7 Resep makanan tradisional harga terjangkau, favoritnya warga Indonesia

foto: Istimewa

Brilio.net - Indonesia memang dikenal sebagai negara yang kaya akan rempah-rempah alami. Tak heran jika makanan tradisional dari berbagai daerahnya pun memiliki kelezatan yang khas. Bahkan, kuliner nusantara ini sudah dikenal di dunia, lho.

Saking populernya, tak jarang turis asing yang rela jauh-jauh datang ke Indonesia hanya untuk mencicipi kulinernya. Apalagi hampir setiap kota memang memiliki ciri khas makanan tradisional masing-masing.

Bukan rahasia lagi, makanan tradisional Indonesia memiliki cita rasa otentik yang beragam. Mulai dari gurih, pedas, hingga manis. Nah, bagi kamu yang ingin mencicipi makanan tradisional Indonesia, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, loh.

Daripada penasaran, berikut 7 resep makanan tradisional harga terjangkau yang mudah dibuat dan lezat dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (19/10).

1. Mie Ayam Rumahan.

foto: Istimewa

Bahan membuat mie:
- 200 gram tepung protein tinggi
- 20 gram tepung protein rendah
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak sayur

Bahan ayam kecap untuk topping:
- Dada ayam fillet, potong dadu kecil
- Air bersih secukupnya
- 6 buah ceker yang sudah direbus
- Daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun dalam
- 1 batang serai
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng
- Sasa Bubuk MSG secukupnya (untuk campuran bumbu saat meracik mie ayam)

Bahan bumbu halus untuk topping ayam:
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar bubuk

Bahan minyak mie ayam:
- 150 gram kulit ayam
- 100 ml minyak
- 6 siung bawang putih, cincang

Pelengkap:
- Daun bawang secukupnya
- Kerupuk pangsit secukupnya
- Sambal secukupnya
- Potongan sawi secukupnya

Langkah-langkah membuat mie rumahan:
1. Campurkan semua telur dengan garam dan minyak sayur sampai merata.
2. Tuang tepung ke dalam wadah lalu masukkan campuran tersebut ke dalamnya, uleni adonan.
3. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau basah, istirahatkan selama 15 menit.
4. Giling adonan hingga cukup tipis lalu cetak adonan dengan alat cetak mie.
5. Kamu bisa langsung mengolah mie atau menyimpannya di wadah kering yang kedap udara.

Resep ayam kecap mie ayam:
1. Tuang minyak goreng pada wajan bersih dan panaskan.
2. Tumis bahan bumbu halus, daun bawang, daun salam dan serai hingga wangi.
3. Masukan ayam dan air ke dalamnya, rebus sampai air mendidih.
4. Masukkan kecap-kecap, garam, merica sesuai selera. Aduk merata.
5. Masukan ceker yang telah direbus. aduk kembali.
6. Masak dan tunggu hingga bumbu meresap, jika kuah terlihat mengental, ayam dan ceker sudah bisa diangkat dan digunakan.

Cara membuat minyak mie ayam:
1. Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai garing. Angkat kulit ayam.
2. Dengan api sedang, masukkan bawang putih cincang dan masak hingga harum. Jika sudah berwarna kekuningan, angkat dan siap digunakan.

Langkah-langkah menyajikan mie ayam:
1. Tuang 2 sdm minyak ayam yang telah dibuat, 1 sdm kecap asin ke mangkuk, dan Sasa Bubuk MSG secukupnya.
2. Rebus mie yang telah dibuat secukupnya, kemudian tiriskan dan sisihkan ke mangkuk.
3. Aduk hingga minyak merata pada mie
4. Masukkan topping ayam yang telah dibuat di atas mie
5. Tambahkan potongan sawi dan daun bawang secukupnya
6. Tambahkan kecap manis, kerupuk pangsit dan sambal sesuai selera. Mie ayam rumahan ala kamu siap disajikan!

2. Rendang.

foto: Istimewa

Bahan-bahan:

- 300 gr daging sapi bagian dalam, potong sesuai selera
- 1 bungkus Sasa Santan Bubuk
- Air
- Lada Bubuk
- Asam kandis
- Daun jeruk
- Serai
- Kunyit
- Lengkuas

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan lada bubuk tunggu sekitar 10 menit sampai lada meresap.
2. Tuangkan air ke dalam wajan, masukkan sasa santan, daging, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan asam kandis, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas.
4. Aduk sampai daging matang dan berwarna coklat tua. (Tips: kontrol api ukuran sedang).

