30 Resep oseng-oseng paling praktis untuk sahur selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru

foto: Instagram/@iindapur; Instagram/@yoanitasavit

Brilio.net - Sahur merupakan kegiatan yang penting agar seseorang dapat menjalankan ibadah puasa dengan lancar dan khusyuk. Bagi sebagian orang, bangun untuk menjalankan ibadah sahur menjadi tantangan tersendiri. Bisa jadi orang malas bangun untuk sahur atau kecapekan. Sehingga, kadang sahur terlewatkan atau justru dijalani sebelum tidur.

Sebenarnya, makan saat sahur bermanfaat bagi tubuh. Makanan sahur mampu memenuhi kebutuhan energi untuk menjalani hari. Berbeda dengan menu buka puasa yang berat, beragam, dan kadang ribet masaknya, menu sahur dibikin lebih praktis karena waktu yang mepet tapi tetap dibuat penuh nutrisi. Tak jarang sebagian orang menyiapkan masakan yang bisa distok atau makanan yang gampang dalam proses pengolahannya. Nah, salah satu menu masakan yang praktis adalah menu oseng.

Nah, apa sih bedanya oseng dengan tumis? Sebagai informasi, masakan oseng menggunakan bumbu serta rempah khas Indonesia dengan bahan makanan yang diolah seperti tempe, tahu, ikan dan daging. Hasil olahan oseng cenderung kering dan tidak berkuah. Sedangkan masakan tumis merupakan perpaduan antara masakan khas Indonesia dengan masakan khas oriental yang dicampur kecap, saus, dan sejenisnya. Biasanya hasil masakan tumis cenderung basah dan sedikit memiliki kuah karena dalam proses mengolahnya sering ditambahkan air. Jadi jangan sampai keliru lagi, ya.

Nah, buat kamu yang lagi bingung mau masak apa untuk menu sahur, simak yuk 30 resep oseng-oseng paling praktis untuk sahur, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (16/3). Dijamin masakanmu lezat dan praktis banget cara buatnya. Cocok dihidangkan saat sahur bersama keluarga atau teman.

Magang: Nabila Arkania

Menggugah selera

1. Oseng tempe.

foto: Instagram/@ginanjarvk

Bahan:
- 1 papan tempe
- Segenggam kemangi
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- Kecap manis
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Potong dadu tempe, goreng setengah kering.
2. Tumis bumbu, tambahkan gula dan garam, masukkan tempe aduk rata.
3. Tambahkan kemangi dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak sampai bumbu merata dan matang, jangan lupa koreksi rasa. Siap dihidangkan.

2. Oseng ati ampela.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1/2 kg ampela ati, goreng
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Irisan daun bawang
- 2 buah tomat, iris

Bumbu halus kasar :
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai besar
- 4 siung bawang putih

Bahan tambahan :
- 5 siung bawang merah, diiris
- 4 siung bawang putih, diiris
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus kasar dan bahan tambahan sampai harum, masukkan lada, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.
2. Masukkan ampela ati yang sudah digoreng, masukkan air setengah gelas.
3. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk-aduk.
4. Masak sampai matang, kemudian koreksi rasa.
5. Setelah air agak menyusut, masukkan tomat dan daun bawang, masak sebentar sajikan.

3. Pindang tongkol cabai ijo.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 3 ekor pindang tongkol

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar, buang biji
- 10 buah cabai besar hijau
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah tomat

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 kerat lengkuas , geprek
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan wangi, masukkan cabai rawit merah, aduk dan beri air sedikit.
2. Masukkan semua bumbu cemplung, aduk rata.
3. Masukkan pindang tongkol yang sudah digoreng tadi, masak hingga bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat, aduk rata, koreksi rasa.
5. Jika rasanya sudah pas dan masakan sudah matang, matikan api. Siap dihidangkan.

