9 Resep olahan ikan salem pedas mantap, bumbunya meresap sempurna dan rasanya juara di dapur

Brilio.net - Ikan salem dikenal dengan dagingnya yang lembut dan gurih, sehingga mudah menyerap berbagai bumbu. Tekstur ikannya yang padat namun ringan membuatnya cocok diolah dengan berbagai macam bumbu pedas, mulai dari cabai segar hingga bumbu rempah aromatik. Perpaduan rasa pedas dan gurih dari bumbu yang meresap ke dalam daging ikan menghadirkan sensasi makan yang nikmat dan memuaskan, menjadikan ikan salem favorit untuk menu lauk sehari-hari maupun hidangan spesial.

Dalam 9 resep olahan ikan salem pedas berikut, kamu bisa menemukan variasi masakan mulai dari balado, woku, pindang, hingga sambal kemangi. Setiap resepnya mudah diikuti dan menghasilkan rasa yang juara di dapur. Dengan panduan ini, membuat hidangan pedas dari ikan salem di rumah menjadi praktis, menyenangkan, dan pastinya menggugah selera setiap anggota keluarga. Jadi, yuk langsung saja kamu eksekusi resep olahan ikan salem pedas berikut yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (6/1).

1. Resep Pindang Salem Chili Padi

foto: TikTok/@itscha63

Pindang salem goreng dipadukan dengan tumisan cabai dan bawang yang pedas segar, lalu diberi sentuhan daun jeruk serta air asam jawa untuk rasa yang lebih seimbang. Perpaduan cabai hijau dan merah menghadirkan pedas yang pas, sementara saus tiram, lada, dan sedikit gula membuat bumbu terasa gurih dan meresap. Hidangan ini paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih karena rasanya sederhana, pedas, dan tetap menggugah selera.

Bahan:

- Pindang salem
- Cabai ijo
- Cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Air asam jawa
- Saus tiram
- Lada bubuk
- Sedikit gula

Cara membuat:

1. Chopper perbawangan dam cabai, tidak usah terlalu halus.
2. Goreng ikan hingga matang
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga layu dan harum.
4. Masukkan air asam jawa, saus tiram, dan ikan yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Beri lada bubuk dan sedikit gula.
6. Aduk rata, kemudian jika bumbu sudah meresap dan matang, siap untuk dinikmati dengan nasi.

2. Resep Ikan Salem Kuah Asem Pedas

foto: TikTok/@taunyamasak

Kuah asem pedas pada olahan ikan salem ini menghadirkan rasa segar yang ringan namun tetap kaya rempah. Perpaduan bawang, kemiri, jahe, lengkuas, dan kunyit menciptakan aroma hangat, sementara serai, daun kunyit, dan daun jeruk memperkuat cita rasa khas masakan berkuah. Sentuhan tomat, belimbing wuluh, serta cabai rawit utuh memberi sensasi asam segar dan pedas yang seimbang, membuat hidangan ini cocok disantap hangat sebagai menu rumahan yang sederhana, menyegarkan, dan menggugah selera.

Bahan:

- 3 ekor ikan salem
- 500 ml air
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa

Bumbu aromatik:

- 1 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap:

- 1 buah tomat merah
- 3 buah tomat hijau
- 4 belimbing wuluh
- 1/2 bawang bombay
- 10 cabai rawit merah utuh

Cara membuat:

1. Masukan bumbu yang telah dihaluskan pada wajan lalu beri 500 ml air.
2. Tambahkan aromatik, masak hingga mendidih dan beri bumbu perasa.
3. Masukan ikan, tambahkan irisan bawang bombay, tomat merah, tomat hijau belimbing wuluh dan cabe rawit utuh, masak hingga matang dan sajikan.

3. Resep Ikan Salem Kuah Kuning Pedas

foto: TikTok/@dapuryuki

Kuah kuning pedas pada ikan salem ini menawarkan cita rasa gurih yang lembut dengan sentuhan segar dari asam jawa dan jeruk nipis. Racikan cabai, bawang, jahe, lengkuas, dan kunyit menghasilkan warna kuning alami sekaligus aroma rempah yang menggoda. Ditambah santan yang creamy dan daun jeruk yang harum, hidangan ini terasa hangat, sedikit pedas, dan nyaman di lidah. Pas disajikan sebagai menu rumahan yang sederhana tapi tetap kaya rasa.

