5 Resep masakan Nusantara paling populer, keluarga pasti suka

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Aroma rempah yang menyeruak dari dapur selalu punya cara tersendiri untuk membangkitkan selera. Masakan Nusantara memang tak pernah gagal menghadirkan kehangatan, baik lewat bumbu yang melimpah maupun cerita di setiap suapannya. Dari sabang sampai merauke, setiap daerah punya cita rasa yang unik dan cara memasak yang khas. Inilah yang membuat kuliner Indonesia selalu terasa dekat di hati, meski disajikan dalam bentuk paling sederhana.

Setiap resep Nusantara menyimpan jejak tradisi yang panjang. Ada yang menggunakan santan kental untuk menciptakan rasa gurih, ada pula yang mengandalkan asam jawa atau daun jeruk agar hasilnya lebih segar. Semua bumbu berpadu dalam harmoni yang hanya bisa dijelaskan lewat rasa. Tak heran jika banyak orang rela meluangkan waktu lebih lama di dapur hanya demi mendapatkan hasil masakan yang pas di lidah.

Menjelajahi resep masakan Nusantara bukan hanya soal memasak, tetapi juga memahami warisan yang diturunkan dari generasi ke generasi. Dari dapur sederhana hingga meja makan keluarga, cita rasa lokal selalu punya tempat istimewa. Setiap resep baru adalah kesempatan untuk lebih mengenal Indonesia lewat aroma dan rasa. Siapa tahu, dari dapur sendiri bisa lahir sajian yang rasanya tak kalah dengan masakan khas daerah aslinya.

Yuk cobain resep masakan Nusantara di bawah ini bersama briliofood, Jumat (10/10).

1. Resep Nasi Gemuk

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram beras, cuci bersih
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam

Pelengkap:
- Telur rebus, belah dua
- Ikan teri goreng
- Kacang tanah goreng
- Sambal (sesuai selera)
- Bawang goreng

Cara Membuat:
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker atau panci.
- Tambahkan Sasa Santan Cair, air, daun salam, daun pandan, serai, dan garam.
- Aduk rata dan masak hingga nasi matang sempurna dan harum.
- Sajikan nasi gemuk dengan pelengkap seperti telur rebus, teri goreng, kacang tanah, dan sambal.
- Taburi bawang goreng di atasnya.

2. Resep Sayur Godog

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 buah wortel, potong serong tipis
- 100 gram kacang panjang, potong 4 cm
- 1 buah pepaya muda ukuran kecil, serut kasar lalu rendam air garam sebentar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 liter air
- 1 bungkus Sasa Santan Cair 200ml (boleh tambah sesuai selera kekentalan)
- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt ebi sangrai (optional)
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah serut
- Sedikit merica

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sebentar.
3. Tambahkan air, lalu masukkan labu siam, wortel, kacang panjang, dan pepaya muda.
4. Masak hingga sayuran setengah empuk.
5. Tuang Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga mendidih dan semua sayuran empuk. Koreksi rasa.
7. Sajikan hangat dengan ketupat dan sambal goreng favoritmu!

3. Resep Lontong Balap

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 bungkus Lontong ( 500 gr ), dipotong-potong agak tebal
- 8 buah Tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis
- 8 buah Lentho goreng
- 200 gr Tauge
- Kecap manis, secukupnya

Bahan Kuah:
- 1 ½ ltr Air matang, untuk merebus daging ( 1 ilter diambil sebagai kaldu daging )
- 250 gr Daging sapi yang berlemak
- Sasa Santan Cair 1 sdm
- 50 gr Daun bawang diiris-iris
- 3 sdm Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
- 6 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 sdt Merica bubuk
- ¼ sdt Pala bubuk
- Garam secukupnya

Bahan Lentho kacang tolo:
- 75 gr Kacang tolo, direbus hingga empuk, ¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh
- 1 butir Telur ayam, putihnya saja
- ½ sdm Kecap manis
- Minyak goreng, untuk mengoreng

Dihaluskan:
- 3 siung Bawang putih
- 5 biji Cabe rawit
- 1 cm Kencur segar
- 1 lembar Daun jeruk
- Garam, secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan air matang didalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong potong kecil, sisihkan.
2. Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan. Panaskan minyak didalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan bawan daun iris hingga harum dan matang.
3. Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, kecap manis dan penyedap ( bila menggunakannnya ), aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan tauge kedalamnya, biarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan

Cara Membuat Lentho kacang tolo:
1. Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata
2. Bentuk bulat- bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.

4. Resep Rendang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 20 gr gula merah
- 175 ml Sasa Santan Cair
- 220 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 45 gr cabai merah (potong)
- 3 butir kemiri (geprek)
- 5 gr jahe
- 7 gr lengkuas
- 1 sdt lada putih
- 1 sdm ketumbar
- 40 ml minyak sayup
- 70 ml air

Pelengkap:
- Bawang goreng

Cara Membuat:
1. Blender semua bumbu halus.
2. Masukkan ke wajan lalu masak (tidak perlu menggunakan minyak) masak di api kecil.
3. Selagi masak, bumbu potong daging (jangan terlalu tipis juga jangan terlalu kecil agar tidak hancur.)
4. Masak bumbu hingga wangi dan matang.
5. Masukkan air, Sasa Santan Cair, daging sapi, gula merah, garam, dan Sasa MSG, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api dan lanjut masak hingga 2-3 jam.
6. Jika sudah matang sajikan dan taburi dengan bawang goreng.

5. Resep Ayam Betutu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis
- Merica & garam secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 4 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 2 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning
- 100 gr daun singkong rebus

Bumbu Ulek:
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe rawit merah
- 6 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt terasi bakar
- 2 ruas kencur
- 1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat:
1. Campurkan daun singkong dengan bumbu ulek kasar, minyak kelapa dan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning aduk hingga rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu daun singkong dan masukan daun singkong kedalam rongga perut ayam.
3. Letakan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan api besar hingga bumbu mendidih lalu kecilkan api.
4. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

(brl/lak)