Resep botok daun singkong, enak, gurih, dan bikin nambah nasi lagi dan lagi

Brilio.net - Daun singkong tak hanya bisa dimasak sebagai sayur bobor ataupun lalapan. Melainkan juga bisa dimasak sebagai lauk, seperti nugget daun singkong.

Kalau ingin tetap mengolah daun singkong sebagai sayur, bisa lho memasaknya menjadi botok. Penasaran resepnya?

Berikut resep botok daun singkong dilansir BrilioFood dari Instagram @byviszaj.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1/2 kelapa parut (setengah tua)
- 2 ikat daun singkong
- Garam
- Gula
- Secukupnya daun pisang
- Secukupnya tusukan lidi

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Sedikit lengkuas

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai matang. Angkat siram dengan air dingin lalu peras airnya. Iris-iris daun singkong
2. Campur kelapa parut dengan bumbu halus, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata, cek rasa. Lalu campurkan kelapa parut yang sudah diberi bumbu dengan daun singkong iris, aduk rata
3. Siapkan dan bersihkan daun pisang. Ambil daun pisang, isi di atasnya 3 sdm botok daun singkong. Bungkus dan tusuk dengan tusukan lidi. Ulangi lagi sampai campuran botok habis
4. Kukus botok selama 15-20 menit hingga matang