5 Resep ayam bakar rumahan gurih dan meresap sampai ke dalam, cocok buat makan malam keluarga

Brilio.net - Ayam bakar adalah salah satu menu rumahan yang hampir selalu sukses bikin suasana makan jadi lebih hangat. Perpaduan rasa manis, gurih, dan smokey yang khas bikin lauk ini cocok dipadukan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sederhana. Meski terlihat spesial, sebenarnya ayam bakar bisa dibuat dengan mudah di dapur rumah, bahkan hanya dengan alat yang sederhana seperti teflon.

Kunci dari ayam bakar yang lezat terletak pada proses mengungkep, yaitu memasak ayam bersama bumbu sampai benar-benar meresap. Dengan cara ini, bumbu tidak hanya menempel di permukaan, tapi masuk sampai ke bagian dalam dagingnya. Setelah itu tinggal dibakar sebentar untuk menghasilkan aroma panggangan yang menggugah selera.

Nah, supaya kamu bisa menikmati ayam bakar yang kaya rasa dan empuk, berikut lima resep ayam bakar rumahan yang mudah dibuat. Semua bisa kamu sesuaikan dengan selera keluarga di rumah. Berikut lima resep ayam bakar gurih dan meresap yang dihimpun BrilioFood pada Rabu (28/10).

1. Ayam Bakar Teflon

Resep ayam bakar rumahan
TikTok/@babyrachellll

Ayam bakar ini cocok buat kamu yang belum punya alat pemanggang. Cukup pakai teflon, hasilnya tetap wangi dan kecokelatan. Bumbunya kaya rempah, gurih, dan sedikit manis.

Bahan:
- 1 kg ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan lalu bilas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm mentega, untuk membakar

Bumbu halus:
- 8 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri, sangrai

Rempah pelengkap:
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan semua rempah, aduk hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, ketumbar, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
5. Tuang sedikit air, ungkep selama 25 menit hingga bumbu meresap.
6. Ambil ayamnya, campur sisa bumbu dengan sedikit mentega.
7. Panggang ayam di teflon api kecil, oles dengan bumbu sambil dibolak-balik hingga kecokelatan.
8. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

2. Ayam Bakar Khas Solo

Resep ayam bakar rumahan
TikTok/@yummirah

Ayam bakar khas Solo terkenal dengan rasa manis gurihnya yang lembut dan kaya aroma dari air kelapa. Teksturnya empuk dan warnanya cantik keemasan.

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 liter air kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 6 sdm kecap manis
- 4 sdm gula jawa bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Rebus air kelapa hingga mendidih.
2. Masukkan bumbu halus, ayam, daun salam, daun jeruk, serai, gula jawa, kecap, garam, dan kaldu.
3. Ungkep dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu menyusut.
4. Panggang ayam di teflon atau bara sambil dioles sisa bumbu.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Ayam Bakar Pedas Manis

Resep ayam bakar rumahan
TikTok/@themembot

Rasa pedas manisnya seimbang dan aromanya kuat. Cocok untuk penggemar ayam berbumbu banyak dan sedikit berkaramel.

Bahan:
- 10 potong ayam
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 20 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 2 sdt ketumbar
- ½ sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap, garam, gula merah, dan kaldu.
4. Ungkep hingga air hampir habis dan bumbu meresap.
5. Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga wangi dan kecokelatan.

4. Ayam Bakar Air Fryer

Resep ayam bakar rumahan
TikTok/@afifahhassan_2

Praktis, tanpa banyak minyak, tapi tetap juicy dan berbumbu. Cocok buat menu diet enak.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdt gula
- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Panggang di air fryer 180°C selama 20–25 menit, balik sekali.

5. Ayam Bakar Madu

Resep ayam bakar rumahan
TikTok/@dapoer.queen8

Rasanya manis gurih dengan aroma madu yang wangi. Kulit ayam jadi caramelized cantik.

Bahan:
- 1 ekor ayam potong
- 3 sdm madu
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- 3 kemiri
- 1 ruas jahe & 1 lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap, madu, saus tiram, garam, merica, kaldu.
4. Tuang air, ungkep hingga bumbu meresap.
5. Bakar di teflon sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.

Magang/Jihan Ika Ayuningtyas