4. Oseng ayam sayur.

foto: Instagram/@enak.ala.nia

Bahan:
- 1/4 kg dada ayam
- Wortel
- Buncis
- Kentang
- Daun bawang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris

Cara membuat:
1. Oseng bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum.
2. Masukan ayam dan daun bawang, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan sedikit air, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya.
5. Masukan sayuran kentang dan wortel. Oseng-oseng sebentar lalu matikan api. Siap disantap

5. Gongso ayam.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/2 bagian dada ayam
- 5 lembar kol
- 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- 2 buah cabai rawit, iris-iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt saus cabai
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam dengan sedikit garam hingga matang lalu tiriskan dan suwir-suwir.
2. Potong-potong kol sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk.
4. Masukkan cabai iris, kemudian masukkan ayam. Tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan seluruh bumbu tambahan yang lain, aduk-aduk.
6. Terakhir masukkan kol dan tomat, masak sebentar lalu sajikan.

6. Tumis kapri ayam jamur.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan :
- 200 gr kapri, bersihkan
- 100 gr daging ayam, potong-potong
- Jamur kancing secukupnya

Bumbu marinasi ayam:
- 1 butir putih telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm kecap asin
- Merica secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1/2 cabai merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, lada, dan bubuk kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi potongan ayam dengan bahan marinasi, diamkan sejenak.
2. Tumis bawang putih dan cabai, aduk-aduk sebentar.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai setengah matang.
4. Masukkan kapri dan bumbu.
5. Tuang sedikit air, koreksi rasa.
6. Masak sampai kapri matang. Siap disajikan.

7. Oseng ayam dan tempe.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr ayam fillet
- 200 gr tempe

Bumbu blender kasar:
- 7 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bahan lain:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- 50 ml air matang
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Potong ayam kecil-kecil, tambahkan garam dan merica secukupnya. Tumis ayam dengan 3 sdm minyak goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Potong tempe kecil-kecil, beri garam secukupnya. Tumis tempe dengan 3 sdm minyak goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu dan daun salam serta daun jeruk hingga harum.
4. Masukan tempe dan ayam, tambahkan sisa bumbu lainnya. Masak hingga meresap. Koreksi rasa nya angkat dan sajikan.

8. Oseng ayam suwir pedas.

foto: Instagram/@dapurbekal

Bahan rebus:
- 300 gr dada filet ayam
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya

Bahan tumis:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 7 buah cabai rawit utuh
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 buah tomat merah
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam, gula, dan merica.

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan dada filet utuh, daun salam, dan garam. Masak sekitar 20 menit sampai ayam matang.
2. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun jeruk, daun salam, dan tomat sampai layu.
4. Masukkan ayam suwir rebus. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, merica, dan ketumbar.
5. Masak sampai semua tercampur rata. Sajikan.

9. Oseng tempe kecambah.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 200 gr kecambah
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah cabai rawit, iris serong
- 2 sdm udang ebi atau rebon
- 2 sdm saus tiram
- 1 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tempe, beri saus tiram dan semua sisa bahan
4. Masak hingga kecambah matang, jangan lupa koreksi rasa. Sajikan.

10. Oseng tahu putih.

foto: Instagram/@julieromzi

Bahan :
- 1 buah tahu putih besar
- Sosis
- Bakso
- 1 butir telur
- Daun bawang dan seledri, iris
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk dan garam secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan tahu, sosis, lalu bumbui dan aduk rata. Lalu tutup sebentar.
2. Masukkan telur, aduk lagi sampai semua matang.
3. Matikan kompor, masukkan daun bawang seledri. Siap dihidangkan.

Bikinnya nggak ribet

11. Oseng terong pedas.

foto: Instagram/@lily_tobing

Bahan:
- 4 buah terong hijau
- 2 butir telur, buat orak-arik
- 10 buah cabai rawit hijau, belah 2
- 10 buah cabai rawit merah, belah 2
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 lembar daun salam segar
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Haluskan:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt udang rebon

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong lalu potong-potong sesuai selera, lumuri dengan sedikit garam kemudian goreng setengah matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam aduk. Tambahkan daun bawang serta cabai, aduk kembali.
3. Tuang 2 sdm air lalu beri garam dan kaldu bubuk. Aduk dan biarkan sebentar.
4. Masukkan telur orak-arik dan juga terong, aduk rata. Tutup sebentar wajan gunakan api agak kecil.
5. Setelah matang dan cek rasa segera angkat dan sajikan.