3. Papeda.

foto: Istimewa

Bahan-bahan:

Bahan Papeda:
- Sagu secukupnya
- Air mendidih secukupnya

Bahan Kakap Kuah Kuning:
- 3 ekor Ikan kakap
- 4 buah Tomat
- 10 buah Belimbing wuluh
- 10 siung Bawang merah
- 3 lembar Daun Salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 4 butir Kemiri
- 7 siung Bawang putih
- 1 sdm Merica bubuk
- 4 buah Cabai keriting
- 1 ruas jari Kunyit
- 1 ruas jari Jahe
- 3 helai Serai
- 1 ruas jari Lengkuas
- Kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Sasa Penyedap Rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Buat papeda dengan cuci bersih sagu, lalu letakkan ke dalam wadah kaca.
2. Tuang air mendidih pada sagu, aduk hingga rata sampai sagu menjadi bening.
3. Untuk Kakap Kuah Kuning, potong ikan kakap menjadi 3 bagian lalu cuci bersih.
4. Iris tomat dan belimbing wuluh.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, cabai keriting. Setelahnya geprek serai dan lengkuas.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan ikan kakap.
7. Tambahkan garam dan Sasa Penyedap Rasa.
8. Beri air secukupnya, lalu tunggu sampai mendidih atau sekitar 20 menit.
9. Setelah mendidih, masukkan kemangi, belimbing wuluh, dan tomat.
10. Angkat dan Kakap Kuah Kuning siap dinikmati bersama papeda.

4. Tongseng.

foto: Istimewa

Bahan-bahan:
- 400 gram Daging Sapi, potong dadu
- 1 liter Air untuk merebus
- 500 ml Sasa Santan Cair
- 3 lembar Daun Jeruk
- 1 batang Serai, geprek
- 1 ruas jari Lengkuas, geprek
- 3 butir Cengkeh
- 1 batang kecil Kayu Manis
- 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng
- 3 siung Bawang Putih, iris tipis
- Daun Kol, iris kasar secukupnya
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 2 sdt Merica Bubuk
- 4-5 sdm Kecap Manis
- Cabai Rawit secukupnya
- 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 3 cm Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 3 butir Kemiri, sangrai
- 1 sdt Ketumbar butiran
- 1/2 sdt Jinten
- 1/2 sdt Garam

Cara membuat:
1. Rebus daging bersama air.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Tuang Sasa Santan Cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masukkan cengkeh dan kayu manis.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
7. Masukkan kol, masak sebentar hingga agak layu.
8. Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sebentar saja.
9. Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.

5. Resep sayur lodeh.

foto: Istimewa

Bahan-bahan:
- 1 bungkus Sasa Bumbu Praktis Sayur Lodeh
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- 1 helai Daun salam
- 1 papan Tempe
- 5 buah Kacang panjang
- 1 buah Terong ungu
- ½ buah Labu siam
- 1 buah Jagung
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan dan potong sesuai selera.
2. Lalu rebus jagung, labu siam, terong, dan kacang panjang.
3. Tambahkan daun salam dan cabe merah yang sudah diiris.
4. Lalu masukkan tempe.
5. Kemudian masukkan Sasa Bumbu Praktis Sayur Lodeh dan aduk hingga merata.
6. Masukkan Sasa Santan Omega 3 dan tunggu sampai mendidih.
7. Sayur Lodeh Tempe siap dihidangkan.

6. Ayam Woku.

foto: Istimewa

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam boiler
- 300 ml air mineral
- 3 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu Dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting

Bumbu Lainnya:
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 sdt Sasa Kaldu Rasa Ayam
- 15 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat dipotong-potong
- 2 batang serai digeprek
- 1 genggam daun kemangi
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu-bumbu.
2. Ulek bumbu yang dihaluskan.
3. Siapkan bumbu irisan atau bumbu lainnya.
4. Tumis bumbu sampai matang sempurna dan harum, masukkanayam, daun jeruk, daun pandan, serai, tomat dan air 300 ml, masak kurang lebih 45 menit sampai airnya menyusut. Jangan lupa masukkan garam, gula, masukkanbumbu Sasa kaldu ayam, koreksi rasa.
5. Masukkan daun bawang, masak 5 menit dan terakhir masukkan daun kemangi, aduk bentar matikan kompor dan siap disajikan.

Tips:

Agar ayam woku yang kamu masak menjadi enak dan lezat, ada beberapa tips yang perlu kamu perhatikan:

- Jangan terlalu banyak menggunakan air saat memasak agar rasanya tidak terlalu encer.
- Panggang ayam terlebih dahulu sebelum dimasak agar dagingnya lebih empuk.
- Jangan lupa untuk mencampurkan semua bahan dengan merata agar bumbu meresap dengan sempurna.

7. Nasi lemak.

foto: Istimewa

Bahan-bahan:
- 300 gr beras, cuci bersih
- 500 ml santan
- 10 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 50 gr teri nasi, goreng

Pelengkap:
- 1/2 ekor ayam, potong
- 250 gr tempe goreng
- 250 gr tahu putih
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning

Cara membuat :
1. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuang santan cair, cabai rawit,bawang merah, daun salam, dan garam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
2. Didihkan air, masukkan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning, potongan ayam, tempe dan tahu, aduk rata.
3. Masak selama 15 menit hingga bumbu meresap, angkat goreng ayam, tahu dan tempe hingga matang.
4. Siapkan Nasi Lemak, taburkan teri goreng di atas nasi dan sajikan bersama pelengkap selagi hangat.

Itulah beberapa resep makanan tradisional yang bisa kamu coba bikin di rumah. Selain lezat, makanan ini juga mudah dibuat.

(brl/tin)