9 Resep kreasi pokcoy kuah, nikmatnya nggak kalah dengan restoran

Instagram/@mersariagyta dan Instagram/@winny.mp

Brilio.net - Bagi pencinta sayuran, kamu harus mencoba menyantap pokcoy. Sayuran yang satu ini mengandung kalsium, fosfor, zat besi, zinc, magnesium, dan vitamin K. Pokcoy bermanfaat untuk menjaga tulang, menyehatkan pencernaan, meningkatkan kesehatan mata, dan banyak lagi.

Ada satu rekomendasi menu enak dan sehat berbahan sayur hijau ini, yaitu pokcoy kuah. Pokcoy kuah direbus kemudian disiram dengan kuah yang dimasak dari campuran jamur, daging, dan bahan lainnya.

Meskipun sederhana, pokcoy kuah ini bisa jadi menu sehat andalan. Apalagi jika menyantapnya dengan nasi putih hangat atau nasi merah yang rendah akan gula, sudah buat nolak. Selain untuk menu sehari-hari, pokcoy kuah pun bisa jadi menu diet sehat lho.

Nggak harus pergi ke resto, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Intip deretan resepnya seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (20/8).

1. Pokcoy siram bawang putih.

foto: Instagram/@mersariagyta

Bahan:
- Pokcoy secukupnya
- 2 butir bawang putih cincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya untuk merebus pokcoy
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan garam setelah air mendidih, masukkan pokcoy. Jika sudah layu angkat tiriskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih cincang dan masukkan saus tiram lalu masukkan lada bubuk kemudian tuang air secukupnya.
3. Tunggu sampai mendidih. Angkat dan siram di atas pokcoy yang sudah ditata di piring saji.

2. Pokcoy siram daging lada hitam.

foto: Instagram/@resepmasakanfave

Bahan:
- 250 gr pokcoy bersihkan dan cuci
- 250 gr daging sapi dipotong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 2 cm jahe, cincang
- Garam secukupnya
- 3 sachet saus lada hitam
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Kecap asin
- 1 sdt fibercreme
- Mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Setelah daging dipotong, cuci bersih lalu siram kecap asin dan jahe cincang tunggu sekitar 10 menit.
2. Potong semua bahan bumbu seperti bawang dan cabai. Panaskan teflon, masukkan mentega sekitar 3 sdm. Tumis daging sampai matang.
3. Masukkan bawang, cabai, lada, garam, fibercreme. Aduk. Masukkan saus lada hitam. Tambahkan air. Aduk hingga meresap.
4. Terakhir masukkan daun bawang yang sudah dipotong. Angkat diamkan.
5. Rebus pokcoy yang sudah dibersihkan. Sekitar 3-5 menit. Masukkan sedikit garam. Angkat tiriskan. Tata pokcoy, dan tuangkan daging lada hitam di atasnya.

3. Pokcoy siram daging cincang.

foto: Instagram/@nuurulfajri

Bahan:
- 3 ikat pokcoy, buang bagian ujungnya, lalu biarkan menjadi lembaran, tidak usah dipotong-potong lagi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- 100 gr daging cincang
- 2 sdm minyak wijen
- Garam, kaldu, dan saus tiram secukupnya
- 50 ml air,

Cara membuat:
1. Rebus pokcoy sebentar saja, agar warnanya tetap hijau segar. Tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak wijen hingga layu dan harum.
3. Masukkan daging cincang. Tambahkan garam, kaldu, saus tiram, dan air. Aduk rata. Tunggu hingga daging matang, yaitu ketika daging sudah berubah warna. Jangan lupa tes rasa.
4. Tata pokcoy di piring, lalu siram dengan tumisan daging cincang.

4. Pokcoy tofu saus tiram.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 1/2 kg pokcoy
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay potong-potong
- 100 gr daging giling
- 12 buah jamur kalengan belah 2
- 2 buah tofu potong-potong bulat, goreng
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 400 ml air
- 1 sdm maizena larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Cuci bersih pokcoy, potong-potong, pisahkan antara batang dan daun, rebus (bagian batang dulu baru daunnya) dengan sedikit garam sebentar, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging giling dan kecap ikan, aduk rata sampai daging berubah warna, masukkan air dan bumbu-bumbu kecuali minyak wijen, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tofu dan jamur kaleng, biarkan mendidih, tes rasa, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, masukkan minyak wijen, aduk rata. Angkat.
4. Tata pokcoy di piring saji, siram dengan kuah tofu, sajikan.