Bahan:

- 2 ekor ikan salem
- 500 ml air
- 2 santan bubuk / 1 santan kara cair
- 3 daun jeruk
- 1 sdm asam jawa
- 1 jeruk nipis

Bumbu halus:

- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan salem sesuai selera.
2. Bersihkan lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit, lalu cuci bersih.
3. Blender bumbu halus.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu.
5. Tambahkan daun jeruk lalu tumis sampai matang.
6. Setelah matang tambahkan air, bumbu penyedap dan asam jawa, masak sampai mendidih.
7. Setelah mendidih masukkan santan, lalu aduk-aduk terus sampai mendidih kembali agar santan tidak pecah, kemudian masukkan ikan dan masak sampai matang.
8. Siap untuk disajikan.

4. Resep Pindang Salem Tomat Hijau Pedas

foto: TikTok/@ichdafebrianti

Pindang Salem Tomat Hijau Pedas ini punya rasa segar yang khas dari tomat hijau, berpadu dengan pedas cabai dan gurih bumbu tumisan sederhana. Kuahnya ringan tapi tetap berani rasa, dengan sentuhan manis dari kecap yang bikin rasanya seimbang. Ikan salem yang digoreng terlebih dahulu jadi lebih tidak amis dan mampu menyerap kuah dengan baik, sehingga cocok disajikan sebagai lauk rumahan yang praktis, segar, dan nikmat disantap bersama nasi hangat.

Bahan:

- 1/2 kg ikan salem segar
- 5 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau iris
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- Penyedap rasa dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan marinasi dengan jeruk nipis dan garam, lalu goreng.
2.Iris cabai, bawang putih, dan bawang merah, lalu tumis ke minyak panas.
3. Jika sudah harum masukkan air 300 ml, seasoning garam, kecap, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Tes rasa, jika kuah sudah mendidih masukkan ikan dan terakhir tomat hijau.
5. Jika sudah matang dan bumbu meresap siap untuk dinikmati.

5. Resep Sarden Ikan Sarden Pedas

foto: TikTok/@alun.rahma

Sarden Ikan Salem Pedas ini punya rasa gurih dan pedas yang sederhana tapi nikmat. Saus tomat yang dimasak hingga kental berpadu dengan bawang dan jahe, membuat bumbu mudah meresap ke ikan. Cocok disajikan sebagai lauk praktis untuk makan siang atau malam dengan nasi hangat.

Bahan:

- 500 gr ikan salem
- 8 siung bawang merah, iris
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 3 buah tomat merah
- 1/2 sdm Desaku Cabe Bubuk / sesuai selera
- 2 sdt Desaku Bawang Putih Bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan jahe hingga harum.
2. Haluskan bumbu halus kemudian masukkan ke dalam tumisan bawang dan jahe. Masak hingga meletup-letup.
3. Masukkan ikan yang sudah dipotong-potong.
4. Masukkan bumbu-bumbu dan aduk pelan.
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu mengental. Jangan lupa ditutup agar lebih cepat matang merata.
6. Jika sudah matang dan bumbu meresap siap untuk dihidangkan.

6. Resep Ikan Salem Siram Cabe

foto: TikTok/@fifin.nysa

Ikan Salem Siram Cabe ini punya perpaduan tekstur renyah dari ikan goreng dengan siraman sambal pedas yang gurih dan aromatik. Rasa pedasnya terasa segar dengan sentuhan manis dan asin yang seimbang, bikin lauk sederhana ini tetap nikmat dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan:

- 1/2 kg ikan salem segar

Bumbu iris:

- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya cabai rawit hijau
- Secukupnya cabai rawit setan
- 1/2 gelas air

Seasoning:

- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis / sesuai selera
- Micin sesuai selera

Cara membuat:

1. Marinasi ikan dengan bumbu lalu digoreng kering.
2. Tumis semua bahan bumbu iris hingga harum.
3. Masukkan air kemudian beri seasoning, aduk rata.
4. Jika sudah, siramkan di atas ikan salem yang sudah digoreng kering sebelumnya kemudian siap untuk dinikmati.

