5 Resep masakan goreng krispi dan renyah tapi tetap rendah lemak, ternyata gampang caranya

Brilio.net - Aroma gorengan yang baru matang selalu berhasil menggoda indera penciuman siapa saja di sore hari. Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam merupakan kombinasi yang sangat sulit untuk ditolak. Menjaga pola makan sehat sering kali dianggap sebagai tantangan berat bagi para pecinta camilan berminyak.

Transformasi gaya hidup sehat sebenarnya bisa dimulai dari dapur sendiri dengan cara yang sangat sederhana. Memilih resep masakan goreng yang rendah lemak memberikan solusi cerdas bagi kebutuhan nutrisi harian. Tidak perlu merasa terbebani oleh prosedur memasak yang rumit atau bahan-bahan yang sulit ditemukan di pasar.

Segera siapkan celemek dan mulailah mencoba lima variasi menu yang telah dikurasi secara khusus ini. Setiap resep menawarkan kemudahan proses tanpa mengurangi kualitas rasa yang diharapkan oleh seluruh anggota keluarga. Buktikan sendiri bahwa hidup bugar dan konsumsi makanan enak bisa berjalan berdampingan secara harmonis.

Cara mengurangi minyak dan lemak di masakan gorengan

Penggunaan tisu pengesat minyak setelah proses memasak selesai sangat efektif untuk menyerap sisa lemak yang menempel pada permukaan makanan. Mengatur suhu api agar tetap stabil juga mencegah bahan makanan menyerap terlalu banyak minyak selama berada di dalam wajan panas.

Selain itu, pemanfaatan alat masak modern seperti air fryer atau oven menjadi alternatif terbaik untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna tanpa rendaman minyak. Pastikan semua bahan makanan dalam kondisi kering sebelum masuk ke penggorengan agar proses pematangan berjalan lebih efisien dan tidak berminyak.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (22/5).

1. Resep Tempe Mendoan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 balok tempe, iris tipis
- 225 gram Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 2 sdm tepung beras
- 3 batang daun bawang, gunakan bagian hijaunya dan iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan tepung beras, aduk rata.
2. Tambahkan air ke adonan secukupnya dan pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer.
3. Masukkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk hingga rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adonan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan.
6. Goreng tempe sebentar, angkat, dan tiriskan.
7. Hidangkan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat

2. Resep Nasi Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gr nasi dingin
- Ayam suwir, secukupnya
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 20 cabe rawit hijau
- 2 telur ayam
- 1 sdt ebi kering
- Sawi & kol
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa MSG
- 2 sdm Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Uleg kasar semua bahan.
2. Goreng telur orak arik dan tumis bumbu uleg dan ebi hingga wangi.
3. Masukkan sayuran, ayam suwir, dan diikuti dengan nasi.
4. Lalu tambahkan 2 sdm Sasa Sambal Terasi ala sunda dan masak cepat menggunakan api besar.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan timun, kerupuk, dan telur ceplok.

3. Resep Ayam Goreng Serundeng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ayam
- 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- Kelapa parut secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan jadi 1
2. Ungkep ayam sampai air menyusut.
3. Goreng ayam.

4. Resep Pangsit Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Kulit pangsit / gyoza
- 350 gr paha ayam fillet
- 10 udang kupas
- 3 bawang putih
- 2 putih telur
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula

Bahan-Bahan Saus:
- 1 sdm kecap asin hitam
- 1 sdm kecap ikan
- 1,5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1,5 sdm gula
- 2 sdm air

Bahan-Bahan Tumis:
- 3 bawang putih
- 2 bawang merah
- Tauge
- Sawi
- 1 telur
- Kucai

Topping:
- Cabe rawit, chili oil

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan saus, dan sisihkan.
2. Untuk membuat pangsit, masukkan semua bahan isian pangsit ke dalam chopper. (Selain udang).
3. Setelah halus dan tercampur semua bahannya, masukkan udang yang sudah dipotong dadu dan aduk merata.
4. Siapkan kulit pangsit dan isi dengan adonan ayam udang. Bentuk bisa disesuaikan sekera atau simple hanya dilipat. Gunakan air untuk melekatkan kulit pangsit.
5. Rebus di air mendidih dan sudah diberi sedikit minyak supaya tidak menempel satu sama lain. Sisihkan.
6. Siapkan pan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan telur orak arik, gunakan api sedang cenderung besar.
7. Masukkan pangsit rebus dan juga sayuran.
8. Tuang saus yang sudah disiapkan sebelumnya dan aduk perlahan supaya pangsit tidak hancur.
9. Gunakan torch untuk dapatkan aroma smokey yang lebih nikmat.

5. Resep Otak-Otak Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 100 gram terigu
- 250 ml air
- 300 gr ikan tenggiri
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 2 sdt Sasa MSG
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 200 gr tepung sagu/tapioka
- 1/2 sdt baking soda

Cara Membuat:
1. Campur terigu dan bawang yg di haluskan dengan air dalam keadaan kompor mati, Aduk merata baru kemudian nyalakan kompor masak hingga mengental.
2. Tambahkan 1 Butir telur, garam lada, baking powder, gula, dan Sasa MSG setelah adonan dingin.
3. Aduk merata kemudian masukkan ikan tenggiri yang sudah digiling, aduk merata kembali.
4. Tambahkan tepung tapioka, uleni sampai kalis.
5. Oles tangan dengan minyak goreng saat membentuk biar adonan tidak lengket.
6. Setelah dibentuk, rebus otak-otak kedalam air mendidih yang sudah dicampur minyak goreng.
7. Rebus otak-otak sampai mengapung, setelah itu angkat.
8. Goreng otak-otak dengan minyak yang sudah panas sampai matang golden brown.