30 Resep oseng-oseng paling praktis untuk sahur selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Perlu menyiapkan bahan dan bumbu dulu, biar langsung masak |

21. Oseng putren tempe.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 250 gr jagung putren
- 1 papan tempe
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 5 lonjor kacang panjang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dadu tempe lalu goreng tempe hingga matang. Sisihkan.
2. Iris-iris putren, potong-potong kacang panjang 3 cm. Iris-iris bawang merah dan bawang putih. Buang tulang daun jeruk, iris halus.
3. Iris serong cabai merah dan cabai rawit. Buang biji tomat lalu iris panjang.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan putren dan kacang panjang.
5. Tambahkan sedikit air. Masak hingga setengah matang. Tambahkan saus tiram. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Setelah air menyusut, masukkan tempe goreng. Aduk rata. Menjelang matang masukkan irisan cabai, tomat, dan daun jeruk. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa. Angkat dan siap disajikan.

22. Oseng peda cabai ijo.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 100 gr peda merah
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 5 buah cabai rawit, iris-iris
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci ikan peda, rendam terlebih dulu bila tak suka terlalu asin. Lalu goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan irisan cabai dan tomat, aduk sampai rata. Bumbui dengan gula, kaldu bubuk dan kecap manis.
3. Setelah agak layu masukkan ikan peda. Aduk rata. Jangan lupa tes rasa. Angkat dan siap disajikan.

23. Oseng cumi tempe pete.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 100 gr cumi asin
- 1/4 papan tempe
- 1 papan pete, kupas lalu belah dua
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 6 buah cabai rawit merah, iris serong

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas lalu biarkan hingga dingin. Kemudian cuci bersih, buang isi bagian dalam cumi, lalu potong-potong rendam air dingin selama 30 menit.
2. Goreng tempe hingga kering dan matang, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukan pete, tumis hingga layu.
5. Masukan tempe dan cumi lalu tambahkan air, kaldu bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu kering dan meresap, jangan lupa cek rasa. Jika sudah pas dan matang. Angkat dan sajikan.

24. Oseng kerang dara.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 1 kg kerang dara, cuci bersih dan rebus
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- Cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris-iris
- Garam, kaldu jamur, penyedap rasa, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air, garam, gula, dan penyedap rasa aduk rata, masak hingga matang dan jangan lupa koreksi rasa.
3. Jika sudah pas, matikan api, angkat, dan siap disajikan.

25. Oseng paru sapi.

foto: Instagram/@Mpok unyun

Bahan:
- 500 gr paru sapi, ungkep
- 2 daun salam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe
- 2 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas muda
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 batang serai

Bumbu iris:
- Cabai rawit merah
- Cabai keriting merah
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 batang serei
- 2 daun jeruk

Cara membuat:
1. Rebus paru sapi, buang air rebusan pertama kemudian rebus lagi dengan air baru tambahkan 5 daun salam, 5 daun jeruk, dan 3 batang serai keprek dan rebus kurang lebih 30 menit.
2. Setelah dingin, potong paru ukuran kecil lalu ungkep memakai bumbu ungkep, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ungkep sampai paru empuk. Angkat, goreng, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai berwarna kuning keemasan, masukkan bawang merah aduk sampai wangi lalu masukkan cabai dan bumbu iris lainnya dan tambahkan daun salam. Kemudian tambahkan paru yg sudah digoreng tadi. Aduk rata sampai bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan.

26. Oseng usus ayam.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 500 gr usus ayam
- 3 siung bawang merah besar, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 1 potong lengkuas
- 1 sdm gula merah
- Kecap manis, secukupnya
- 2 tomat merah atau hijau, ukuran agak kecil
- Cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit sesuai selera
- Pete sesuai selera
- 500 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus ayam, rebus sampai mendidih, cuci bersih lagi kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan tomat tumis-tumis kemudian masukkan cabai dan tumis-tumis kembali sampai wangi.
4. Masukkan usus ayam aduk rata, masukkan air, masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
5. Kecilkan api, masak hingga matang empuk dan meresap, kalau air kurang bisa ditambah. Cek rasa ya sampai dirasa pas. Siap disajikan.

27. Oseng petai cumi asin.

foto: Instagram/@bims_cake

Bahan:
- 100 gr petai, kupas
- 8 buah cumi asin, rendam sebentar dengan air panas
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 20 butir cabai rawit, iris
- 1 sdt kecap manis
- Garam, gula pasir, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan layu.
2. Masukkan petai dan cumi asin. Aduk rata.
3. Beri garam dan gula secukupnya. Tuang air secukupnya.
4. Masak sampai cumi cukup empuk, bumbu meresap dan kuah menyusut. Sebelum diangkat tambahkan kecap manis. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

28. Oseng jamur sayur.

foto: Instagram/@sofoodies

Bahan:
- Paprika merah
- Brokoli
- Jamur kancing
- Wortel
- Baby corn

Bumbu:
- 6-7 siung bawang putih, geprek
- Kaldu jamur
- Garam
- Lada hitam

Cara membuat:
1. Rebus setengah matang wortel dan brokoli.
2. Oseng bawang putih, masukkan paprika dan jamur kancing. Tumis sampai layu.
3. Masukkan brokoli, kemudian bumbui dengan kaldu jamur, garam dan, lada hitam bubuk. Adik-aduk dan jangan lupa koreksi rasanya.
4. Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

29. Bakso cabai ijo.

foto: Instagram/@cah_kitchen

Bahan:
- 200 gr bakso
- 4 biji cabai keriting hijau
- 3 biji cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Kecap secukupnya
- 1/2 sdt penyedap
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis 1 siung bawang putih yang sudah diiris tipis sampai kecokelatan.
2. Masukkan cabai keriting hijau yang sudah dipotong serong sampai layu.
3. Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum dan matang.
4. Masukkan bakso, aduk sampai tercampur rata. Masukkan air secukupnya.
5. Masukkan kecap, lada, garam, dan penyedap, koreksi rasa, tunggu sampai matang dan meresap.
6. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.

30. Oseng tahu bakso.

foto: Instagram/@dapuraprilia

Bahan:
- 4 buah tahu bakso
- 50 gr buncis
- 50 gr janten
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 gr kacang goreng tumbuk kasar
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu bakso dan sayur sesuai selera.
3. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
4. Tumis bumbu sampai harum seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk sampai rata.
5. Masukkan sayuran buncis dan janten, aduk-aduk.
6. Tambahkan air masak sampai mendidih.
7. Masukkan tahu bakso, kecap, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk masak sampai mendidih.
8. Koreksi rasa, rebus sampai kuah menyerap.
9. Setelah matang sajikan di piring lalu taburi dengan kacang goreng.

(brl/tin)