Brilio.net - Singkong bisa dibilang jadi salah satu bahan yang tak pernah habisnya buat diolah menjadi berbagai aneka makanan. Seperti tape singkong, bahan jajanan pasar, hingga kerupuk. Nah, kerupuk singkong ini juga menjadi salah satu camilan enak yang cocok dikonsumsi dalam berbagai situasi.
Kerupuk singkong biasanya dikreasikan dengan berbagai bumbu, dari asin gurih, bawang putih, pedas manis, atau balado. Namun di balik rasanya yang enak dan renyah, ternyata proses menggoreng kerupuk singkong ini juga membutuhkan beberapa detail yang tidak boleh dilewatkan.
Salah satu proses yang nggak boleh dilewatkan adalah merendam singkong dengan garam dan baking soda. Hal ini yang membedakan proses membuat kerupuk singkong dengan kerupuk lainnya. Selain itu, ada beberapa langkah juga yang harus diperhatikan.
Apa saja? Yuk simak, tujuh langkah menggoreng kerupuk singkong antibantet, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (29/11).
1. Cuci bersih.
foto: pixabay.com
Proses utama dalam sebelum menggoreng kerupuk singkong adalah dengan mencuci bersih singkong yang akan dijadikan sebagai kerupuk. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan pasir atau tanah yang masih menempel pada singkong.
2. Iris singkong setipis mungkin.
foto: freepik.com
Singkong yang telah dicuci dan dikupas kemudian diiris tipis. Bisa dengan bentuk bulat atau persegi sesuai selera. Irisan ini akan memengaruhi kerenyahan kerupuk setelah digoreng. Jika irisan terlalu tebal justru akan menghasilkan kerupuk yang kurang renyah.
3. Rendam dengan kapur sirih.
foto: freepik.com
Rendam kerupuk singkong ke dalam air rendaman kapur sirih. Merendam kerupuk selama 15 menit hingga 1 jam menggunakan kapur sirih dapat membuat tekstur kerupuk lebih padat. Tak hanya itu, singkong jadi tidak mudah hancur sehingga ketika digoreng akan lebih kering dan renyah.
4. Pakai larutan garam dan baking soda.
foto: freepik.com
Cara lain untuk membuat kerupuk lebih renyah adalah dengan merendamnya dalam larutan garam dan baking soda. Selain renyah, garam dalam larutan tersebut juga dapat membuat kerupuk semakin gurih ketika digoreng nantinya.
5. Tambahkan bumbu lalu rendam lagi.
foto: pixabay.com
Untuk memaksimalkan rasa dalam kerupuk singkong, bahan kerupuk singkong yang telah direndam dan dibilas bersih dapat ditambahkan dengan bumbu lain seperti bumbu bawang putih. Kemudian diamkan selama kurang lebih satu jam agar bumbu lebih meresap.
6. Jemur tanpa sinar matahari.
foto: freepik.com
Setelah bumbu ditambahkan, singkong dapat dikeringkan dengan cara dijemur di bawah atap atau tanpa terkena sinar matahari. Proses ini dilakukan sampai singkong kering dan siap untuk digoreng.
7. Pakai banyak minyak.
foto: freepik.com
Tahap terakhir dalam membuat kerupuk singkong adalah dengan digoreng. Agar hasilnya lebih renyah, goreng irisan kerupuk singkong menggunakan banyak minyak. Dengan merendam kerupuk singkong dalam minyak panas dapat membuat kerupuk renyah secara menyeluruh. Hal penting lainnya yang perlu diperhatikan juga adalah cukup menggunakan api kompor yang sedang.