30 Resep menu sahur tanpa santan paling simpel, enak, praktis, dan sederhana

Instagram/@dianyunita_momb3 ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Puasa di bulan Ramadhan kerap dijadikan sebagai momen untuk mengatur pola makan dengan baik. Saat sahur misalnya, banyak orang cenderung lebih selektif memilih menu yang hendak disantap. Salah satunya adalah dengan menghindari masakan bersantan.

Masakan bersantan memang dapat menyebabkan sejumlah gangguan kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Dilansir dari healthifyme.com, mengonsumsi santan terlalu banyak dapat menyebabkan penambahan berat badan, sembelit, hingga kolesterol tinggi. Oleh sebab itu, banyak orang membatasi atau bahkan memilih untuk tidak mengonsumsi makanan bersantan saat sahur.

Kalau kamu nggak minat menyantap menu sahur pakai santan, coba deh cari yang nggak menggunakan bahan satu ini, ya. Karena ternyata ada banyak sekali menu makanan sehat tanpa santan yang bisa disajikan saat sahur. Mulai dari sup, aneka sayuran, masakan tumisan, hingga pepes bisa dipilih sebagai menu sahur. Banyaknya varian menu makan tanpa santan dijamin nggak bakal bikin bosan.

Jika membuat sendiri di rumah, kamu bisa memilih menu yang paling simpel, namun tetap enak, praktis, dan sederhana.

Nah, untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak sejumlah resep menu sahur tanpa santan paling simpel yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (14/3).

1. Sup ayam Klaten.

foto: Instagram/@dianyunita_momb3

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 50 gr bawang bombay, iris halus
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdm garam
- 1 sdt bumbu penyedap

Bahan taburan:
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, iris kasar
- 4 sdm bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal rawit merah

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 biji pala
- 1 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga lunak, pakai metode 5:30:7.
2. Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan bumbu rempah, tambahkan kaldu ayam, garam dan penyedap secukupnya. Tes rasa. Sup siap disajikan.

2. Fuyunghai.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 sdm maizena
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Segenggam kubis cincang halus
- 2 batang bawang prei cincang
- 100 gr udang kupas cincang kasar
- Minyak goreng

Saus:
- 1/2 buah bawang bombay, potong memanjang
- 1 siung bawang putih, geprek
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm cuka
- Gula pasir sesuai selera
- Sedikit garam
- 250 ml air
- 1 buah wortel, potong korek api
- Larutan maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan telur. Aduk rata. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, aduk hingga layu.
3. Masukkan saus tomat, cuka, gula, garam, air. Tunggu hingga mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat siram di atas telur. Sajikan.

3. Kikil cabai hijau.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 250 gr kikil sapi, cuci bersih
- 8 buah cabai hijau besar, iris serong
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Didihkan air. Lalu rebus kikil sapi selama 20 menit, angkat dan tiriskan.
2. panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan kikil sapi, lalu tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, garam dan air, lalu aduk hingga rata. Masak hingga bumbu kering dan meresap.
4. Cek rasa, angkat dan sajikan hangat.

4. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@ibun_fira

Bahan:
- 3 bungkus kecil daun singkong
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- Teri, goreng
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan cabai dan bumbu daun, masak hingga layu. Masukkan daun singkong yang sudah diiris-iris.
2. Bumbui garam, kaldu bubuk, dan gula. Tambahkan sedikit air. Masak hingga daun singkong empuk.
3. Terakhir tambahkan teri yang sudah digoreng, lalu aduk rata. Siap disajikan.

Hasilnya Lezat.

5. Sapo tahu.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 2 buah tofu udang (tahu telur), bagi jadi 8-10 per batang
- 150 gr udang kupas
- 5 buah bakso ikan, iris-iris
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 4 siung bawang putih cincang
- 2 biji jamur shitake kering rendam air panas, iris tipis
- 1 buah wortel besar, iris tipis
- 100 gr sayur pokcoy, potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang besar, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air untuk pengental
- 3 sdm tepung maizena
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri tofu dengan maizena kemudian goreng hingga kecokelatan
2. Tumis bawang putih, bombay kemudian masukkan udang, wortel dan jamur, tumis hingga matang, tuang air secukupnya bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, lada, dan kaldu bubuk.
3. Setelah mendidih. masukkan pokcoy dan daun bawang, tuang larutan maizena, tunggu mendidih baru tuang minyak wijen, aduk-aduk matikan api.

