7 Kreasi resep terong balado pedas mantap 2025, mudah dibuat dan penuh cita rasa

Kreasi resep terong balado pedas mantap 2025/foto ilustrasi: Meta AI

Brilio.net - Terong balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang menggugah selera. Terong yang empuk berpadu dengan sambal balado yang kaya bumbu membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang, baik sebagai lauk makan sehari-hari maupun hidangan spesial. Selain rasanya yang nikmat, terong balado juga mudah diolah dan dapat divariasikan dengan berbagai bahan tambahan untuk menambah keunikan rasa.

Membuat terong balado di rumah tidak harus rumit. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menghasilkan terong balado yang lezat dan bumbu yang meresap sempurna. Artikel ini akan membahas tujuh kreasi resep terong balado dengan variasi bahan dan cara memasak yang berbeda, lengkap dengan takaran bahan, langkah pembuatan, porsi, dan durasi masak agar mudah diikuti. Yuk, simak dan coba resepnya di dapur!

Kreasi resep terong balado pedas mantap 2025
foto ilustrasi: Meta AI

1. Terong Balado Kemiri Tomat

Porsi: 4 orang
Durasi: 40 menit

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong sesuai selera
- 3 buah tomat merah, potong-potong
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng potongan terong hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan kemiri.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan tomat, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula, kemudian masukkan terong goreng, aduk rata.
6. Masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap ke terong, angkat dan sajikan.

2. Terong Balado Campur Telur Puyuh

Porsi: 4 orang
Durasi: 45 menit

Bahan:
- 3-4 buah terong ungu, potong-potong
- 10-12 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 buah jeruk limo, peras airnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis hingga layu.
3. Tambahkan potongan terong, aduk rata dan masak hingga terong matang.
4. Masukkan gula dan garam, aduk kembali.
5. Tambahkan telur puyuh dan air jeruk limo, aduk rata, matikan api.
6. Sajikan dengan taburan irisan bawang merah dan daun bawang.

3. Terong Hijau Balado

Porsi: 4 orang
Durasi: 40 menit

Bahan:
- 4 buah terong hijau, iris memanjang
- 6 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 buah tomat merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng irisan terong hijau hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan terong goreng, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan garam, aduk kembali, masak sebentar, angkat dan sajikan.

Kreasi resep terong balado pedas mantap 2025
foto ilustrasi:Meta AI

4. Terong Balado Ikan Asin

Porsi: 4 orang
Durasi: 50 menit

Bahan:
- 2 buah terong ungu besar, potong memanjang dan iris tipis
- 100 gram ikan asin, goreng kering dan haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rendam potongan terong dalam air garam sebentar, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan terong, aduk rata. Tambahkan saus sambal dan gula merah, aduk kembali.
4. Masak hingga terong layu, lalu tambahkan ikan asin halus, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis dan daun bawang, aduk hingga rata.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Terong Balado Udang Rebon

Porsi: 4 orang
Durasi: 45 menit

Bahan:
- 500 gram terong, potong-potong
- 200 gram udang rebon, rendam air panas hingga lembut
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan tomat, aduk hingga layu.
3. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Masukkan udang rebon, aduk hingga rata.
5. Tambahkan potongan terong, masak hingga terong matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan hangat.

6. Terong Balado Sarden

Porsi: 4 orang
Durasi: 40 menit

Bahan:
- 2 buah terong ungu, potong-potong
- 1 kaleng sarden dalam saus tomat
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/4 sdt terasi goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga setengah matang, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, dan terasi.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan terong dan sarden, aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap dan terong matang.
6. Angkat dan sajikan hangat.

7. Terong Balado Pedas Manis

Porsi: 4 orang
Durasi: 40 menit

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong
- 10 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga matang dan kecoklatan, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah dan kecap manis.
4. Masukkan terong, aduk hingga bumbu merata dan terong terbalut sempurna.
5. Tambahkan garam, koreksi rasa, masak sebentar.
6. Angkat dan sajikan.

Tips Membuat Terong Balado yang Lezat dan Bumbu Meresap

- Pilih terong yang segar dan tidak terlalu besar agar tekstur tetap empuk saat dimasak.
- Rendam terong dalam air garam sebelum digoreng untuk mengurangi rasa pahit dan menjaga warna terong agar tidak cepat hitam.
- Goreng terong hingga matang dan kecoklatan agar tekstur lebih nikmat dan tidak lembek saat dicampur dengan sambal balado.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum dan matang untuk menghasilkan rasa balado yang kuat dan meresap.
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak saat menumis bumbu agar rasa dan aroma bumbu keluar maksimal.

(brl/tin)