17 Resep olahan daging sapi praktis, enak dan cocok jadi menu sahur

foto: Instagram/@tan2kitchen dan Instagram/@virapurple

Brilio.net - Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang menyehatkan karena tinggi protein. Tak hanya itu, daging hewani satu ini juga enak diolah jadi berbagai aneka masakan. Terdapat berbagai macam menu olahan daging sapi yang bisa jadi inspirasi buat menu sehari-hari. Penggunaan berbagai macam rempah juga bisa membuat olahan daging semakin gurih.

Namun, banyaknya rempah yang digunakan dan proses memasak yang ribet membuat tidak sedikit orang enggan untuk membuat masakan dari bahan daging sapi, terutama untuk santap sahur. Padahal, masih ada banyak menu olahan daging sapi yang bisa dimasak dengan cara praktis, lho.

Bahan dan bumbu-bumbu pelengkap yang digunakan pun cukup simpel dan nggak ribet. Sehingga menu sahur ini sangat cocok jadi makanan yang dihidangkan ketika sahur nanti. Apalagi daging sapi juga bisa jadi sumber energi dan bikin perut kenyang lebih lama.

Nah, tanpa berlama-lama lagi, berikut 17 resep olahan daging sapi praktis untuk sahur, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (11/4).

1. Tumis kucai daging cincang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kucai
- 100 gr daging cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang iris
- 1 cabai merah cincang kasar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan daging, setelah pucat beri bumbu. Aduk rata.
3. Masukkan kucai, masak sebentar, angkat.

Tinggal Ditumis-tumis Jadi Menu Sahur Istimewa.

2. Beef slice lada hitam.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 450 gr beef slice
- 5 siung bawang putih putih, cincang
- 1 buah bawang bombay (opsional)
- 1 buah paprika
- 1 sdm lada hitam
- 4 sdm saus tiram
- 1 sachet kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging slice, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu-bumbu lainnya.
4. Aduk rata, koreksi rasanya.
5. Tunggu hingga daging matang. Lalu matikan api.

3. Tumis tauge telur sukiyaki.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 sdm bombay
- 5 batang cabai keriting, iris
- 1-2 butir telur
- 150 gr daging tipis sukiyaki
- 300 gr tauge
- 1 sdt muncung penyedap jamur atau sapi
- Seujung sdm garam
- Sejumput gula
- Sedikit lada

Cara membuat:
1. Tumis bahan irisan dan bawang bombay.
2. Setelah harum, masukkan telur, orak arik.
3. Tambahkan daging tipis sukiyaki yang sudah diiris, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan tauge, kecilkan api kompor.
5. Tambahkan penyedap, garam, gula, dan lada. Aduk rata, masak tidak sampai 5 menit, angkat (bisa tambah air jika suka). Sajikan.

4. Tumis sapi jamur enoki.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 150 gr daging sapi
- 1 bungkus jamur enoki
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 cabai rawit, iris kecil
- 1 daun bawang, iris
- 14 gr butter

Bahan kecap campur jadi 1:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 50 ml air matang
- Lada dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan butter, tumis bawang putih dan cabai rawit.
2. Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna.
3. Campurkan bahan kecap dan biarkan sampai air setengah susut dan daging matang, jika daging belum empuk, tambahkan air lagi dan masak di api kecil sampai daging empuk.
4. Sebelum daging matang sempurna, campurkan jamur enoki dan daun bawang.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Beef bowl.

foto: Instagram/@tan2kitchen

Bahan:
- 250 gr daging slice tipis
- 1 sdt saus tiram
- 1,5 sdm kecap manis
- 5 sdm kecap asin
- Sedikit garam
- 1 pinch gula
- 1 sdt minyak wijen
- 1 bawang bombay

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay.
2. Masukkan daging dan semua bumbu (kalau suka lebih manis, tambahkan kecap manis, jika suka yang lebih asin, tambahkan jumlah kecap asin).
3. Koreksi rasa, selesai.
4. Tabur wijen.

