Resep ceker mercon super pedas, empuk dan nikmat

Brilio.net - Ceker ayam dapat dimasak menjadi sup, bumbu bacem, tumis, dan lainnya. Tapi buat kamu yang mau mencicipi hidangan serba pedas, olah saja ceker dengan bumbu pedas. Terkenal dengan nama ceker mercon, karena rasa pedasnya nendang banget, lho. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @niladriana, resep ceker mercon ini bikin nafsu makan bertambah.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan, potong menjadi 2 bagian, presto hingga empuk
- 1 sdm gula merah
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 20 ml santan instan
- 200 ml air kaldu ceker
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang urat tengahnya
- 5 cm lengkuas geprek
- 15 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit keriting
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan ceker, aduk rata.
3. Tambahkan air kaldu, cabai rawit utuh, garam, gula, air asam Jawa, dan kaldu jamur. Masak hingga air sedikit menyusut.
4. Tambahkan santan instan, aduk rata.