6. Orek tempe.

foto: Instagram/@ria.puspita.s

Bahan:
- 5 potong tempe, potong tipis memanjang
- Kacang tanah
- 50 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 80 gr cabai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- Sedikit air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang dan iris serong cabai.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum lalu masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga kecokelatan.
3. Masukkan kacang, tempe, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu aduk hingga rata.
4. Tambahkan sedikit air, aduk hingga rata, dan masak hingga air meresap. Koreksi rasa. Dan orek tempe siap disajikan bersama nasi hangat.

7. Nasi hainan rice cooker.

foto: Instagram/@irmaherdian

Bahan:
- 3,5 cup beras, rendam air minimal 30 menit
- 3 cup air kaldu
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 4 sdm minyak bawang
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 lembar daun pandan
- 1 pasang dada ayam fillet dengan kulit

Cara membuat:
1. Masukkan beras ke rice cooker. Tambahkan air kaldu dan semua bahan lain (kecuali ayam). Aduk rata. Cicipi dulu airnya. Airnya harus sudah terasa gurih.
2. Terakhir masukkan dada ayam di atas nasi. Masak nasi di rice cooker seperti biasa sampai matang.
3. Setelah nasi matang, ambil ayam (supaya ayamnya masih juicy, nggak kering) trus potong-potong.
4. Aduk nasi, biarkan sampai tanak. Sajikan dengan ayam, siramkan minyak bawang, minyak daun bawang dan sambal di atas ayam.

8. Pepes teri.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- 250 gr teri basah
- Jeruk nipis
- 1 buah tomat merah potong
- 1 buah serai, potong-potong serong kecil
- Daun bawang, potong-potong
- 1 buah lengkuas, potong-potong
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam
- Gula merah
- Kaldu bubuk
- Daun pisang
- Lidi atau tusuk gigi

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan teri, kucuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Siapkan bumbu halus, kemudian beri garam gula merah dan kaldu bubuk.
3. Masukkan potongan tomat dan daun bawang ke bumbu halus.
4. Kemudian campurkan teri ke dalam bumbu halus, aduk rata.
5. Siapkan daun pisang yang telah digarang (dipanaskan) di atas kompor, fungsinya agar daun tidak mudah robek.
6. Tata daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai di daun pisang, kemudian tuang adonan pepes berapa sendok makan sesuai selera, bungkus dan sematkan lidi ujungnya.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Kemudian bakar pepes teri yang sudah dikukus.

9. Ayam bumbu kluwek.

foto: Instagram/@ichasavitry

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8-10
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm kluwek bubuk (8 buah kluwek segar)
- 2 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan, buat simpul
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm minyak goreng
- 1,5 liter air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Siapkan kuali besar. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun bawang hingga wangi. Masukkan potongan ayam. Aduk hingga 1/2 matang. Tambahkan kluwek dan air.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah mulai mengental. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Masak lagi hingga kuah menyusut. Matikan api. Sajikan hangat.

10. Pokcoy bawang putih.

foto: Instagram/@dianyunita_momb3

Bahan:
- 1 ikat pokcoy
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- Penyedap
- Merica
- 150 ml air
- 1/2 sdm tapioka, larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus pokcoy sampak layu, tata di piring.
2. Goreng bawang putih cincang, tata di atas pokcoy.
3. Sisa minyak tadi pake lagi aja tinggal tambahin air saus tiram, kecap asin, gula, penyedap dan merica. koreksi rasa Masukkan larutan tapioka agar kuah mengental.
4. Siramkan kuahnya ke atas pokcoy, sajikan.

11. Creamy soup ayam jagung.

foto: Instagram/@lusianaherma

Bahan:
- 250 gr daging ayam fillet direbus, potong kotak (simpan kaldunya)
- 500 ml susu UHT plain
- 2 jagung manis direbus, pipil
- 2 batang wortel rebus, potong kotak
- 1/2 bombay besar, cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm full tepung terigu
- 1 sdm mentega
- Lada
- Garam
- Penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan bombay dengan mentega sampai layu, masukkan tepung lalu aduk cepat supaya tidak bergumpal.
2. Tuang 1 gelas air kaldu. Aduk rata. Masukkan susu UHT.
3. Masukkan wortel dan ayam, beri lada garam dan penyedap. Terakhir masukkan jagung pipil. Didihkan hingga mengental.
4. Hidangkan panas.

