Brilio.net - Sebagian orang Indonesia masih menganggap ikan peda adalah salah satu jenis ikan. Padahal sebenarnya, ikan peda merupakan ikan yang telah melalui proses fermentasi dan pengawetan. Dengan memanfaatkan garam, olahan ikan satu ini bisa lebih tahan lama. Tak heran jika ikan peda memiliki rasa yang sangat asin.
Pada dasarnya ikan peda cukup mudah ditemukan di pasar atau di warung terdekat. Namun jika ingin memastikan ikan peda yang dikonsumsi aman tanpa pengawet tambahan, membuat sendiri dirumah barangkali bisa jadi pilihan terbaik. Membuat ikan peda sendiri cenderung lebih sehat dan berkualitas. Ikan peda yang dibuat ini juga bisa buat stok makan di rumah.
Kamu bisa menyajikannya dengan cara digoreng atau diolah bersama bumbu asam manis, tomat pedas, bumbu merah, cabai hijau, dan masih banyak lagi. Untuk membuat ikan peda, sebaiknya gunakan ikan laut sebagai bahan dasar. Kamu bisa memanfaatkan ikan kembung yang harganya cenderung terjangkau dan mudah di dapat. Selain itu, rasanya juga dijamin lebih enak saat diolah jadi peda.
Cara membuat ikan kembung jadi ikan peda ini dibagikan oleh seorang warganet di TikTok dengan akun @verahamami. Dalam video berdurasi 2 menit 54 detik ini, bahan yang dibutuhkan hanya 2 kg ikan kembung dan 180 gr garam. Penasaran seperti apa caranya? Simak ulasannya, dirangkum BrilioFood dari TikTok/@verahamami pada Kamis (6/10).
Stepnya Cukup Simpel.
1. Cuci bersih bagian dalam ikan dan sisiknya.
foto: TikTok/@verahamami
2. Kemudian taburi ikan dengan garam. Lumuri seluruh bagian ikan dengan garam hingga ke bagian dalam.
foto: TikTok/@verahamami
3. Siapkan wadah kedap udara, lalu susun rapi ikan yang sudah dilumuri garam. Lalu tutup wadah.
foto: TikTok/@verahamami
4. Jika sekiranya kurang rapat, rekatkan bagian tutup menggunakan lakban agar semakin kedap udara. Diamkan sampai 7 hari di suhu ruang.
foto: TikTok/@verahamami
Meski Nggak Pakai Tambahan Pengawet, Tetap Awet.
5. Setelah 7 hari, ikan siap dijemur. Jemur di atas nampan atau tampah di bawah sinar matahari selama seharian.
foto: TikTok/@verahamami
6. Ikan yang sudah dijemur biasanya memiliki tekstur sangat kering. Setelah itu, simpan lagi dalam wadah selama 7 hari di suhu ruang.
foto: TikTok/@verahamami
7. Setelah disimpan, kondisi ikan akan lebih basah seperti yang banyak dijual di pasar. Ikan peda siap dimasak atau dimasukkan ke dalam kulkas sebagai stok.
foto: TikTok/@verahamami
Ditonton lebih dari 800 ribu kali, video membuat ikan peda ini sontak mendapat perhatian pengguna media sosial TikTok. Tak heran jika kemudian video tersebut mendapat banjir komentar dari warganet.