12. Oseng jagung manis.

foto: Instagram/@Renny's Kitchen

Bahan:
- 2 buah jagung manis, sisir atau pipil
- 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu:
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai hingga layu.
2. Tambahkan jagung manis dan air.
3. Masukkan bumbu, jangan lupa untuk koreksi rasa.
4. Masak hingga jagung lunak dan matang. Siap disajikan

13. Oseng ceria.

foto: Instagram/@lusiaa_vv.id

Bahan:
- 1 bonggol jagung
- 100 gr buncis
- 1 buah wortel
- 100 gr bakso
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Saus tiram dan kaldu bubuk secukupnya
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Pipil jagung, kemudian potong dadu wortel, buncis diiris-iris, bakso dipotong-potong. Sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jagung, wortel, dan buncis. Oseng merata tambahkan bakso, air, saus tiram dan kaldu bubuk oseng sampai air habis. Koreksi rasa.
4. Jika sudah matang, matikan api, angkat. Siap disajikan.

14. Oseng cambah tahu gembos.

foto: Instagram/@chintyajoellie

Bahan:
- 200 gr kecambah
- 6 butir bakso, iris tipis
- 6 tahu gembos, potong jadi 4
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 daun pre, iris serong
- 2 daun seledri, iris-iris
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi.
2. Masukkan cabai merah besar, tahu gembos, kecambah, dan bakso aduk rata.
3. Tambahkan bumbu-bumbu dan air secukupnya, aduk rata.
4. Tambahkan daun pre dan seledri. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

15. Oseng kacang panjang tempe udang.

foto: Instagram/@cooking_spot13

Bahan:
- Kacang panjang
- Tempe
- Udang
- Bakso
- Kecap manis
- Lengkuas dan daun salam
- Kaldu jamur, gula, garam secukupnya

Bahan halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Cabai merah

Cara membuat:
1. Goreng kacang panjang dan tempe, sisihkan.
2. Tumis bahan yang dihaluskan bersama lengkuas dan daun salam sampai berubah warna, lalu masukkan udang atau bakso dan air secukupnya.
3. Masukkan saus tiram, kaldu jamur, gula, garam, dan kecap manis. Kemudian koreksi rasa.
4. Setelah air menyusut, campurkan kacang panjang dan tempe, lalu aduk rata.
5. Setelah masak, matikan api, dan siap dihidangkan.

16. Oseng rebung pete.

foto: Instagram/@mbak.im

Bahan:
- 500 gr rebung rebus
- 1 papan pete
- 200 ml air
- 3 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 1/2 sdm kecap manis
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir

Bumbu halus
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting sisihkan.
2. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai keriting, bumbu halus, lada putih bubuk, dan pete, aduk aduk sampai berbau harum.
3. Masukkan rebung, aduk merata kemudian tambahkan air.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan kecap manis lalu aduk merata.
5. Cek rasa dan tunggu sampai kuah menyusut, kemudian angkat dan siap dihidangkan.

17. Oseng sawi tomat.

foto: Instagram/@dtndy

Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat, iris
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- Garam, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sawi hijau, masak hingga layu. Kemudian tambahkan air dan aduk rata.
2. Beri garam, merica, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan tomat, aduk dan masak sebentar lalu sajikan.

18. Oseng kates.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1/2 buah pepaya mengkal, serut memanjang
- 50 gr petai, belah 2
- 50 gr teri jengki, goreng kering

Bumbu ulek kasar:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan petai dan teri jengki,
3. Masukkan pepaya muda, bumbui dengan kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu jamur.
4. Masak hingga pepaya cukup matang, lalu angkat dan sajikan.

