Ayam Goreng Kremes
16 / 06 / 2022 10:03
WIB
Shahfara Raida
(brl/mal)
- 50 Menit
- 4 Porsi
- Sedang
BAHAN
- 1 ekor ayam potong 6
- Air secukupnya untuk mengungkep
- 1 sdt garam
- Merica secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 6 btr kemiri
- 3 cm kunyit bakar
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai, memarkan
- 80 ml santan instan
- 5 sdm minyak
- 150 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung beras
- 250 gr air kaldu bekas ungkep
- 1 butir telur
CARA
-
Bakar kunyit di atas api kompor, kemudian masukkan ke blender bersama bumbu kuning lainnya, haluskan.
-
Tumis bumbu kuning hingga harum. Masukkan daun salam, serai, gula. Aduk-aduk sampai rata. Masukkan santan, kemudian ayam, dan tambahkan air hingga ayam terendam.
-
Ungkep ayam selama kurang lebih 30 menit.
-
Sisihkan sisa air ungkepan. Tunggu dingin. Tambahkan tepung beras, tapioka dan telur. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
-
Goreng ayam ungkep hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
-
Kemudian goreng bahan kremesan hingga renyah dengan minyak bekas goreng ayam.
-
Sajikan bersama dengan nasi putih hangat, sambal, lalapan, dan tempe goreng.
