Kreasi 7 resep ayam kukus 2025, sajian rendah minyak yang tetap lezat

foto ilustrasi: Freepik/jcomp

Brilio.net - Memasuki tahun 2025, pola makan sehat dan rendah lemak masih menjadi prioritas banyak orang. Salah satu teknik memasak yang paling disarankan untuk menjaga kandungan nutrisi bahan adalah dengan cara mengukus. Dibandingkan dengan menggoreng, metode kukus terbukti lebih minim minyak, mengurangi kalori berlebih, dan tetap mempertahankan rasa asli bahan makanan.

Ayam, sebagai sumber protein hewani yang tinggi dan rendah lemak (terutama bagian dada), sangat cocok diolah dengan teknik kukus. Selain praktis dan cepat matang, ayam kukus juga bisa dikreasikan menjadi berbagai menu lezat yang menggugah selera. Di artikel ini, kamu akan menemukan 7 resep ayam kukus terbaru di tahun 2025, lengkap dengan takaran bahan, porsi, durasi memasak, dan cara membuatnya yang detail. Cocok untuk kamu yang sedang menjaga pola makan, diet, atau sekadar ingin mencoba masakan sehat tanpa kehilangan rasa nikmat.

1. Ayam Kukus Bawang Putih Jahe

Menu ini kaya akan manfaat antibakteri dari bawang putih dan jahe. Cocok dikonsumsi saat cuaca dingin atau tubuh butuh imun booster.

Porsi: 2–3 orang
Durasi memasak: 45 menit

Bahan:
- 500 gram dada ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Campur ayam dengan bawang putih, jahe, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica dalam wadah.
3. Aduk rata, tutup wadah, dan diamkan di kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan kukusan. Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan ayam.
5. Pindahkan ayam ke wadah tahan panas, tata agar tidak bertumpuk.
6. Kukus selama 30 menit dengan api sedang.
7. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun bawang atau bawang goreng jika suka.

2. Ayam Kukus Daun Jeruk dan Serai

Aroma khas dari daun jeruk dan serai memberi kesegaran alami pada masakan ini. Baik untuk kamu yang suka cita rasa rempah ringan.

Porsi: 3–4 orang
Durasi memasak: 50 menit

Bahan:
- 500 gram paha ayam tanpa tulang
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai, geprek
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu marinasi dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan lada selama 20 menit.
2. Siapkan kukusan dan panaskan airnya.
3. Tata ayam di atas lembaran aluminium foil, tambahkan daun jeruk dan serai di atasnya.
4. Bungkus ayam hingga rapat agar aromanya tidak keluar.
5. Kukus ayam selama 35–40 menit sampai matang sempurna.
6. Sajikan langsung dalam bungkusan atau pindahkan ke piring saji.

3. Ayam Kukus Saus Tiram dan Jamur Kuping

Kombinasi ayam dan jamur kuping tidak hanya lezat tapi juga tinggi serat.

Porsi: 2 orang
Durasi memasak: 40 menit

Bahan:
- 300 gram fillet ayam
- 5 buah jamur kuping, rendam dan iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat:
1. Iris fillet ayam sesuai selera.
2. Campurkan ayam, jamur, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, dan gula ke dalam mangkuk. Aduk rata.
3. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan kukusan. Masukkan campuran ayam ke wadah tahan panas.
5. Kukus selama 25–30 menit.
6. Buka kukusan, tuang larutan maizena di atas ayam, kukus kembali selama 5 menit hingga saus mengental.
7. Sajikan hangat.

4. Ayam Kukus Lemon Madu

Rasa segar dan manis dari lemon serta madu menjadikan menu ini cocok untuk menu makan malam ringan.

Porsi: 2–3 orang
Durasi memasak: 50 menit

Bahan:
- 400 gram ayam bagian paha fillet
- 2 sdm madu
- 2 sdm air perasan lemon
- 1 sdt parutan kulit lemon
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Campur ayam dengan madu, perasan lemon, parutan kulit lemon, garam, dan lada.
3. Diamkan minimal 30 menit dalam kulkas.
4. Panaskan kukusan.
5. Tata ayam di wadah tahan panas, lalu kukus selama 30–35 menit.
6. Sajikan dengan sayuran rebus atau salad.

5. Ayam Kukus Sambal Matah

Perpaduan ayam kukus yang netral dengan sambal matah yang pedas segar menciptakan sensasi nikmat yang berbeda.

Porsi: 2–3 orang
Durasi memasak: 35 menit

Bahan ayam kukus:
- 500 gram dada ayam
- Garam dan lada secukupnya

Bahan sambal matah:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 cabai rawit merah, iris tipis
- 1 batang serai, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 sdm minyak kelapa panas
- 1 sdt air jeruk limau

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan lada, diamkan 10 menit.
2. Kukus ayam selama 25–30 menit hingga matang.
3. Campur bahan sambal matah dalam mangkuk.
4. Panaskan minyak kelapa, tuang ke campuran sambal. Aduk rata.
5. Sajikan ayam kukus dengan sambal matah di atasnya.

6. Ayam Kukus Rempah ala Thailand

Menggunakan bumbu khas seperti ketumbar, jahe, dan lengkuas, menu ini memberi aroma yang kuat dan eksotis.

Porsi: 3 orang
Durasi memasak: 60 menit (termasuk marinasi)

Bahan:
- 500 gram ayam, potong kecil
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 ruas lengkuas, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula merah, serut

Cara membuat:
1. Campurkan semua bumbu halus dengan kecap ikan dan gula merah.
2. Balurkan bumbu ke ayam secara merata. Diamkan minimal 1 jam agar meresap.
3. Panaskan kukusan.
4. Tata ayam di wadah tahan panas, kukus selama 40 menit atau hingga empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan daun ketumbar segar jika suka.

7. Ayam Kukus Tahu dan Wortel

Menu sehat lengkap dengan tambahan protein dari tahu dan vitamin dari wortel.

Porsi: 4 buah (cocok sebagai lauk atau bekal)
Durasi memasak: 45 menit

Bahan:
- 300 gram ayam cincang
- 1 kotak tahu putih, hancurkan
- 1 buah wortel, parut halus
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Campur ayam cincang, tahu, wortel, telur, garam, merica, dan minyak wijen dalam mangkuk.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan agak kental.
3. Siapkan cetakan muffin atau mangkuk tahan panas kecil.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, padatkan.
5. Panaskan kukusan, kukus adonan selama 30 menit.
6. Angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan agar teksturnya kokoh.

Manfaat Ayam Kukus Secara Nutrisi dan Kesehatan:
- Tinggi protein: Membantu pembentukan otot dan perbaikan sel tubuh
- Rendah lemak: Cocok untuk program diet atau menjaga kadar kolesterol
- Kaya mineral dan vitamin: Terutama jika dikombinasikan dengan sayuran atau rempah
- Tidak mengandung minyak jenuh tambahan seperti pada gorengan
- Mempertahankan kelembutan dan cita rasa alami ayam

(brl/tin)