Resep sambal oncom leunca, menu sederhana pendamping nasi

Brilio.net - Leunca punya segudang manfaat, mulai dari meredakan nyeri hingga meringankan penyakit kuning. Kebanyakan orang mengolah leunca menjadi bahan pelengkap sambal. Salah satunya dicampur dengan ulekan cabai dan oncom. Kelezatan sambal oncom leunca khas Sunda ini cocok jadi lauk, lho. Yuk, simak resep sambal oncom leunca, BrilioFood kutip dari akun Instagram @moezandra.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 2 kotak oncom
- 100 gr leunca
- 1 batang daun bawang
- Garam, gula, lada bubuk, dan penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- Kencur secukupnya

Cara membuat:
1. Oncom diulek tapi jangan terlalu halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan oncom, aduk rata, dan masukkan sedikit air.
4. Masukkan gula, garam, lada, dan penyedap. Aduk rata.
5. Masukkan leunca dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga matang.