8 Resep olahan singkong kukus ala rumahan, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Kudapan berbahan singkong memang selalu menggugah selera. Apalagi kini kreasi dari bahan singkong ini sangat beragam jenisnya. Ada yang diolah menjadi keripik, camilan basah goreng ataupun kukus. Pastinya kudapan ini begitu nikmat dan nggak bikin bosen.

Tak hanya mengenyangkan, singkong juga dipercaya antikanker. Tentunya karena singkong memiliki banyak kandungan vitamin B17. Nah, agar kandungan vitamin singkong tidak larut, kamu dapat membuat olahan singkong kukus. Cara ini lebih baik dibandingkan mengolahnya dengan teknik digoreng.

Banyak resep yang bisa kamu coba di rumah, terlebih singkong ini begitu mudah didapat dan diolah lho. Dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (22/2), berikut 8 resep olahan singkong kukus ala rumahan yang enak dan mudah dibuat.

1. Singkong keju pandan.

foto: Instagram/@ihs_nypane

Bahan:
- 620 gr singkong parut
- 10 lembar daun pandan
- 200 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- kelapa parut secukupnya, kukus
- keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Pertama potong-potong daun pandan, blender dengan 100 ml air lalu saring, sisihkan.
2. Panaskan kukusan/klakat, oles loyang dengan mentega.
3. Kemudian campur singkong parut, garam, gula, dan tepung tapioka, aduk rata.
4. Lalu campurkan air pandan ke santan, aduk masukkan bertahap ke campuran singkong sambil diaduk sampai merata.
5. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Masukkan ke kukusan/klakat, kukus selama 60 menit.
6. Angkat dan biarkan dingin, simpan di kulkas agar lebih set, lalu potong-potong. Beri kelapa parut kukus lalu taburi dengan keju parut.

2. Talam singkong.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan lapisan bawah:
- 125 gr singkong parut
- 40 gr tepung beras
- 15 gr tapioka
- 4 sdm gula merah
- 160 ml santan
- 1/8 sdt garam halus

Bahan lapisan atas:
- 15 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 100 ml air
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur semua bahan lapisan bawah aduk rata, saring
2. Tuang adonan ke cetakan talam yang sebelumnya telah diberi olesan minyak.
3. Kemudian kukus selama 10 menit
4. Lalu campur semua bahan lapisan atas, aduk rata.
5. Tuang ke adonan pertama, lalu kukus kembali sampai matang sekitar 15 menit.

3. Bolu singkong pelangi.

foto: Instagram/@mayasefry

Bahan :
- 1 kg singkong, parut peras airnya lalu hancurkan dgn garpu agar terurai
- 5 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 50 gr tepung terigu
- 100 ml santan
- 100 gr margarin, cairkan
- 1 sdt vanili
- pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai putih kental dan mengembang. Masukkan vanili, kocok rata.
2. Turunkan ke speed rendah, masukkan singkong sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata.
3. Masukkan tepung kocok hingga rata. Matikan mixer.
4. Kemudian tambahkan santan, aduk rata dengan spatula. Masukkan margarin cair aduk balik hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian beri masing-masing pewarna secukupnya, aduk rata.
6. Tuang masing-masing adonan warna 2 sdm selang seling di loyang yang telah diolesi margarin.
7. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan dan beruap banyak selama 35 menit hingga matang.
8. Angkat dan dinginkan keluarkan dari loyang lalu potong-potong.

4. Lapis singkong kukus.

foto: Instagram/@amyfyam

Bahan:
- 1 kg singkong kupas
- 350 ml santan
- 200 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 1/4 sdt vanila cair
- pewarna makanan sesuai selera

Taburan:
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanila cair
- Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan baking paper, sisihkan.
3. Parut singkong, hingga halus, sisihkan.
4. Dalam wadah, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanila cair. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata. Beri pewarna sesuai keinginan.
7. Tuang adonan ke loyang, tata berjejer sesuai warna, kukus selama 20 menit atau lapis matang.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.

5. Prol singkong kukus.

foto: Instagram/@ideusaharumahan

Bahan:
- 3 butir telur
- 300 gr singkong parut, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya
- 150 gr gula pasir
- 50 gr margarin, lelehkan
- kismis secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetesi kue.
2. Siapkan 2 buah loyang brownies ukuran standar, lapisi dengan kertas roti atau siapkan cucing (cup untuk kukusan) oles dengan minyak goreng, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental dan berjejak.
4. Tambahkan singkong parut, aduk menggunakan whisker. Masukkan margarin, aduk rata.
5. Tata 1 buah kismis pada tiap cucing atau beberapa kismis jika menggunakan loyang, tuang adonan prol di atasnya.
6. Kukus selama 30 menit, angkat, sajikan.

6. Timus singkong kukus.

foto: Instagram/@ayuaudrey91

Bahan:
- 1 kg singkong parut
- 200 gr kelapa parut
- 300 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 150 cc santan kental
- 1/2 bungkus agar bening
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Masak sampai larut santan, gula merah, gula pasir, dan gram. Masukkan daun pandan. Matikan api, saring, biarkan dingin.
2. Aduk jadi satu singkong, kelapa dan agar bubuk. Setelah rata tuang cairan gula. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang ukuran 20x20cm. Panaskan di api kecil biar layu.
4. Beri 2 sendok makan adonan ke bagian tengah daun. Lipat. Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus 25 menit. Angkat dan biarkan dingin.

7. Bola-bola singkong rainbow.

foto: Instagram/@nurhabibahrangkuti

Bahan:
- 500 gr singkong parut, peras sedikit biar tidak terlalu berair
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 bungkus agar-agar plain
- 1/2 sdt garam
- pewarna

Taburan (kukus):
8 sdm kelapa parut
sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan aduk-aduk rata, kecuali pewarna.
2. Lalu bagi adonan menjadi 3, beri pewarna.
3. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu kukus selama 20 menit.
4. Angkat campur dengan kelapa parut kukus. Sajikan.

8. Sawut singkong.

foto: Instagram/@manty_ravika

Bahan:
- 300 gr singkong, cuci bersih serut kasar
- 100 gr gula merah, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- kelapa parut secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut dengan sedikit garam dan 1 lembar daun pandan 10 menit, sisihkan.
2. Campur singkong dengan gula merah dan garam, aduk rata.
3. Alasi kukusan dengan daun pisang, masukkan singkong. Kukus selama 15-20 menit.
4. Angkat dan sajikan sawut singkong dengan taburan parutan kelapa di atasnya.

(brl/gib)