19. Oseng-oseng makaroni.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 30 gr makaroni, rebus dengan air garam
- 1 buah telur, masak scramble
- 1 buah sosis
- 5 buah bakso
- 5 buah buncis, potong kecil
- 1 genggam kol, iris
- 1 buah daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit
- Minyak

Bumbu:
- Garam, kaldu jamur, dan gula
- 1 sdm bubuk cabai
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Rebus makaroni sampai matang dan tiriskan.
2. Masak telur dengan cara discramble dengan sedikit minyak, sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum.
4. Masukkan batang daun bawang, sosis, dan bakso masak daging sampai 3/4 matang.
5. Masukkan sayuran buncis dan kol.
6. Masukkan makaroni yang sudah direbus dan aduk-aduk.
7. Bumbui dengan bahan bumbu, cicipi untuk rasanya. Kalo sudah pas angkat dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.

20. Ayam goreng oseng sambal bawang.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan utama:
- 1/2 kg sayap ayam, belah 2

Bahan marinasi ayam:
- 10 siung bawang putih, blender halus
- 5 siung bawang merah, blender halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Lada putih bubuk secukupnya
- 1/2 sdm saus tiram
- Kaldu jamur dan garam secukupnya
- 2 sdm tepung maizena

Resep oseng sambal bawang:
- 20 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit hijau, iris
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 1-2 batang daun bawang, iris
- 5 lembar daun jeruk, iris

Cara membuat:
1. Siapkan minyak panas.
2. Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.
3. Tiriskan sampai minim minyak. Sisihkan.
4. Siapkan minyak panas, tumis bawang merah terlebih dahulu sampai setengah matang.
5. Masukan semua bahan kecuali ayam, oseng hingga matang dan harum, tambahkan garam dan kaldu jamur.
6. Koreksi rasa. Masukan ayam ke dalam sambal bawang, aduk hingga tercampur rata.

Perlu menyiapkan bahan dan bumbu dulu, biar langsung masak

21. Oseng putren tempe.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 250 gr jagung putren
- 1 papan tempe
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 5 lonjor kacang panjang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong dadu tempe lalu goreng tempe hingga matang. Sisihkan.
2. Iris-iris putren, potong-potong kacang panjang 3 cm. Iris-iris bawang merah dan bawang putih. Buang tulang daun jeruk, iris halus.
3. Iris serong cabai merah dan cabai rawit. Buang biji tomat lalu iris panjang.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan putren dan kacang panjang.
5. Tambahkan sedikit air. Masak hingga setengah matang. Tambahkan saus tiram. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Setelah air menyusut, masukkan tempe goreng. Aduk rata. Menjelang matang masukkan irisan cabai, tomat, dan daun jeruk. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa. Angkat dan siap disajikan.

22. Oseng peda cabai ijo.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 100 gr peda merah
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 5 buah cabai rawit, iris-iris
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci ikan peda, rendam terlebih dulu bila tak suka terlalu asin. Lalu goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan irisan cabai dan tomat, aduk sampai rata. Bumbui dengan gula, kaldu bubuk dan kecap manis.
3. Setelah agak layu masukkan ikan peda. Aduk rata. Jangan lupa tes rasa. Angkat dan siap disajikan.

23. Oseng cumi tempe pete.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 100 gr cumi asin
- 1/4 papan tempe
- 1 papan pete, kupas lalu belah dua
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 6 buah cabai rawit merah, iris serong

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan air panas lalu biarkan hingga dingin. Kemudian cuci bersih, buang isi bagian dalam cumi, lalu potong-potong rendam air dingin selama 30 menit.
2. Goreng tempe hingga kering dan matang, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukan pete, tumis hingga layu.
5. Masukan tempe dan cumi lalu tambahkan air, kaldu bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu kering dan meresap, jangan lupa cek rasa. Jika sudah pas dan matang. Angkat dan sajikan.

24. Oseng kerang dara.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 1 kg kerang dara, cuci bersih dan rebus
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- Cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris-iris
- Garam, kaldu jamur, penyedap rasa, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air, garam, gula, dan penyedap rasa aduk rata, masak hingga matang dan jangan lupa koreksi rasa.
3. Jika sudah pas, matikan api, angkat, dan siap disajikan.

