Brilio.net - Selain daging sapi, daging kambing juga merupakan salah satu sajian favorit. Daging kambing bisa dimasak menjadi berbagai menu seperti tongseng, sate, gulai, dan lainnya. Namun, mengolah daging kambing sedikit berbeda dengan daging sapi lho.
Sebab, daging kambing tidak boleh dicuci dengan air sebelum dimasak. Jika dicuci menggunakan air, aroma prengus pada kambing justru semakin kuat meskipun sudah dimasak.
Nah, ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mencuci daging kambing tanpa menggunakan air. Yuk intip cara mudahnya seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Jumat (16/7).
1. Jeruk nipis.
foto: pixabay.com
Cara pertama yang dapat dilakukan adalah mencuci daging kambing menggunakan jeruk nipis. Cukup lumuri daging kambing dengan air perasan jeruk nipis secara merata sebelum diolah.
2. Jahe.
foto: pixabay.com
Kedua bisa memakai jahe. Aroma jahe yang kuat dapat mengurangi bau prengus pada kambing. Caranya yaitu parut jahe lalu lumuri pada daging kambing. Diamkan selama beberapa saat sebelum diolah.
3. Garam.
foto: pixabay.com
Bahan untuk mencuci daging kambing selanjutnya adalah garam. Bahan dapur ini cukup ampuh untuk menghilangkan bau tajam. Caranya hampir sama dengan bahan lain, yaitu lumuri daging kambing menggunakan garam. Diamkan beberapa saat sebelum diolah.
4. Serai.
foto: pixabay.com
Serai juga merupakan jenis rempah yang beraroma kuat dan dapat menghilangkan bau daging kambing. Caranya yakni potong-potong batang serai lalu lumuri pada daging kambing. Diamkan selama 30 menit sebelum diolah.
5. Kemangi.
foto: pixabay.com
Bukan dengan air, melainkan pakai kemangi. Yup, kemangi punya aroma harum yang kuat untuk mengusir prengus daging kambing. Caranya sobek-sobek daun kemangi agar mengeluarkan aroma harum, lalu lumuri pada daging kambing, dan biarkan beberapa saat.