7. Resep Ikan Salem Bumbu Woku

foto: TikTok/@_bydels

Perpaduan bumbu pedas dan rempah aromatik membuat ikan salem bumbu woku terasa gurih, segar, dan wangi. Sentuhan jeruk nipis dan daun kemangi memberi rasa ringan di akhir, sehingga hidangan ini tetap nikmat disantap tanpa terasa enek. Cocok jadi lauk rumahan yang kaya rasa dan bikin makan makin lahap.

Bahan:

- 1/4 kg ikan salem segar (1 ekor ikan, potong 2 bagian)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang bawang merah
- 3 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah pedas
- 1 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah serai
- Daun kemangi secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Minyak, garam, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang, cabai, jahe, dan kunyit dengan minyak secukupnya.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan serai yang sudah digeprek, tomat yang sudah dipotong, daun jeruk, dan daun salam.
4. Masak sampai tomat melunak dengan api sedang.
5. Masukkan air secukupnya, masak hingga air mendidih.
6. Masukkan perasan air jeruk nipis.
7. Masukkan ikan, aduk rata. Masak hingga kurang lebih 10 menit.
8. Masukkan potongan daun bawang.
9. Masukkan daun kemangi dan campurkan dengan sisa panas dan siap untuk dihidangkan.

8. Resep Sambal Ikan Salem Daun Kemangi

foto: TikTok/@bundane.barra

Sambal Ikan Salem Daun Kemangi memadukan rasa pedas cabai dengan aroma segar daun kemangi, berpadu lembut dengan gurihnya ikan salem yang disuwir. Kehadiran tomat hijau dan bumbu aromatik seperti lengkuas dan daun jeruk menambah dimensi rasa yang segar dan khas. Hidangan ini cocok sebagai teman nasi hangat atau lauk pendamping lainnya, memberikan sensasi rasa pedas dan wangi yang menggoda di setiap suapan.

Bahan:

- Ikan salem
- Daun jeruk
- Lengkuas

Bumbu:

- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai hijau besar
- Cabai hijau keriting
- Cabai kecil pedas
- Kemiri
- Daun kemangi
- Tomat hijau

Cara membuat:

1. Haluskan kasar bahan bumbu.
2. Tumis bumbu kasar kemudian tambahkan daun jeruk dan lengkuas.
3. Siapkan ikan yang sudah disuir.
4. Jika bumbu sudah masak masukkan ikan suir, beri garam, gula, dan penyedap, kemudiankoreksi rasa.
5. Jangan lupa tambahkan tomat hijau dan daun kemangi. Aduk rata dan masak hingga daun layu lalu siap untuk disajikan.

9. Resep Ikan Salem Balado

foto: TikTok/@miyassalamah

Ikan salem balado menghadirkan perpaduan rasa pedas yang menggigit dari cabai merah, cabai rawit, dan cabai kering, berpadu dengan aroma harum bawang, serai, dan daun jeruk. Terasi menambah kedalaman rasa, sementara garam, lada, dan sedikit penyedap menyeimbangkan bumbu sehingga ikan salem yang digoreng tetap terasa gurih dan lezat. Cocok sebagai lauk utama yang pedas dan aromatik, cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

- Bawang putih
- Bawang mewah
- Serai
- Cabai rawit
- Cabai merah keriting
- Cabai kering
- Daun jeruk
- Terasi
- Garam
- Lada bubuk
- Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Tumis bawang-bawangan, serai, dan daun jeruk. Tambahkan terasi agar lebih nikmat.
2. Masukkan cabai yang sudah diblender kasar, masak hingga matang.
3. Tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa.
4. Koreksi rasa dan masukkan ikan yang sudah digoreng, masak sebentar sampai bumbunya terbalur merata ke semua sisi ikan.
5. Siap untuk dihidangkan.

Penulis: Magang/Zalma Abella