Terinspirasi capcay viral Pinkan Mambo, ini resep bikin capcay enak dan mewah di rumah

foto ilustrasi: Gemini AI

Brilio.net - Capcay menjadi perbincangan hangat di kalangan warganet. Bukan karena resepnya yang baru, melainkan harganya yang bikin geleng-geleng kepala. Siapa sangka, hidangan sederhana penuh sayuran ini bisa dibanderol sampai ratusan ribu? Adalah Pinkan Mambo, penyanyi sekaligus pengusaha, yang kembali membuat heboh dunia kuliner dengan bisnis capcay mahalnya.

Awalnya, capcay ala Pinkan Mambo dijual seharga Rp150 ribu, seperti yang terlihat dari video TikTok @anakkuliner. Porsinya memang cukup banyak, namun isiannya terlihat kurang beragam dan warnanya agak "pucat." Tapi seminggu kemudian, TikToker @sayalarimba kembali mengunggah video yang menunjukkan harga capcay tersebut naik menjadi Rp200 ribu.

Capcay Enak
foto: Tiktok @sayalarimba

Nah, daripada ikutan heboh dan penasaran, kenapa nggak coba bikin sendiri capcay yang enak, mewah, dan yang pasti jauh lebih terjangkau? 

 

Rahasia Membuat Capcay Enak dan Mewah

Resep ini punya rahasia khusus yang bikin rasanya nampol dan bikin nagih. Kombinasi protein yang beragam, sayuran yang segar, dan bumbu yang pas, menciptakan hidangan yang tak hanya lezat, tapi juga kaya nutrisi. Yuk, intip cara membuatnya di bawah ini.

Bahan:

- 200 gram ayam fillet, potong dadu
- 100 gram udang, kupas bersih
- 5 butir bakso, iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis serong
- 100 gram sawi putih, potong-potong
- 50 gram sawi hijau, potong-potong
- 100 gram brokoli, potong per kuntum
- 50 gram kembang kol, potong per kuntum
- 50 gram jagung muda, iris serong
- 10 gram jamur kuping kering, rendam sampai lunak dan iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 200 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Bersihkan dan potong semua sayuran. Untuk brokoli dan kembang kol, rendam sebentar dalam air garam untuk membersihkan kotoran. Potong ayam fillet dan udang, sisihkan.
2. Tumis bumbu. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan protein. Masukkan potongan ayam dan bakso, aduk hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan udang dan masak hingga matang.
4. Masak sayuran. Masukkan sayuran yang teksturnya keras lebih dulu, seperti wortel, kembang kol, dan brokoli. Aduk rata. Tambahkan air, lalu masak hingga sayuran sedikit layu.
5. Tambahkan sisa sayuran dan bumbu. Masukkan sawi putih, sawi hijau, jamur kuping, dan jagung muda. Masak sebentar hingga layu. Kemudian, tambahkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, merica, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata.
6. Koreksi rasa. Cicipi masakan, tambahkan garam jika diperlukan.
7. Kentalkan kuah. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
8. Sajikan. Angkat dan sajikan capcay selagi hangat. Hidangkan dengan nasi putih hangat.

FAQ Paling Relevan Seputar Capcay

1. Apa bedanya capcay kuah dan capcay goreng?

Capcay kuah dimasak dengan lebih banyak air hingga berkuah, sedangkan capcay goreng dimasak dengan sedikit air hingga kering. Keduanya sama-sama lezat, hanya saja tekstur dan cara penyajiannya berbeda.

2. Boleh tidak bahan capcay diganti?

Tentu saja! Kamu bisa mengganti bahan protein dengan apa pun yang kamu suka, seperti daging sapi, udang, atau cumi. Sayuran juga bisa disesuaikan dengan stok yang ada di rumah.

3. Bagaimana cara agar capcay tidak terlalu berair?

Kunci agar capcay tidak terlalu berair adalah memasukkan sayuran secara bertahap, mulai dari yang teksturnya paling keras hingga paling lunak. Jangan terlalu banyak menambahkan air dan sesuaikan jumlah larutan maizena untuk mengentalkan kuah.

4. Apakah bisa capcay dibuat untuk stok?

Sangat bisa. Masak capcay hingga matang, lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Saat ingin makan, panaskan kembali dan tambahkan air jika terlalu kental.

5. Sayuran apa yang tidak cocok untuk capcay?

Secara umum, semua sayuran cocok untuk capcay. Namun, sayuran seperti bayam dan kangkung kurang disarankan karena cepat layu dan kandungan airnya yang tinggi.

 

(brl/tin)