Resep sayur tuttu daun singkong, menu khas Makassar yang lezat dan bikin nagih
Brilio.net - Kuliner Makassar bukan hanya coto dan es pisang hijau. Sayurannya pun tak kalah lezat. Salah satunya sayur tuttu.
Menurut Instagram @asmaulhusna_ucha, sayur tuttu merupakan masakan khas Makassar dari daun singkong beserta bumbu dan pelengkap lainnya.
Penasaran resepnya? Berikut resep sayur tuttu daun singkong, dilansir BrilioFood dari Instagram @asmaulhusna_ucha.
foto: Instagram/@asmaulhusna_ucha
Bahan:
- 3 ikat daun singkong
- 1 bh jantung pisang
- 1 bh kelapa 1/2 tua (parut, bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian dibiarkan utuh dan 1 bagian lagi diperas, ambil santannya)
- 2 sdm udang kecil kering/ebi (bisa diganti dgn 1 btr terasi bila tak punya ebi)
- 2 btg serai memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 3 lbr daun salam
- 3 siung bawang merah (kupas, iris halus)
- 10 btr cabai rawit (opsional)
- 1 sdm kaldu jamur / kaldu ayam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt baking soda (opsional, tujuannya agar daun singkong tetap berwarna hijau walau direbus lama)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
Gunakan 1 sdm stock bumbu dasar putih yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri yang dihaluskan kemudian ditumis.
Cara membuat:
1. Potong jantung pisang menjadi beberapa bagian, cuci bersih.
2. Cuci bersih daun singkong lalu tumbuk bersama jantung pisang, tak usah terlalu halus agar tekstur lebih cantik.
3. Setelah ditumbuk, campurkan semua bahan lainnya, aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga matang. Cek rasa, angkat, siap disajikan
RECOMMENDED ARTICLES
- Resep botok daun singkong, enak, gurih, dan bikin nambah nasi lagi dan lagi
- Resep daun singkong kuah santan, makin nikmat disantap dengan nasi hangat
- Resep nugget daun singkong, lauk nikmat yang bisa dijadikan favorit anak-anak
- Resep sayur daun singkong telur puyuh, enak dan mudah dibuat
- Resep tumis daun singkong pedas teri, lezat dan bikin nagih
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
