5 Resep bakso mercon pedas nikmat, siap-siap keringat bercucuran dari suapan pertama

foto: Instagram/@gudangummuhanna; TikTok/@mardatillahika

Brilio.net - Buat kamu para pencinta pedas sejati, siap-siap lidah bergetar karena lima varian bakso mercon pedas nikmat ini akan kasih pengalaman yang berbeda. Rasa gurih daging yang kenyal berpadu dengan ledakan cabai melimpah akan menghasilkan sensasi pedas yang "nendang" abis, tapi dijamin tetap lezat. Tiap gigitan bukan cuma bikin kamu berkeringat, tapi juga bikin penasaran ingin coba versi lainnya.

BrilioFood hadirkan varian yang unik dan menggugah selera: ada Bakso Mercon Gula Merah dengan sentuhan manis gurih yang unik, Bakso Mercon Kuah Pedas yang hangat dan kaya rempah, Bakso Mercon Klasik yang simpel tapi bikin nagih, Bakso Mercon Goreng yang renyah dengan wangi daun jeruk yang sedap, hingga Bakso Mercon Mozzarella yang lumer pedas di mulut. Semua resep ini dirangkum spesial, siap memanjakan lidahmu dengan sensasi berbeda, dari yang tradisional hingga modern, tapi dijamin sama-sama bikin ketagihan. Semua resep terbaru 2025 ini dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (20/10).

1. Resep Bakso Mercon Gula Merah

foto: Instagram/@420_mahardika

Bakso mercon gula merah menawarkan perpaduan pedas meledak dengan sentuhan manis gurih yang pas. Isian cabai rawit dan gula merahnya bikin rasa bakso jadi lebih kaya, sementara tekstur dagingnya tetap kenyal dan lembut. Cocok disantap hangat saat ingin sensasi pedas yang nagih tapi tetap berimbang.

Bahan bakso (kulit luar):
- 300 gr daging sapi giling (boleh campur ayam)
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 butir telur
- 100 gr tepung tapioka
- Es batu / air dingin secukupnya (agar adonan kenyal)

Bahan isian mercon:
- 15–20 cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 100 gr daging ayam/sapi suwir (optional)
- 1 sdt gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat isian mercon:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Tambahkan daging suwir (jika pakai), garam, kaldu, dan gula merah. Aduk rata hingga mengering.
4. Dinginkan, bentuk isian kecil-kecil untuk diisi ke dalam bakso.

Cara membuat bakso:
1. Haluskan daging, bawang putih, telur, garam, lada, dan es batu pakai blender/food processor.
2. Masukkan tepung tapioka, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian sambal mercon di tengah, lalu bulatkan rapat.
4. Rebus bakso dalam air panas hingga mengapung dan matang, sekitar 15 menit.
5. Bisa juga dikukus sebentar untuk hasil maksimal.

2. Resep Bakso Mercon Kuah Pedas

foto: Instagram/@dapurmamaajeng8

Bakso mercon kuah pedas ini cocok buat pencinta sensasi pedas yang menggigit dari suapan pertama. Isian cabai rawitnya meledak di mulut, berpadu dengan kuah merah gurih yang kaya rempah dan bikin badan langsung hangat. Perpaduan kaldu sapi, bawang, dan sedikit saus sambal bikin cita rasanya makin nendang. Disajikan panas-panas, bakso ini siap jadi comfort food andalan saat cuaca dingin atau lagi ingin makan pedas maksimal.

Bahan:
- 15 butir bakso sapi ukuran sedang (bisa beli jadi)
- 100 gr cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Kuah pedas merah:
- 1,5 liter air kaldu sapi (atau air biasa + kaldu sapi bubuk)
- 5 siung bawang putih (geprek dan cincang)
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting (haluskan)
- 10 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis (opsional, untuk sedikit manis)
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat isi mercon:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Dinginkan sebentar, lalu belah bakso jangan sampai putus, masukkan tumisan cabai ke dalam bakso sebagai isi mercon.

