17 Resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis

foto: Instagram/@seendy0209; Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Di bulan Ramadhan, kegiatan sahur kerap menjadi tantangan tersendiri. Pasalnya, di momen ini umat Islam harus bangun lebih pagi untuk makan sahur. Makanan yang disantap saat sahur, nantinya menjadi sumber tenaga saat seharian berpuasa.

Namun tak jarang banyak yang melewatkan makan sahur karena kesiangan dan tak sempat memasak hidangan sahur. Maka dari itu, menu makanan yang praktis banyak digemari karena proses membuatnya yang mudah dan tak memakan banyak waktu.

Terdapat beberapa hidangan yang pakai beberapa bahan yang praktis untuk dijadikan menu sahur, seperti bihun goreng, balado terong teri petai, tahu siram sapi dan jamur, dan masih banyak lagi.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasak lauk dengan beberapa bahan untuk sahur, yuk simak 17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis yang telah dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (29/3).

1. Balado terong teri petai.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah terong
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah cabai hijau besar, iris
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Sedikit air
- Jagung manis secukupnya
- Teri secukupnya, cuci, goreng

Bumbu ulek:
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, potong-potong, rendam dengan air garam, goreng
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk, cabai rawit, dan jagung manis, aduk rata. Beri sedikit air, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk-aduk
3. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, tes rasa, matikan api lalu tuangkan teri yang sudah digoreng, aduk, angkat.

2. Ketupat sayur.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@resepmasakuenak

Bahan:
- 2 buah labu siam, iris memanjang
- 1 buah wortel, iris
- 1 papan tempe, iris
- 5 buah kacang panjang, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 65 ml santan kental
- 5 butir telur rebus
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdm udang rebon (opsional)

Pelengkap:
- Ketupat atau lontong
- Kerupuk
- Sambal goreng kentang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri air. Masukkan garam, gula pasir, daun salam, dan lengkuas, aduk. Setelah mendidih, masukkan labu siam, kacang panjang, wortel, telur rebus, dan tempe, aduk
2. Ketika sayuran hampir matang, masukkan santan kental, aduk-aduk. Setelah mendidih, matikan api. Sajikan dengan pelengkap.

3. Tahu siram sapi dan jamur.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@dapurbekal

Bahan:
- 3 blok tahu
- 125 gr daging sapi cincang, bumbui dengan garam dan merica
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- Jamur shitake secukupnya, iris tipis
- Daun bawang
- Garam, gula, dan merica
- Minyak untuk menumis
- Air
- Larutan maizena

Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Goreng atau kukus tahu sampai matang. Sisihkan
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu
3. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna. Masukkan jamur
4. Masukkan bahan saus, aduk rata. Tambahkan air
5. Beri garam, gula, dan merica. Masak sampai mendidih dan semuanya matang
6. Masukkan air larutan maizena. Aduk sampai mengental
7. Terakhir masukkan daun bawang
8. Siramkan daging sapi dan jamur keatas tahu. Sajikan.

4. Cah tauge tahu petai.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 250 gr tauge
- 5 pot tahu goreng, potong-potong
- 1 bungkus petai
- 2 buah cabai merah besar, buang isi, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai rawit
- Satu ruas lengkuas
- Kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, dan gula secukupnya
- Air atau kaldu, secukupnya.

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan tauge, aduk sebentar, tambahkan sedikit air atau kaldu dan semua bumbu
3. Masukkan tahu dan petai, masak sampai petai setengah empuk, koreksi rasa
4. Sajikan selagi hangat.

5. Sayur lodeh telur puyuh udang.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@a_little_bubu

Bahan:
- 1 kotak telur puyuh
- 10 ekor udang
- Kacang panjang secukupnya, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 3 kotak tahu, potong kotak
- 1 ruas jari jempol lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 20 gr santan bubuk
- 600 ml air
- 7 buah cabai rawit hijau dan merah utuh

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit halus
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan. Lalu goreng tahu hingga matang dan rebus telur
2. Goreng sebentar bahan bumbu halus hingga layu, lalu haluskan dengan blender
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Lalu masukkan udang dan masak hingga berubah warna
4. Tuang air, masukkan wortel, buncis, telur, tahu, dan cabai utuh
5. Tes rasa, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur
6. Tuang santan bubuk, masak hingga semua bahan lunak. Setelah matang taburkan bawang goreng.

6. Bihun goreng ati ampela.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 150 gr bihun jagung, rendam air panas sampai lentur, tiriskan
- 5 lembar daun sawi, potong-potong
- 3 lembar kubis, rajang kasar
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah sosis, iris-iris
- 1 pasang ati ampela
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm bawang merah goreng
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan sawi dan kubis tumis sampai setengah layu, sisihkan di pinggir wajan
2. Masukkan telur, buat orak arik, lalu masukkan sosis dan ati ampela aduk rata
3. Masukkan bihun, tambahkan semua sisa bahan kecuali daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng, aduk rata
4. Terakhir masukkan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng, aduk rasa, tes rasa, angkat, dan sajikan.

7. Oseng tauge jagung dan bakso.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@dapurkave

Bahan:
- 12 buah bakso, iris-iris
- 2 genggam tauge
- 1 buah jagung, dipipil
- 5 tangkai daun bawang
- 5 tangkai daun kucai
- 200 ml air

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai hijau, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 buah tomat hijau
- Garam, gula, dan merica
- Kaldu bubuk
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Lalu masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit
2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
3. Masukkan saus tiram, jagung, dan air, aduk-aduk dan tunggu sampai jagung empuk
4. Kemudian masukkan bakso dan tomat hijau, aduk-aduk sampai bumbu meresap dan tomat sedikit layu
5. Terakhir, masukkan tauge dan daun kucai, aduk sebentar, lalu matikan kompor
6. Siap disajikan.

(brl/ola)