6. Daging goreng bacem.

foto: Instagram/@isnasutanto

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam, dari 1 sdt asam Jawa yang dilarutkan dengan 1 sdm air hangat
- 1 liter air kelapa
- 2-3 sdm gula merah sisir halus
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Campur daging dengan bumbu halus dan bahan lain. Masak dengan api kecil hingga daging bener-bener empuk dan air habis. Angkat.
2. Lalu masak biasa hingga airnya menyusut dan meresap. Angkat, goreng sebentar saja di minyak panas.
3. Sajikan.

7. Sop daging sapi.

foto: Instagram/@vness.gracia

Bahan:
- 250 gr daging sapi sengkel kembang, presto sampai empuk
- Air rebusan daging
- 1 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cengkeh
- 4 daun jeruk
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 2 wortel, iris
- 2 kentang, potong sop
- Bawang goreng
- Air
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan merica putih

Cara membuat:
1. Ulek halus bawang merah dan putih.
2. Didihkan air rebusan daging dengan daun jeruk, cengkeh, bumbu halus bawang.
3. Rebus kentang dan wortel di panci terpisah, tiriskan, buang air.
4. Masukkan daging, wortel, kentang ke air rebusan daging yang sedang direbus.
5. Tambahkan kaldu jamur, garam, merica. Masukkan seledri, masak 5 menitan lalu koreksi rasa.
6. Matikan api, taburkan dengan bawang goreng

8. Dendeng cabai hijau.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan dendeng:
- 250 gr daging sapi
- 2 siung bawang putih geprek
- 2 daun salam

Bahan sambal hijau:
- 3 cabai hijau besar
- 5 cabai keriting hijau
- 5 cabai rawit hijau (selera)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Bumbu tambahan sambal:
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan dendeng hingga matang. Setelah dingin pukul-pukul daging hingga pipih.
2. Goreng daging sebentar saja.
3. Tumis bumbu bahan sambal hijau. Masukkan bumbu tambahan.
4. Masukkan daging lalu aduk-aduk dan sajikan.

9. Braised beef.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1 kg daging kisi
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus tiram
- 1-2 sdm kecap asin
- 1-2 sdt dark soy sauce
- Blackpepper, garam, dan brown sugar secukupnya
- 2 pekak
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Daun ketumbar (yensui) bagian batang iris-iris daunnya untuk topping

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga didih, buang airnya, bilas hingga bersih, rebus kembali hingga setengah lunak, angkat, biarkan sebentar lalu potong-potong.
2. Tumis bawang hingga harum, masukkan daging, aduk-aduk. Tambahkan saus dan semua bumbu, aduk-aduk hingga rata.
3. Masukkan irisan daun ketumbar, tambahkan kaldu daging dan pekak. Masak hingga daging lunak, bumbu meresap, kuah agak menyusut, koreksi rasa, matikan api, beri topping irisan daun bawang dan daun yensui, sajikan.

Olahan Daging Sapi Berkuah Juga Jangan Skip.

10. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@sharlin_kitchen

Bahan:
- 300-400 gr US beef slice
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 5 sdm teriyaki marinated sauce
- 2,5 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Kaldu bubuk
- Garam
- Sedikit air
- Margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Siapkan daging sapi di dalam wadah, marinasi dengan 2 sdm teriyaki sauce dan 1 sdm saus tiram. Diamkan selama 5 menit.
2. Panaskan margarin di atas wajan anti lengket, tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, saus dan semua bahan kecuali air. Aduk rata hingga bumbu meresap. Tes rasa.
4. Jika ingin lebih berkuah tambahkan air sedikit.
5. Sajikan.

11. Asem-asem daging.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan:
- 300 gr daging sapi has dalam
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt bubuk jahe
- 2 sdt air asam Jawa
- Rawit merah sesuai selera
- 10 buah buncis potong-potong
- 6 siung bawang merah masing-masing potong 1/2 bagian
- 10 buah belimbing wuluh potong-potong
- 1 buah wortel uk sedang, potong-potong
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- Air (sesuaikan)

Bahan iris halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 3 buah cabai hijau besar, buang biji
- 2 buah cabai merah keriting, buang biji

Bumbu:
- Garam
- Lada
- Gula
- Bubuk kaldu jamur

Cara membuat:
1. Iris tipis daging sapi dan rebus sebentar buang buih, angkat.
2. Tumis daun salam, lengkuas, dan bahan iris sampai wangi.
3. Tambahkan air dan masukkan irisan daging sapi, masak sampai empuk.
4. Masukkan sisa bahan lainnya dan beri bumbu.
5. Koreksi rasa, masak sampai matang dan sajikan.