Cara membuat kuah merah:
1. Rebus air/kaldu sapi.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, lalu tuang ke dalam rebusan kaldu.
4. Tambahkan saus sambal, kecap manis (jika pakai), garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Penyajian:
1. Masukkan bakso isi mercon ke dalam kuah pedas, biarkan sebentar sampai meresap.
2. Sajikan panas dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

3. Resep Bakso Mercon Klasik

foto: Instagram/@gudangummuhanna

Bakso mercon klasik ini memiliki rasa pedas sederhana yang tetap nendang. Isian cabai rawit yang melimpah berpadu dengan bumbu tumisan bawang dan cabai merah, menghasilkan aroma harum dan cita rasa gurih pedas yang khas. Cara buatnya pun praktis, cukup dibelah, diisi, lalu ditumis sampai bumbunya meresap sempurna. Hasilnya, bakso pedas tradisional yang meledak di lidah tanpa ribet tapi tetap bikin puas.

Bahan:
- 10 butir bakso sapi
- 15 cabai rawit merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 2 cabai merah besar (haluskan)
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Belah bakso menjadi 4 bagian, jangan sampai putus.
2. Masukkan cabai rawit halus ke dalam belahan bakso.
3. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah) hingga harum.
4. Masukkan bakso yang sudah diisi cabai, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

4. Resep Bakso Mercon Goreng

foto: TikTok/@dianariza31

Bakso mercon goreng punya cita rasa pedas gurih dengan aroma daun jeruk yang menggugah selera. Bakso yang digoreng lebih dulu membuat teksturnya garing di luar tapi tetap kenyal di dalam. Bumbu cabai yang ditumis bersama bawang dan kecap manis memberi rasa pedas manis yang seimbang, pas disantap sebagai lauk, camilan, atau teman nasi hangat.

Bahan:
- 200 gr bakso
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai keriting
- Cabai rawit (sesuaikan)
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Goreng bakso sebentar kemudian angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit. Jika sudah halus, tumis dengan minyak.
3. Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris-iris, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk merata.
4. Masukkan bakso yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Tambahkan kecap manis. Aduk-aduk lagi sampai tercampur rata dan bumbu meresap. Siap untuk dinikmati.

5. Resep Bakso Mercon Mozzarella

foto: TikTok/@mardatillahika

Bakso mercon mozzarella menghadirkan perpaduan pedas meledak dan lumeran keju yang menggoda. Daging sapi dan ayamnya menghasilkan tekstur bakso yang lembut namun tetap kenyal, sementara isian mozzarella menciptakan sensasi gurih meleleh di setiap gigitan. Saat disiram sambal mercon yang pedas dan harum daun jeruk, rasa pedas, asin, dan creamy berpadu sempurna, bikin susah berhenti makan.

Bahan bakso:
- 300 gr daging sapi
- 200 gr daging ayam
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 100 gr tepung tapioka
- 1 putih telur ayam
- 150 gr es batu
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt lada bubuk
- 1 bungkus keju mozzarella

Bahan sambel mercon:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 daun jeruk
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- Garam penyedap sesuai selera

Cara membuat:
1. Chop semua bahan bakso kecuali tepung tapioka dan keju mozzarella. Jika sudah halus, baru masukkan tepung tapioka. Uleni kembali sampai kalis dan tercampur rata.
2. Bentuk adonan bakso menjadi bulat-bulat dengan isian keju mozzarella yang sudah dipotong kotak.
3. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih tapi api kompornya mati. Lalu rebus kembali sampai matang dan jika sudah, tiriskan.
4. Lanjut membuat sambalnya, chop kasar semua bahan sambel mercon kecuali daun jeruk. Jika sudah, tumis sambal dengan minyak. Masukkan daun jeruk, tumis sampai matang dan tambahkan secukupnya air. Tambahkan saus dan kecap manis. Aduk-aduk dan koreksi rasa hingga pas.
5. Masukkan bakso yang sudah direbus. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap. Siap dinikmati.

Penulis: Magang/Zalma Abella

 

(brl/tin)