Blender kunyit, lengkuas, jahe, dan air.
Siapkan panci isi air. Masukkan bahan yang sudah diblender. Masukkan semua bahan lainnya termasuk daun salam, bunga lawang, kayu manis, dan lada sheczuan.
Panaskan air hingga mendidih.
Masukkan ayam dan daun salam. Rebus hingga matang dengan api super kecil. Sekitar 30 menit.
Bakar ayam di atas daun pisang hingga kecokelatan.
Diamkan 15 menit. Siap disajikan.