12. Daging sawi hijau.

foto: Instagram/@virapurple

Bahan:
- 150 gr daging suwir
- 1 sayur sawi, iris
- 1/2 tempe, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis panjang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 buah tomat, bagi 4

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai aduk rata.
2. Setelah itu masukkan tempe, oseng sebentar. Beri air dan tunggu hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan daging suwir dan sayur sawi.
4. Masukkan suka saus tiram, kecap asin, garam, merica, gula pasir, dan kecap Inggris. Masak hingga bumbu meresap dan sayur matang. Terakhir masukkan tomat. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

13. Nasi goreng sapi.

foto: Instagram/@dapurmamamika

Bahan:
- 3 piring nasi
- 100 gr daging sapi yang sudah direbus dan iris-iris
- 2 sdm bubuk kebuli
- 3 sdm kecap manis
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai besar atau cabai keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan bubuk kebuli hingga matang.
2. Masukkan daging yang sudah diiris.
3. Masukkan nasi putih dan aduk hingga tercampur rata.
4. Lalu masukkan kecap manis garam dan gula.
5. Cicipi hingga rasa pas.

14. Buncis daging cincang.

foto: Instagram/@vivirikas

Bahan:
- 200 gr buncis, seduh sebentar dengan air panas
- 5 siung bawang putih, cincang
- 100 gr sapi cincang
- 2 buah cabai merah, buang biji, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis sebagian bawang putih sampai harum, masukkan buncis yang telah diseduh. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
2. Tumis sisa bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum, masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula, merica, dan minyak wijen. Tuang air secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga matang.
4. Tata buncis di piring, siram dengan daging cincang. Sajikan.

15. Cah kangkung sapi.

foto: Instagram/@etania.cooking

Bahan:
- Kangkung
- Daging sapi
- Tomat, iris
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Air
- Minyak goreng

Bumbu perasa:
- Garam
- Penyedap rasa
- Bubuk lada putih
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
- Gula putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris dengan minyak goreng, setelah wangi masukkan potongan daging sapi, oseng-oseng hingga setengah matang.
2. Masukkan air, setelah mendidih masukkan kangkung.
3. Tambahkan bumbu perasa.
4. Masukkan tomat iris.
5. Koreksi rasa. Hidangkan.

16. Pindang daging sapi.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 500 gr daging sapi (yang ada tulang dan lemak sedikit)
- 2 cabai merah potong, belah 2 memanjang
- 10 cabai rawit utuh
- 2 tomat merah, potong bagi 4
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam
- 3-4 belimbing wuluh, potong-potong
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai keluar busa kotorannya, bersihkan, rebus sampai setengah matang, angkat, potong-potong daging.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, tumis sampai matang. Masukkan potongan daging, tumis sebentar bersama bumbu.
3. Lalu masukkan tumisan bumbu dan daging ke panci rebusan masak sampai mendidih, lalu beri gula dan garam, cek rasa. Masukkan tomat, belimbing wuluh dan cabai merah. Masak sampai bumbu meresap, daging empuk, belimbing wuluhnya sudah agak hancur, cek rasa.
4. Sesaat mau matikan api, masukkan cabai rawit utuh.

17. Sate goreng.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 500 gr daging sapi, cuci dan potong dadu
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, potong kasar
- 7 buah cabai rawit, potong kasar
- 3 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Sedikit kaldu jamur
- Sedikit lada bubuk
- Sedikit minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan daun salam hingga empuk. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan bawang merah kasar, aduk sebentar. Koreksi rasa dan sajikan.

(brl/mal)