12. Mun tahu.

foto: Instagram/@ichantiks

Bahan:
- 100 gr daging sapi cincang
- 1 buah tofu, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, geprek
- Sedikit jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan gula
- Air
- Larutan maizena
- Minyak

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, masak daging 5 menit.
4. Masukkan tofu dan bumbu-bumbu. Masak sebentar.
5. Masukkan larutan maizena, masak sampai kuah mengental.
6. Tambahkan irisan daun bawang. Masak sampai matang.

13. Tumis sayur telur dan sosis.

foto: Instagram/@riez.fitover40

Bahan:
- 2 butir telur
- 3 buah sosis, potong-potong
- 3 bonggol pokcoy, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek
- 1 sachet saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Merica
- 2 sdm minyak kelapa

Bumbu iris:
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak kelapa, masak orak arik telur. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm minyak kelapa, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan sosis yang telah dipotong-potong. Masak sampai sosis matang.
3. Masukkan potongan wortel. Tambahkan air, saus tomat, kecap manis, garam, merica.
4. Setelah wortel matang, masukkan orak arik telur dan pokcoy. Masak sampai pokcoy matang.

14. Semur kentang.

foto: Instagram/@ritamooree

Bahan:
- 150 gr tahu cokelat, potong kotak-kotak
- 350 gr kentang, potong kotak-kotak
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 liter air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus (haluskan dengan blender):
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Dengan menggunakan minyak banyak, goreng kentang dan tahu hingga matang. Angkat dan saring, sisihkan.
2. Di dalam wajan, tumis bumbu halus, cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan tahu dan kentang, aduk rata.
3. Masukkan air, kecap manis, garam, lada bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meresap dan matang dengan api sedang.

15. Sayur sop daging.

foto: Instagram/@eni_kaind

Bahan:
- 1/4 kg saging sapi sop, bisa diganti ayam
- 5 buah wortel
- 1 buah brokoli
- 11 buah buncis
- 1 buah kentang
- 5 lembar daun kol

Pelengkap:
- Daun bawang
- Daun seledri
- Tomat
- Bawang goreng

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam, gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan dicuci bersih.
2. Didihkan air, potong daging kecil-kecil sebesar ruas jari supaya mudah saat dimakan, lalu direbus.
3. Tambahkan garam, bawang putih dan jahe yang sudah digeprek, lada dan pala bubuk, direbus sampai matang.
4. Sambil menunggu daging matang, potong sayuran, lalu masukkan ke dalam rebusan daging yang sudah matang, secara berurutan, wortel, kentang, kol, buncis, dan brokoli.
5. Setelah matang, masukkan daun bawang, seledri, tomat, dan bawang goreng. Siap dihidangkan.

16. Buncis szechuan ayam.

foto: Instagram/@nisachairunnisa54

Bahan:
- 300 gr buncis, potong-potong
- 150 gr ayam giling
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ebi, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- Gula, lada bubuk, dan kecap ikan secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ebi, dan cabai merah, aduk rata kemudian masukkan ayam giling, masak sampai ayam berubah warna.
2. Masukkan gula, lada bubuk, kecap ikan dan saus tiram, aduk rata.
3. Terakhir masukkan buncis dan masak hingga buncis matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

17. Ayam suwir.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan:
- 2 dada ayam, fillet
- Daun kemangi
- 1 serai, geprek
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 4 cabai rawit
- 1/2 cm lengkuas
- 1/2 cm kunyit
- 1 buah kemiri
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rebus ayam, tambahkan 1/4 sd merica dan 1/4 sdt garam
2. Setelah berubah warna menjadi putih, tiriskan. Tunggu dingin dan suwir (kalau masih panas, bisa menggunakan garpu)
3. Sangrai (bisa juga tumis dengan sedikit minyak) semua bumbu halus. Angkat setelah agak harum
4. Haluskan bumbu halus lalu tumis dengan serai hingga harum
5. Setelah harum masukkan air, lalu aduk rata.
6. Masukkan ayam, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan 1/4 sdt kaldu bubuk.
7. Aduk hingga air menyusut, masukkan kemangi dan aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

18. Sup tahu enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong-potong
- 1 paha ayam fillet, iris
- 1 pak enoki, buang akar
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang

Bumbu:
- Kaldu bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan daging.
2. Setelah pucat tuang air secukupnya, didihkan.
3. Masukkan tahu, beri bumbu didihkan kembali.
4. Masukkan enoki dan daun bawang, masak sebentar. Angkat.

