Cara membuat roti Boy ala rumahan, enak, lembut, dan wangi

Brilio.net - Coffee bun jadi salah satu roti atau jajanan kekinian yang banyak diburu, apalagi saat berada di bandara atau stasiun. Sesuai namanya, roti ini punya aroma kopi yang wangi dan tekstur lembut di dalam.

Sedangkan untuk luarnya, punya tekstur sedikit renyah karena di panggang dalam oven. Ternyata, untuk membuat roti Boy atau coffee bun ini cukup mudah, lho. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @mega_dingding.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan roti:
- 360 gr terigu protein tinggi
- 50 gr gula
- 7 gr ragi instan
- 110 ml susu cair dingin
- 100-110 ml air
- 60 gr perpaduan margarin dan butter
- Sejumput garam

Bahan isian:
- 100 gr perpaduan margarin dan butter, bekukan
.
Bahan topping:
- 3 sachet kecil kopi instan
- 1 sdm air hangat
- 60 gr perpaduan margarin dan butter
- 60 gr gula
- 1 butir telur ukuran kecil
- 70 gr terigu protein rendah
- Pasta kopi

Cara membuat:
1. Mixer terigu, gula, ragi, susu, air (air tuang bertahap) hingga kalis, tambahkan perpaduan margarin dan butter. Mixer hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, istirahat sekitar 45 menit, tergantung suhu ruangan.
2. Kempeskan adonan, bagi sesuai keinginan, bulatkan masing-masing adonan.
Pipihkan, letakkan isian, bulatkan kembali, istirahat sekitar 20-25 menit, tergantung suhu ruangan.
3. Buat topping, whisk perpaduan margarin dan butter dengan gula hingga lembut, tambahkan telur, whisk rata, masukkan larutan kopi, pasta kopi, whisk rata. Tambahkan terigu, whisk rata.
4. Masukkan plastik segitiga. Semprot topping ke atas roti melingkar. Panggang hingga matang, sesuaikan oven masing-masing (180-175 derajat celcius sekitar 15 menit).