5. Pokcoy siram daging dan jamur.

foto: instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 2 bonggol pokcoy
- 50 gr daging sapi giling
- 50 gr jamur kancing, cuci bersih, iris-iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 gula pasir
- 1 cup air
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- Bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Iris pokcoy per lembar, cuci bersih lalu rebus sampai empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging, aduk rata sampai berubah warna lalu tambahkan jamur, aduk kembali.
3. Masukkan air, saus tiram, kecap asin, minyak wijen dan gula. Aduk lalu koreksi rasanya. Jika sudah pas tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata sampai mengental dan mendidih. Matikan api.
4. Penyajian: tata pokcoy di atas piring saji lalu siram dengan saus dagingnya, taburi dengan bawang putih goreng. Sajikan.

6. Pokcoy siram beef slice.

foto: Instagram/@winny.mp

Bahan:
- 200 gr pokcoy, cuci bersih

Bahan siraman:
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1 cm jahe, dicincang
- 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya, dicincang halus
- 100 gr daging beef slice
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica hitam kasar
- 200 ml air
- 1 sdt tepung sagu dilarutkan dalam 2 sendok teh air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih kemudian masukkan pokcoy yang telah dibersihkan dan jangan lupa taburi sejumput garam. Rebus hingga pokcoy melunak. Angkat tiriskan.
2. Siraman, tumis bawang bombay, jahe, dan cabai hijau sampai harum.
3. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Masukkan merica hitam kasar. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Tata pokcoy berjejer di piring kemudian siram dengan saus daging yang telah matang. Terakhir taburi dengan bawang putih cincang goreng. Sajikan.

7. Pokcoy siram udang sambal hijau.

foto: Instagram/@dapur_daraa

Bahan:
- 2 batang pokcoy, pisahkan tiap helai daun. Rendam dalam air garam
- 250 gr udang, marinasi dengan garam dan perasan jeruk kunci selama 3 menit
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 iris lengkuas
- 2 buah jeruk kunci
- 1/4 sdt gula
- 1 siung bawang merah, iris
- Sedikit merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu:
- 15 buah cabai rawit besar
- 10 buah cabai hijau
- 2 buah tomat hijau ukuran kecil
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus air dan 1 sdt garam sampai mendidih.
2. Masukkan bahan bumbu, rebus sampai agak layu. Angkat.
3. Blender atau ulek kasar bahan bumbu tersebut. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum.
5. Masukkan udang dan merica bubuk, masak hingga udang berubah warna.
6. Tambahkan bumbu, perasan jeruk kunci, gula dan garam, aduk rata. Masak hingga agak kering atau sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.
7. Sembari menunggu sambal hijau matang, rebus air dan 1 sdt garam hingga mendidih. Lalu rebus pokcoy hingga layu. Angkat.
8. Letakkan pokcoy di atas piring lalu siram dengan udang sambal hijau.

8. Pokcoy siram ayam giling.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 100 gr daging ayam giling
- 2 bawang putih, rajang halus
- 2 cabai merah keriting, iris
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 cm jahe, iris tipis
- Garam lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, jahe, lalu masukkan daging giling, aduk-aduk.
2. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk rata.
3. Penyajian: tata sayur di piring lalu siram daging ayam giling.
4. Sajikan.

9. Pokcoy siram jamur tiram.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 2 bonggol pokcoy, potong pangkalnya
- 250 gr jamur tiram, suir kasar dan cuci bersih dan peras airnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
- 5 buah cabai rawit, potong dua
- 1 sdm saus teriyaki
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- Sedikit merica bubuk
- Sedikit kaldu bubuk
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan air dalam panci, rebus pokcoy hingga layu. Kurang lebih 2 menit. Tiriskan dan susun dalam piring.
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga layu dan harum.
3. Masukkan cabai rawit, oseng sebentar. Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, minyak wijen, kecap asin, garam, merica bubuk, kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan jamur, aduk rata dengan bumbu. Tutup sebentar. Masak hingga matang dan empuk. Koreksi rasa, siram tumisan jamur di atas pokcoy, sajikan.

(brl/lut)