Mudah Ditiru.

19. Ikan masak kuah kuning.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 2 buah kepala ikan, ukuran besar
- 3 buah tomat merah atau hijau, potong 4 bagian
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Segenggam kemangi
- 2 buah jeruk nipis, untuk lumuran ikan
- Garam, gula, kaldu jamur, merica
- Air secukupnya
- Minyak goreng sedikit untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- Seruas kunyit
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan beri taburan sedikit garam. Diamkan kurang lebih 1/2 jam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, serai dan ikan, aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, beri bumbu-bumbu, koreksi rasa. Masak sampai air sedikit meresap dan ikan matang. Masukkan tomat, masak sebentar.
4. Sesaat seblm diangkat, masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sampai setengah layu, angkat. Sajikan hangat.

20. Nasi goreng kampung.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 piring nasi sisa semalam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah iris-iris
- 3 batang sayur caisim iris-iris
- 1 buah batang daun bawang, iris-iris
- 1 buah sosis, iris-iris
- 2 sdm suiran ayam
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm kecap manis
- Lada, garam, dan jamur penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan pelengkap:
- 1 buah telur, ceplok
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan putih hingga harum (jangan gosong) Masukkan sosis dan suwiran ayam aduk-aduk rata
2. Masukkan Sayur caisimnya aduk-aduk dan Masukkan Nasinya aduk-aduk rata dan beri kecap ikan ,kecap manis aduk-aduk
3. Beri garam,lada dan jamur penyedapnya aduk-aduk lagi
4. Masukkan daun bawang aduk-aduk lagi dan Koreksi rasa
5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan bawang goreng, telur ceplok dan kerupuk.

21. Tumis tauge teri.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 piring tauge
- 2 genggam penuh teri, goreng dulu
- 2 tangkai daun bawang, iris
- 150 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap inggris
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 8 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 10 cabai rawit merah, iris
- 3 cabai merah besar, iris
- 3 buah tomat hijau, potong-potong

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dengan minyak sampai harum. Setelah harum masukkan air, didihkan.
2. Masukkan tauge dan teri. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, lada, dan garam. Tumis hingga tauge mulai layu.
3. Masukkan daun bawang, aduk-aduk sebentar. Matikan api.

22. Sosis pedas manis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 8 buah sosis, potong-potong, goreng
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay
- 2 cabai merah
- 2 cabai hijau
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi. Masukkan bombay tumis sebentar.
2. Masukkan sosis dan bumbu. Aduk rata.
3. Tuang sedikit air, masak sampai kuah kental dan meresap. Angkat.

23. Bihun putihan.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- 3 lembar kol
- 1 wortel
- 1 telur
- 1 daun bawang

Bumbu halus:
- 1 butir kemiri sangrai
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih

Bumbu tambahan:
- Saus tiram
- Lada halus
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Iris tipis sayur. Rebus bihun hingga matang dan tiriskan. Orak-arik telur, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan wortel dan kol. Aduk aduk hingga layu, masukkan bihun dan telur orak-arik, tambahkan bumbu tambahan.
3. Masukkan daun bawang, aduk-aduk hingga matang dan meresap.

24. Plecing kangkung.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 2 ikat kangkung, siangi lalu cuci bersih
- 2 sdm kacang tanah goreng

Bahan sambal:
- 4 cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, beri sedikit garam, masukkan kangkung sebentar saja, angkat, masukkan ke dalam air dingin, tiriskan.
2. Ulek kasar bahan sambal, beri sedikit air, kucuri jeruk limau, tuang di atas kangkung, beri kacang goreng, sajikan segera.

