30 Resep masakan menu harian Ramadhan paling simpel, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Nikmat Banget Kalau Kamu Sedang Lapar~ |

5. Tongseng sapi tanpa santan.

foto: Instagram/@echi_raffani2016

Bahan:
- 1/4 kg daging sapi, iris tipis
- Kol secukupnya
- 1 buah tomat
- 10 cabai rawit
- Daun bawang secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
- 500 ml air matang
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
2. Lalu masukkan daging sapi yang telah diiris tipis hingga berwarna kecokelatan, kemudian masukkan air dan tutup wajan supaya dagingnya empuk.
3. Setelah daging empuk lalu beri kaldu sapi dan kecap manis aduk rata.
4. Masukkan kol, cabai rawit, dan tomat. Aduk rata lalu angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.

6. Gulai nangka padang.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 3 keping nangka muda
- 50 gr udang kering atau ebi, rendam air panas dan tumbuk kasar
- 75 gr fibercreme

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cabai keriting
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri

Bumbu padang:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- Sedikit pala
- 1 bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa atau kaldu totole
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. potong dan rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. Lalu bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi, lalu masukkan udang kering, daun salam, serai, lalu tumis hingga matang.
3. Masukkan bumbu rendang, aduk rata. Lalu masukkan nangka dan beri bumbu garam, gula dan penyedap jamur.
4. Tambahkan air secukupnya, masak nangka hingga empuk dan air menyusut. Masukkan fibercreme, aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
5. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat sajikan.

7. Tumis udang terong ungu.

foto:Instagram/@nafisa_shidqia

Bahan:
- 200 gr udang kupas
- 2 buah terong ungu, kupas kulitnya lalu potong dadu
- 2 papan pete, belah dua
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- 2 cabai keriting, iris serong
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis

Bumbu halus:
- 15 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu beri sedikit air dan masak hingga wangi.
2. Masukkan udang, irisan cabai, bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan terong dan air secukupnya, masak sampai terong layu.
3. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk merata hingga kuah menyusut dan jangan lupa cek rasa.
4. Terakhir masukkan pete, lalu aduk sebentar. Angkat sajikan.

8. Gulai daun singkong leunca.

foto: Instagram/@dapurbamari

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 100 gr leunca
- 50 gr teri nasi kering
- 2 papan pete
- 65 ml santan kental
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar

Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas

Bumbu pelengkap:
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siangi daun singkong, pilih daun yang muda, lalu cuci bersih kemudian rebus dalam air mendidih selama 15 menit.
2. Tambahkan 1 sdm garam, balik 1 kali, lalu angkat dan tiriskan, sisihkan.
3. Setelah daun singkong dingin, peras airnya, dalam posisi gumpalan, iris tipis.
4. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga matang, lalu masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
5. Masukkan santan dan air, tambahkan perasa dan tunggu hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan daun singkong, leunca, pete dan ebi. Aduk merata, tunggu sampai bumbu meresap.

9. Rolade daun singkong.

foto: Instagram/@intanpurnamasari81

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1 bungkus tahu putih, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/4 sdt merica
- Ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai lunak, kemudian peras dan iris tipis. Sisihkan.
2. Campurkan bumbu halus dengan daun singkong yang sudah di rebus dan tahu yang sudah di hancurkan.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk sampai rata.
4. Kepal-kepal dan bentuk bulat-bulat sampai padat.
5. Celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

10. Ayam jerit.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 450 gr dada ayam
- Air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 100 gr cabai kriting dan rawit
- 1 tomat, buang bijinya
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Seruas kencur dan kunyit
- 3 butir kemiri

Bahan pelengkap:
- Daun jeruk
- Saus tiram secukupnya
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan ai jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 30 menit, kemudian goreng hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng ayam tadi, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil sampai bau langu hilang.
3. Masukkan daun jeruk dan ayam suwir, kemudian bumbui dengan saus tiram, gula, lada dan garam secukupnya. Aduk hinggs bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, sebelum diangkat kucuri dengan air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.

