Resep kolak pisang dan ubi yang legit, cocok untuk menu takjil istimewa

Brilio.net - Kolak pisang adalah hidangan takjil klasik yang selalu hadir di meja makan saat Ramadan. Aromanya yang menggoda dari pandan, berpadu dengan manisnya gula merah dan lembutnya santan, membuat kolak pisang menjadi hidangan yang sangat dinantikan saat berbuka puasa. Agar semakin istimewa, kamu bisa menambahkan ubi sebagai bahan pelengkap. Perpaduan pisang dan ubi dalam kuah kolak yang legit akan memberikan sensasi rasa yang lebih kaya.

Kolak pisang ubi sangat cocok disajikan sebagai menu takjil karena memberikan energi yang dibutuhkan setelah seharian berpuasa. Selain itu, cara membuatnya pun cukup mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan. Berikut ini adalah resep kolak pisang dan ubi yang bisa kamu coba di rumah.

Resep kolak pisang ubi legit

Bahan:

- 2 buah pisang tanduk yang cukup tua
- 1 buah ubi jalar, potong dadu
- 500 ml santan encer
- 400 ml santan kental
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam

Cara membuat:

1. Rebus santan encer bersama daun pandan hingga mendidih.
2. Masukkan potongan ubi jalar, masak hingga setengah empuk.
3. Tambahkan potongan pisang tanduk, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masak hingga pisang dan ubi empuk.
5. Tuangkan santan kental, tambahkan sejumput garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan kolak pisang ubi dalam keadaan hangat atau dingin.