Resep bolu kukus pandan, lembut dan istimewa buat sajian Lebaran

Brilio.net - Selain kue kering, aneka kue basah juga cocok jadi sajian utama saat Lebaran. Salah satu jenis kue yang bisa kamu sajikan untuk para tamu dan keluarga adalah bolu kukus pandan. Untuk menghasilkan tekstur bolu kukus yang super lembut, cara bikinnya cukup gampang, lho. Yuk, langsung eksekusi resep lengkapnya, seperti dilansir BrilioFood dari akun @filanigunady.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 200 gr cairan pandan (opsi pertama: 100 gram santan instant + 5 sdm endapan pandan + air timbang sampai 200 gr) lalu (opsi kedua: 100 gram santan instant + 100 gr jus pandan)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt soda kue
- 240 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 250 gr tepung segitiga
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Didihkan Santan Instant, 200 gram gula dan endapan pandan sampai gula larut (air boleh diganti santan biar makin gurih).
2. Mixer kuning telur, sisa gula pasir 40 gr, BP, soda kue sampai pucat mengembang pakai speed tinggi.
3. Masukkan secara berurutan: cairan pandan lalu campuran terigu sampai rata aja dengan mixer speed paling rendah,matikan mixer.
4. Masukkan minyak, aduk pakai spatula saja. Masukkan cup bolu kukus. Kukus selama 20 menit dengan api besar.

Tips: Jangan lupa panaskan dandang sampai full uap sebelum adonan bolu dimasukkan. Sebaiknya tutup dandang dilapisi serbet supaya tidak netes-netes.