25. Tahu air tumis daging cincang.

foto:Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 kotak tahu air ukuran besar, cuci bersih, potong-potong
- 100 gr daging
- 1 butir bawang bombay, potong-potong
- 4 siung bawang putih
- Kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen
- 3 sdm minyak goreng
- Air bersih secukupnya
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Garam, gula pasir, dan merica secukupnya
- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan taburan (potong-potong):
- Daun bawang
- Cabai

Cara membuat:
1. Panaskan air fryer, semprot tahunya dengan minyak lalu goreng tahu di air fryer pada suhu 200°C selama 20 menit, menit ke 10 dibalik tahunya lanjut menggoreng lagi selama 10 menit lagi, angkat sisihkan. Bisa juga digoreng biasa dengan panci.
2. Chopper daging lalu sisihkan, chopper bawang putih lalu tumis bawang putih hingga wangi, masukkan daging cincang tumis hingga berubah warna, lalu masukkan bawang bombay, tambahkan air lalu bumbui dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam,gula dan merica secukupnya. Lalu masukkan tahu goreng, masak sampai tahu meresap.
3. Kentalkan dengan larutan maizena, lalu taburi dengan potongan daun bawang, test rasa angkat sajikan hangat dengan bahan taburan.

26. Pindang bandeng bening.

foto: Instagram/@lina_wijayaa

Bahan:
- 2 potong badan bandeng tarik duri
- 3 keping asem medan
- Daun jeruk
- Daun salam
- 20 cabai rawit (1/2 biarkan utuh, 1/2 iris tipis)
- 1 buah tomat merah potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm terasi
- 600 ml air
- Kaldu jamur
- Gula
- Garam
- Lada

Bumbu yang dibakar:
- 6 bawang merah utuh, bakar, potong 2
- 3 siung putih utuh, bakar, potong 2
- Serei, geprek
- Laos, geprek
- Kunyit, geprek
- Jahe, geprek

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di panci kecuali ikan, masak sampai bumbu meresap kira kira 5 menit.
2. Baru masukkan ikan, masak sampai ikan matang siap dihidangkan.

27. Gepuk ayam.

foto: Instagram/@iqkaayyouba

Bahan:
- 1 kg ayam

Bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam
- 50 gr gula merah
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali.
2. Masukkan dalam panci, ayam beserta semua bumbu lalu masak dengan api kecil, setelah mendidih, koreksi rasa, aduk sesekali, masak hingga airnya terserap habis. Angkat.
3. Goreng ayam dengan sedikit minyak hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

28. Mi goreng seafood.

foto: Instagram/@humacookie

Bahan:
- 450 gr mi hokkian
- 75 gr udang
- 75 gr cumi
- 5 bakso ikan
- 1 butir telur
- 1/4 buah kol
- 2 ikat sawi hijau
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 6 sdm saus tiram
- 5 sdm minyak goreng
- Bawang goreng, pelengkap

Cara membuat:
1. Cincang bawang putih. Iris serong cabai merah. Iris-iris kol. Potong-potong sawi, bakso dan cumi.
2. Tumis cumi, dan udang hingga matang. Masukkan telur. Masukkan bawang putih dan cabai merah, masak hingga harum.
3. Masukkan sawi dan kol. aduk rata.
4. Masukkan mi, bakso ikan, dan saus tiram, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

29. Telur ceplok asam manis.

foto: Instagram/@armina.cuisine

Bahan:
- 3 butir telur
- 2 bawang merah
- 1 siung bawang putih, geprek dulu
- 2 sachet saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 batang daun bawang
- Garam, gula, dan merica
- Air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Ceplok telur tanpa ditambah apapun, lalu tiriskan minyaknya.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Tumis bawang merah dan putih sampai harum dan layu. Lalu tambah saus tomat, saus tiram, kecap manis. Tumis sebentar, lalu tambah air, garam, gula, dan merica. Masak sampai agak mendidih.
3. Tes rasa, kalau sudah pas, masukkan telur. Masak telur sampai meresap dan saus mengental. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, matikan api.
4. Telur ceplok asam manis siap disajikan.

30. Ayam brokoli saus tiram.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 250 gr dada ayam tanpa tulang
- 150 gr brokoli
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bawang bombay iris dan ayam yang sudah dipotong dadu.
2. Tambahkan saus tiram, garam, minyak wijen dan lada bubuk masak hingga keluar air dan ayam matang.
3. Setelah ayam matang masukkan brokoli masak sebentar saja.
4. Koreksi rasa lalu siap disajikan.

(brl/lut)