Resep wedang ronde cocok cuaca tidak bersahabat, buatnya dari bahan seadanya dan jadi dalam 10 menit

Brilio.net - Cuaca yang sedang tidak bersahabat sering kali membuat tubuh membutuhkan sesuatu yang bisa memberikan kehangatan ekstra. Menyantap hidangan yang memiliki perpaduan rasa manis dan pedas khas jahe bisa menjadi pilihan yang sangat tepat untuk mengembalikan kesegaran tubuh. Ditambah lagi dengan kehadiran bola-bola bulat bertekstur kenyal yang memberikan sensasi ketagihan saat digigit.

Hidangan tradisional ini ternyata tidak membutuhkan bahan yang rumit atau sulit dicari karena bisa memanfaatkan persediaan seadanya di dapur. Tepung ketan dan sedikit kacang tanah sudah cukup untuk menciptakan sajian yang memanjakan lidah. Sensasi hangat dari kuah jahe yang berpadu dengan kelembutan kulit serta gurihnya isian kacang benar-benar cocok dinikmati kapan saja.

Membuat sajian ini di rumah sebenarnya tidak sesulit atau serumit yang dibayangkan selama ini. Proses pembuatannya dirancang sangat praktis dan hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit saja sampai siap dihidangkan. Mulai dari menguleni adonan kulit hingga merebus kuah, semua langkahnya tergolong sangat gampang dan ramah untuk siapa saja yang ingin mencoba di dapur sendiri.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum menyalakan kompor, pastikan semua peralatan memasak seperti pisau untuk menyisir gula merah, cobek untuk menumbuk kacang tanah serta menggeprek jahe dan serai, serta panci terpisah sudah disiapkan di atas meja. Melakukan persiapan bumbu dan bahan atau mise en place terlebih dahulu akan sangat membantu agar proses memasak berjalan lebih cepat dan teratur. Agar tidak kehilangan arah saat mengeksekusi setiap tahapan, letakkan HP atau smartphone di area yang aman dan kering di dekat area memasak untuk mengecek panduan resep secara berkala dengan mudah.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (22/5)

Resep Wedang Ronde Dari Bahan Seadanya

foto: Gemini

Bahan:

- 150 gram tepung ketan
- 130 ml air hangat
- Pewarna makanan merah dan hijau, atau polos putih

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 500 ml air
- 100 gram gula merah atau gula jawa yang disisir halus
- 1 batang serai yang digeprek
- 50 gram jahe yang dibakar sebentar lalu digeprek
- 1 lembar daun pandan yang diikat simpul

Bahan Pelengkap Sajian:

- 50 gram kacang tanah kupas yang disangrai atau digoreng tanpa minyak lalu ditumbuk kasar
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air hangat untuk pengikat isian kacang
- Air matang biasa secukupnya untuk rendaman setelah direbus

Cara Membuat:

1. Campurkan kacang tanah yang sudah ditumbuk kasar dengan gula pasir dan 1 sdm air hangat, lalu aduk rata sampai teksturnya agak basah dan bisa dipadatkan untuk disisihkan sebagai isian.
2. Campur tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan sampai adonan kalis, tidak lengket di tangan, dan mudah dibentuk. Jika ingin berwarna, bagi adonan menjadi 2 sampai 3 bagian, teteskan pewarna makanan secukupnya, dan uleni lagi sampai warna rata.
3. Ambil sedikit adonan kulit kira-kira seukuran kelereng besar, pipihkan, lalu beri isian kacang di tengahnya sebelum ditutup rapat dan dibulatkan kembali sampai permukaannya halus serta dipastikan rapat agar tidak bocor saat direbus.
4. Didihkan air di dalam panci, masukkan bola-bola ronde, dan tunggu sampai mengapung sebagai tanda sudah matang, lalu angkat dan tiriskan ke dalam wadah berisi sedikit air matang biasa agar antar ronde tidak saling lengket.
5. Di panci terpisah, campurkan semua bahan kuah jahe seperti air, gula merah, jahe, serai, dan daun pandan, lalu rebus dengan api sedang sampai mendidih dan gula larut sempurna sebelum mematikan api dan menyaring kuahnya agar bersih dari ampas.
6. Tata beberapa bola ronde di dalam mangkuk saji, siram dengan kuah jahe yang masih panas, dan hidangan siap dinikmati.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kualitas nutrisi dan aroma dari bahan makanan dalam sajian ini dapat dilakukan melalui teknik pengolahan yang tepat sesuai petunjuk. Jahe cukup dibakar sebentar saja sebelum digeprek agar minyak atsiri dan aroma hangatnya keluar maksimal tanpa merusak kandungan alami di dalamnya. Pada pembuatan kuah, proses perebusan dilakukan dengan api sedang hingga gula larut sempurna agar sari dari serai dan daun pandan terekstrak dengan baik. Sementara untuk bola ronde, perebusan harus segera dihentikan begitu adonan mengapung ke permukaan sebagai tanda matang agar teksturnya tidak terlalu lembek, lalu segera dipindahkan ke air matang biasa untuk mempertahankan kualitasnya.

FAQ Wedang Ronde

1. Apakah isi bola ronde bisa diganti jika ingin memangkas waktu pembuatan?
Jawaban: Bisa, isian kacang tanah tumbuk dapat diganti dengan selai kacang instan dari supermarket yang dibekukan sebentar di freezer agar agak keras sebelum dibungkus adonan.

2. Bagaimana cara melarutkan gula merah untuk kuah jahe secara merata?
Jawaban Gula merah sebaiknya disisir halus terlebih dahulu sebelum direbus bersama bahan kuah lainnya menggunakan api sedang hingga larut sempurna.

3. Apa tanda utama bahwa bola ronde sudah matang dan siap diangkat?
Jawaban: Tanda utama bola ronde telah matang sempurna adalah ketika seluruh adonan sudah mengapung di dalam air rebusan panci.

4. Mengapa bola ronde yang sudah matang perlu dimasukkan ke wadah berisi sedikit air matang biasa?
Jawaban: Hal tersebut dilakukan agar antar bola ronde tidak saling lengket satu sama lain setelah ditiriskan.

5. Mengapa adonan tepung ketan harus dicampur dengan air hangat secara bertahap?
Jawaban: Air hangat dituangkan bertahap saat diuleni agar adonan bisa mencapai tekstur kalis, tidak lengket di tangan, dan mudah dipulung atau dibentuk.