Resep soto tahu telur ceplok, sederhana, enak, dan mudah dibuat

Brilio.net - Biar nggak bosan makan telur ceplok, kamu bisa mengolahnya lagi jadi berbagai masakan. Selain telur ceplok masa kecap, kamu bisa membuatnya jadi soto tahu telur ceplok. Kuah sotonya yang khas dan gurih bikin makan auto nambah nasi. Selain enak, cara membuatnya juga gampang banget. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @siska_dewi_lestari.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- Tahu putih Sumedang, kurang lebih 350 gram, potong dadu kemudian goreng, sisihkan
- 4 butir telur ceplok
- 1 buah wortel, potong-potong
- Kubis secukupnya
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- Daun sledri, iris-iris
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 jempol lengkuas
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang, masukkan juga serai, lengkuas dan daun jeruk.
2. Tambahkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan kentang, tahu dan telur ceplok. Tambahkan garam dan gula.
4. Setelah kentang agak matang, masukkan wortel, kemudian urutan berikutnya kubis.
5. Terakhir tambahkan daun bawang dan bubuk kaldu jamur, koreksi rasa.
6. Jika sudah pas, matikan api taburi daun seledri.