11. Pepes ayam.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 300 gr dada ayam
- 1 butir telur
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 50 ml santan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan halus:
- 6 siung bawang bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 8 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit

Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam dan bahan bumbu halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bahan halus sampai wangi. Kemudian masukkan daun kunyit, daun jeruk, santan, garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya, tumis hingga agak kering.
3. Angkat dan campurkan ke dalam daging ayam yang telah di haluskan dan tambahkan sebutir telur.
4. Aduk sampai rata dan bungkus dengan daun pisang, lakukan sampai habis.
5. Kukus selama 15 menit atau sampai matang.
6. Kemudian bakar di alat pemanggangan sambil dibolak balik sampai wangi. Angkat dan siap disajikan.

12. Rica-rica bunga pepaya.

foto: Instagram/@galoeh_cooking

Bahan:
- 250 gr bunga pepaya
- 1 batang serei
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 10 cabai keriting
- 1 cm kunyit
- 1 cm terasi

Cara membuat:
1. Rebus bunga pepaya hingga lembut, lalu tambahkan asam jawa dan garam, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga wangi, lalu masukkan bunga pepaya dan tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masak hingga air mengering. Lalu angkat dan sajikan.

13. Tumis kacang panjang hati ayam.

foto: Facebook/@resepbude

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong-potong
- 300 gr hati ayam, potong-potong
- 10 siung bawang merah, rajang
- 6 siung bawang putih, rajang
- 1 sdm ebi, seduh dan cincang halus
- Cabai merah keriting
- Cabai hijau
- Cabai rawit merah, potong serong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1/2 mug air
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan hati lalu tambahkan garam dan tumis sampai matang.
2. Masukkan ebi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Lalu tumis hingga wangi.
3. Masukkan kacang panjang, tomat hijau, dan cabai. Tambahkan garam dan gula. aduk dan tumis sebentar.
4. Tambahkan air sambil terus ditumis hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

14. Daging kentang cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 200 gr daging sapi
- 2 buah kentang, potong lalu goreng
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 8 cabai hijau besar, sebagian iris tipis dan sebagian uleg kasar
- 10 cabai rawit hijau, uleg kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, geprek
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- 5 buah tomat hijau, potong-potong

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, lalu pukul-pukul agar melebar dan seratnya sedikit pecah.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit, daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga wangi.
3. Tambahkan daging dan kentang, lalu masukkan air matang. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga meresap
4. Terakhir masukkan potongan tomat hijau. Angkat dan sajikan.

15. Sambal kentang pete telur puyuh.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 500 gr kentang, potong dadu lalu goreng
- 1 butir wortel, potong dadu lalu goreng
- 2 papan pete, belah dua
- Telur puyuh rebus, goreng
- 100 gr udang, bersihkan
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Lalu masukkan udang dan tumis hingga berubah warna.
2. Tambahkan pete, tumis sebentar lalu masukkan air asam jawa, garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan telur puyuh, lalu aduk merata. Angkat dan sajikan.

16. Kothokan tongkol.

foto: Instgram/@arsanti96

Bahan:
- 3 ekor ikan tongkol keranjang
- 1 buah tahu
- 65 ml santan kental
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 12 cabai rawit
- 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 10 buah cabai ijo besar
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, buang bagian kepala, isi perut, dan durinya. Lalu potong menjadi 2 bagian, kemudian goreng setengah kering, sisihkan.
2. Potong-potong tahu berbentuk dadu kecil, kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum, setelah harum masukkan bumbu pelengkap.
4. Masukkan santan kental, air, gula, dan garam, lalu masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol dan tahu yang telah di goreng, lalu masak hingga matang.

17. Tumis kikil cabai hijau.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr kikil sapi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 10 cabai hijau, iris
- 4 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- Garam dan merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan diberi daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan garam sampai empuk, angkat lalu buang airnya, tiriskan lalu potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang.
3. Masukkan kikil, kecap manis, saus tiram, lengkuas, garam, merica bubuk dan cabai hijau, aduk-aduk lalu beri sedikit air. Masak sampai bumbu meresap.

(brl/lut)