Resep gulai ayam daun pepaya, enak, gurih, dan menggugah selera

Brilio.net - Buat kamu penggemar ayam, coba masak menggunakan kuah gulai. Rasa gulai yang terbuat dari ayam sangat nikmat. Apalagi kalau dicampur dengan sayur daun pepaya. Yuk, simak resep gulai ayam daun pepaya, BrilioFood kutip dari akun Instagram @tsaniwismono.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1/2 kg ayam potong,cuci bersih
- 1 ikat daun pepaya, rebus, peras, dan potong-potong
- 130 ml santan kental instan
- 800 ml air
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 3 buah cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1 buah kembang lawang

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah besar, rebus
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan bumbu utuh, aduk sebentar, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Beri gula dan garam. Tutup dan lanjutkan memasak.
3. Ayam akan mengeluarkan air, masak sampai empuk.
4. Tambahkan air dan santan instan. Masukkan daun pepaya yang telah direbus, beri kaldu ayam bubuk.
5. Masak sampai meresap. Siap disajikan.