9 Resep olahan telur rumahan yang simpel tapi istimewa, cocok buat lauk sarapan cepat

foto: TikTok/@ulandailyfood

Brilio.net - Telur memang selalu jadi andalan banyak orang buat dijadikan lauk andalan. Selain murah, telur juga gampang diolah jadi berbagai masakan menggugah selera, mulai dari tumisan pedas, masakan bersantan, sampai lauk kuah gurih yang bikin nasi cepat habis.

Nggak cuma itu, olahan telur juga bisa banget divariasikan dengan bahan lain seperti tahu, teri, tomat, atau sambal bawang biar rasanya makin kaya. Cita rasanya yang fleksibel bikin telur cocok dipadukan dengan bumbu apa pun, mau manis, pedas, gurih, atau creamy semua bisa banget disesuaikan selera.

Nah, kalau kamu lagi kehabisan ide menu harian, cobain deh sederet inspirasi ini. Berikut 9 resep olahan telur rumahan yang dihimpun BrilioFood pada Sabtu (18/10), semuanya mudah dibuat dan rasanya dijamin nagih, cocok banget buat lauk makan siang atau teman nasi panas di malam hari.

1. Telur Ceplok Kecap

foto: TikTok/@ulandailyfood

Menu simpel yang satu ini cocok banget buat kamu yang lagi pengin masak cepat tapi tetap pengin rasa rumahan yang comforting. Paduan telur ceplok lembut dengan bumbu kecap manis dan saus tiram bikin cita rasanya gurih manis pas di lidah. Sajikan bareng nasi panas, dijamin langsung ludes dalam hitungan menit!

Bahan:
-3 butir telur ayam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 batang bawang prei
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk
- ⅓ sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan datar, ceplok telur satu per satu hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum dan sedikit kecokelatan.
3. Tuangkan air, lalu masukkan kecap manis, saus tiram, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar agar bumbu menyatu.
4. Masukkan telur ceplok ke dalam wajan, balik perlahan agar tidak hancur. Tambahkan daun bawang.
5. Masak hingga kuahnya agak menyusut dan bumbu meresap ke telur.
6. Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih.

2. Telur Orak-Arik Cabe Bawang

foto: TikTok/@ulandailyfood

Kalau kamu suka cita rasa pedas yang nagih, telur orak-arik cabe bawang ini pasti jadi favorit. Wangi bawang dan terasi yang berpadu dengan cabai rawit bikin masakan ini beraroma harum banget. Cocok disantap bareng nasi panas atau sambal terasi tambahan biar makin mantap!

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 batang daun bawang pre
- 1 keping kecil terasi
- Garam secukupnya
- ½ sdt kaldu bubuk
- ⅓ sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur ayam dalam wadah dan beri sedikit garam serta lada, aduk rata.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tuang telur kocok. Aduk cepat hingga telur mulai setengah matang, lalu orak-arik sampai menggumpal lembut. Angkat, sisihkan.
3. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum dan berubah warna keemasan.
4. Masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang, aduk hingga layu dan tercium wangi pedasnya.
5. Masukkan kembali telur orak-arik yang sudah dimasak sebelumnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu menempel sempurna.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam atau kaldu bubuk bila perlu. Sajikan hangat dengan nasi putih dan kerupuk.

3. Telur Ceplok Balado

foto: TikTok/@ulandailyfood

Balado memang nggak pernah gagal bikin lauk makin istimewa, termasuk kalau dipadukan sama telur ceplok. Warna merahnya menggoda, rasanya pedas gurih, dan aromanya khas banget. Cocok buat kamu yang doyan makanan rumahan bergaya Padang.

Bahan:
- 5 butir telur ayam
- 4 cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- ⅓ sdt lada bubuk
- Minyak goreng dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, ceplok telur satu per satu sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga agak halus.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang, tandanya minyak mulai keluar dari bumbu.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu tuang sedikit air agar sambal tidak terlalu kering.
5. Masukkan telur ceplok ke dalam tumisan sambal, aduk perlahan hingga semua bagian telur terbalut bumbu.
5. Masak hingga sambal agak mengental dan bumbu benar-benar meresap.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan.

4. Steamed Egg & Tofu

foto: TikTok/@ulandailyfood

Kalau mau menu yang lebih ringan dan sehat, resep steamed egg & tofu ini bisa banget dicoba. Teksturnya lembut, gurih, dan bergizi tinggi berkat kombinasi telur, tahu, dan sayuran seperti brokoli dan wortel. Rasanya mirip menu restoran Jepang, tapi bikinnya super gampang!

Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 1 buah tahu ukuran sedang
- Udang, brokoli, wortel
- 1 batang daun bawang pre
- ½ sdt kaldu bubuk
- ⅓ sdt lada bubuk
- Saus: kecap asin & cabai

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, kocok telur bersama kaldu bubuk, lada, dan minyak wijen hingga rata.
2. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan, daun bawang, serta sayuran seperti wortel dan brokoli. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
3. Tuang adonan ke wadah tahan panas atau piring stainless. Ratakan permukaannya.
4. Panaskan kukusan, pastikan airnya sudah mendidih, lalu kukus adonan selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil agar hasilnya lembut.
5. Setelah matang, angkat dan tuang sedikit saus kecap asin dan irisan cabai di atasnya.
6. Sajikan selagi hangat, teksturnya lembut banget dan bikin nagih!

5. Sambal Telur Teri Daun Bawang

foto: TikTok/@sahabat.cherry

- 4 butir telur ayam
- 60 gr ikan teri goreng kering
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 4 cabai rawit merah
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong kecil
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu goreng telur satu per satu hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Di wajan lain, goreng ikan teri hingga kering dan renyah, tiriskan.
3. Haluskan kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk rata, lalu masukkan daun bawang. Tumis sebentar hingga layu.
6. Masukkan telur dan ikan teri goreng ke dalam bumbu. Aduk perlahan supaya bumbu meresap sempurna.
7. Masak hingga sambal sedikit mengering dan teri terasa garing kembali. Sajikan hangat dengan nasi putih, dijamin nambah terus!

6. Telur Bawang Cabe

foto: TikTok/@sahabat.cherry

Telur bawang cabe ini punya cita rasa gurih pedas yang khas, cocok banget buat makan siang kilat. Campuran saus tiram dan kecap bikin rasa bumbunya makin sedap dan kaya aroma.

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 6 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 cabai rawit merah, iris halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 100 ml air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam dan lada, kocok lepas.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tuang telur, masak dengan cara diorak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, panaskan sedikit minyak lagi, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu dan mengeluarkan aroma pedas khasnya.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan sedikit air. Aduk hingga bumbu mengental.
6. Masukkan kembali telur orak-arik ke dalam wajan, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap sempurna.
7. Masak 2–3 menit, angkat, dan sajikan hangat bersama nasi putih.

7. Telur Sambal Berbumbu

foto: TikTok/@resepi.telur.my

Telur sambal khas Malaysia ini punya rasa yang kuat dan kaya rempah. Campuran cabai kering, bawang, dan sedikit saus tomat bikin rasanya pedas manis yang khas banget. Cocok buat kamu yang pengin lauk berkuah kental dan wangi.

Bahan:
- 5 butir telur, rebus dan goreng sebentar
- 10 cabai kering, rebus dan haluskan
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 bawang besar
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm gula
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas, lalu goreng sebentar sampai kulitnya agak kecokelatan, tiriskan.
2. Haluskan cabai kering, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
3. Panaskan minyak agak banyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan keluar minyak.
4. Tambahkan saus tomat, saus cabai, gula, dan garam. Aduk rata hingga sambal mengental.
5. Masukkan bawang besar iris bila suka, aduk sebentar saja.
6. Masukkan telur goreng, aduk perlahan hingga sambal melapisi permukaannya.
7. Masak sekitar 3–5 menit hingga bumbu meresap. Sajikan dengan nasi putih hangat.

8. Telur Tomat

foto: TikTok/@cowo.masak

Mau masakan telur yang beda dari biasanya? Cobain deh telur tomat ini. Kuahnya gurih manis, ada sedikit asam segar dari tomat, dan teksturnya lembut banget. Rasanya mirip chinese food tapi tetap cocok buat lidah Indonesia!

Bahan:
- 3 butir telur
- 1½ tomat ukuran sedang
- 20–30 cm daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat atau sambal
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt merica & garam
- Sedikit air
- larutan maizena

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan sedikit garam dan merica, kemudian goreng menjadi telur dadar setengah matang. Angkat dan potong kasar, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan potongan tomat, aduk hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan air.
4. Tuang saus tiram, saus tomat, minyak wijen, dan air, aduk hingga mendidih perlahan.
5. Masukkan telur dadar, aduk perlahan supaya tidak hancur.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kuahnya sedikit mengental.
7. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat dengan nasi putih.

9. Opor Telur Ayam

foto: TikTok/@askara.id_store

Kalau kamu pengin lauk telur yang berkuah gurih, opor telur ini wajib dicoba. Kuah santannya lembut, wangi rempahnya kuat, dan cocok banget buat disantap dengan lontong atau nasi hangat.

Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan ketumbar, jintan, kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
3. Tambahkan santan dan air, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
4. Setelah kuah mendidih, masukkan telur rebus.
5. Kecilkan api, masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam telur.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan nasi putih atau lontong.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas

(brl/lea)