25. Oseng paru sapi.

foto: Instagram/@Mpok unyun

Bahan:
- 500 gr paru sapi, ungkep
- 2 daun salam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe
- 2 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas muda
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 batang serai

Bumbu iris:
- Cabai rawit merah
- Cabai keriting merah
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 batang serei
- 2 daun jeruk

Cara membuat:
1. Rebus paru sapi, buang air rebusan pertama kemudian rebus lagi dengan air baru tambahkan 5 daun salam, 5 daun jeruk, dan 3 batang serai keprek dan rebus kurang lebih 30 menit.
2. Setelah dingin, potong paru ukuran kecil lalu ungkep memakai bumbu ungkep, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ungkep sampai paru empuk. Angkat, goreng, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai berwarna kuning keemasan, masukkan bawang merah aduk sampai wangi lalu masukkan cabai dan bumbu iris lainnya dan tambahkan daun salam. Kemudian tambahkan paru yg sudah digoreng tadi. Aduk rata sampai bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan.

26. Oseng usus ayam.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 500 gr usus ayam
- 3 siung bawang merah besar, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 1 potong lengkuas
- 1 sdm gula merah
- Kecap manis, secukupnya
- 2 tomat merah atau hijau, ukuran agak kecil
- Cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit sesuai selera
- Pete sesuai selera
- 500 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus ayam, rebus sampai mendidih, cuci bersih lagi kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan tomat tumis-tumis kemudian masukkan cabai dan tumis-tumis kembali sampai wangi.
4. Masukkan usus ayam aduk rata, masukkan air, masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
5. Kecilkan api, masak hingga matang empuk dan meresap, kalau air kurang bisa ditambah. Cek rasa ya sampai dirasa pas. Siap disajikan.

27. Oseng petai cumi asin.

foto: Instagram/@bims_cake

Bahan:
- 100 gr petai, kupas
- 8 buah cumi asin, rendam sebentar dengan air panas
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 20 butir cabai rawit, iris
- 1 sdt kecap manis
- Garam, gula pasir, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan layu.
2. Masukkan petai dan cumi asin. Aduk rata.
3. Beri garam dan gula secukupnya. Tuang air secukupnya.
4. Masak sampai cumi cukup empuk, bumbu meresap dan kuah menyusut. Sebelum diangkat tambahkan kecap manis. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

28. Oseng jamur sayur.

foto: Instagram/@sofoodies

Bahan:
- Paprika merah
- Brokoli
- Jamur kancing
- Wortel
- Baby corn

Bumbu:
- 6-7 siung bawang putih, geprek
- Kaldu jamur
- Garam
- Lada hitam

Cara membuat:
1. Rebus setengah matang wortel dan brokoli.
2. Oseng bawang putih, masukkan paprika dan jamur kancing. Tumis sampai layu.
3. Masukkan brokoli, kemudian bumbui dengan kaldu jamur, garam dan, lada hitam bubuk. Adik-aduk dan jangan lupa koreksi rasanya.
4. Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

29. Bakso cabai ijo.

foto: Instagram/@cah_kitchen

Bahan:
- 200 gr bakso
- 4 biji cabai keriting hijau
- 3 biji cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Kecap secukupnya
- 1/2 sdt penyedap
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis 1 siung bawang putih yang sudah diiris tipis sampai kecokelatan.
2. Masukkan cabai keriting hijau yang sudah dipotong serong sampai layu.
3. Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum dan matang.
4. Masukkan bakso, aduk sampai tercampur rata. Masukkan air secukupnya.
5. Masukkan kecap, lada, garam, dan penyedap, koreksi rasa, tunggu sampai matang dan meresap.
6. Matikan api, angkat, dan siap disajikan.

30. Oseng tahu bakso.

foto: Instagram/@dapuraprilia

Bahan:
- 4 buah tahu bakso
- 50 gr buncis
- 50 gr janten
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 gr kacang goreng tumbuk kasar
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu bakso dan sayur sesuai selera.
3. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
4. Tumis bumbu sampai harum seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk sampai rata.
5. Masukkan sayuran buncis dan janten, aduk-aduk.
6. Tambahkan air masak sampai mendidih.
7. Masukkan tahu bakso, kecap, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk masak sampai mendidih.
8. Koreksi rasa, rebus sampai kuah menyerap.
9. Setelah matang sajikan di piring lalu taburi dengan kacang goreng.

(brl/tin)