Bahan yang dibutuhkan:
- 200 gr cabai rawit hijau
- 300 ml air
- 3 sdm cuka
- 4 sdm gula pasir
1. Potong-potong cabai rawit dengan tingkat ketebalan sesuai selera.
foot: YouTube/Dapur benny
2. Didihkan 300 ml air, lalu masukkan cabai rawit. Cabai yang dimasak dengan proses blansir ini cukup direbus selama satu menit.
foto: YouTube/Dapur benny
Trik masak mi kuning goreng agar tidak mudah basi, cocok untuk hajatan dan bisnis kuliner
3. Tiriskan cabai, masukkan ke dalam wadah, campurkan dengan cuka dan gula, lalu aduk rata.
foto: YouTube/Dapur benny
4. Masukkan ke dalam botol atau toples kedap udara, tanpa menambahkan air sama sekali. Tutup dan simpan di kulkas minimal selama satu hari.
foto: YouTube/Dapur benny
5. Setelah disimpan di kulkas satu hari, acar siap digunakan. Nantinya, acar akan berubah warna dan keluar air dengan sendirinya.
foto: YouTube/Dapur benny
Benny juga menjelaskan, semua proses mulai dari blansir hingga pengawetan harus diikuti agar rasa acar tidak berubah pahit dan tetap segar hingga lebih dari 1,5 bulan. Gimana, simpel kan cara bikinnya? Penggemar acar dan gemar makan pedas bisa coba resep ini di rumah.