, keprek
- 1 ruas lengkuas, keprek
- 2 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dan rebus hingga matang.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang merah dan putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis sebentar.
4. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, garam, air asam. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam. Masak hingga airnya menyusut dan mengental. Madulkan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan.

5. Honey lime chicken wings.

foto: Instagram/@mahardikawatiika

Bahan:
- 1 kg sayap ayam
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt daun parsley kering

Cara membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu. Diamkan di chiller selama 1 jam atau sampai semalaman. Lebih lama lebih bagus agar bumbu meresap sampai ke dalam.
2. Panaskan oven 200°C.
3. Keluarkan ayam dari kulkas. Tata sayap ayam di loyang dengan dialasi baking paper. Sisihkan sisa bumbu marinasi untuk dipakai oles kembali sayap ayam.
4. Panggang selama 20 menit. Keluarkan sayap ayam dari oven. Olesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang kembali selama 20 menit atau sampai karamelisasi. Waktu memanggang disesuaikan dengan oven masing-masing, ya.

6. Telur dadar krispi.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 sdm daging ayam rebus, potong kecil2
- Merica, garam, kaldu jamur bubuk secukupnya
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung tapioka

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kocok rata.
2. Panaskan minyak agak banyak, masukkan telur hingga berserabut, goreng telur hingga matang atau kering.
3. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

7. Telur dadar buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 15 buah buncis, iris
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cabai merah iris serong
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur bahan di atas, buat dadar.
2. Angkat kalau telur dadar sudah matang dan kecokelatan.

8. Telur dadar rainbow mini.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 buah wortel, parut
- 1/2 bawang bombay, iris kotak kecil
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah sosis, potong kotak kecil
- 2 cabai merah, iris
- 1 sdm tapioka
- Kaldu jamur
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas, aduk rata.
2. Oles permukaan teflon dengan minyak.
3. Tuang pada teflon 1 sdm campuran telur.
4. Setelah bagian bawah matang, balik telur.
5. Begitu seterusnya sampai telur habis.

9. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong kotak, goreng
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus

Saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 1/2 sdm gula
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bombay dan cabai. Setelah harum masukkan tahu.
3. Tuang saus, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap.

(brl/tin)